Kochen

Festliches Weihnachtsramen mit Rinderfilet, Pak Choi, Pilzen und Ei

Lust auf ein Kochprojekt mit der Familie? Diese luxuriöse Nudelsuppe ist es: köchelt mit Ente von der Pieke auf und bis zur Perfektion.

Von Jessika Brendel

Essbarer Weihnachtskranz aus italienischen Antipasti auf einem Teller

Eat Club

Grüße aus der Küche: Antipasti-Weihnachtskranz

Einfach zuzubereiten, aber beeindruckend in der Wirkung ist diese Vorspeise nicht nur Gaumenschmaus, sondern auch ein netter Blickfang.

Von Jessika Brendel

Eine Flasche mi Eierlikör, daneben ein leeres Glas und zwei Orangenscheiben

Eat Club

Orangen-Eierlikör einfach Selbermachen - in zwei Varianten

Mit dem Jahresende häufen sich Trinkgelegenheiten: wieso dieser selbstgemachte Orangen-Eierlikör die gesündere Wahl ist, als gekaufter.

Von Carla Tanksley

Eine Ofenform mit Ofenkäse in Filoteig, dazu Preiselbeeren und Rotwein

Eat Club

Knusper-Ofenkäse mit Rotwein-Preiselbeeren

Vorweihnachtsstress ade: Dieses Gericht ist ruck, zuck vorbereitet und verbindet würzigen Ofenkäse mit einer Knusperhülle aus Filoteig.

Von Jessika Brendel

Geschnittenes Rinderfilet mit Blätterteigsternen, Pilzen und Rahmsoße

Eat Club

Gelingsicheres Filet nach Wellington-Art an Cognac-Rahmsoße

Statt das Rinderfilet im Blätterteig zu garen, servieren wir ebendiesen separat, um den Garpunkt beider besser abpassen zu können.

Von Jessika Brendel

Teller mit klassischem Kartoffelsalat mit Mayonnaise und Wiener Würstchen

Eat Club

Klassiker zu Weihnachten: Mayo-Kartoffelsalat mit Würstchen

Wo die Tradition herkommt und wie sie weitergeht: Der Klassiker aus Kindertagen schmeckt mit Joghurt auch heute absolut zeitgemäß.

Restaurant Hamburg

Nach Wollenbergs Tod: Neues Wattkorn serviert besonderes Menü

Hamburg. Judith und Tim Woitaske führen „Wollenbergs Baby“ weiter. Ab Januar gibt es das Abendblatt-Lieblingsmenü für 79 Euro pro Gast.

Von Vanessa Seifert

Auflaufform mit gebackener Schweineschulter in gelblicher Senf-Cidre-Soße, dazu frische Kräuter

Eat Club

Nebenbei geschmorte Schweineschulter im Cidre-Sud

Warum dieses One-Pot-Gericht auf die To-cook-Liste gehört? Weil es sich einmal im Schmortopf gelandet quasi von allein kocht.

Von Jessika Brendel

Chickpeace Team des sozialen Cateringdienstes bei dem Frauen mit Fluchtgeschichte arbeiten

Neue Große Bergstraße

Geflüchtete Frauen wollen Kantine für Bewohner in Altona anbieten

Hamburg. Bisher hat sich Chickpeace aufs Catering konzentriert. Nun gibt es ein Projekt in der Neuen Großen Bergstraße. Was genau geplant ist.

Von Irina Finke

Zwei Teller mit warmem Rosenkohlsalat, dazu Halloumi und Pancettastreifen

Eat Club

Gebratener Rosenkohlsalat mit Halloumi und Pancetta

Ein aromatischer Wintersalat mit fruchtig-süßen Granatapfelkernen, Pekannüssen und Fenchel – als raffinierte Vorspeise oder leichte Hauptspeise.

Von Jessika Brendel

Gilt als bekanntester „Brot-Blogger“ Deutschlands: Lutz Geißler aus Hamburg-Sasel. Jetzt wurde sein Buch ausgezeichnet.

Renommierter Preis

Beste Kochbücher: Dieser Hamburger Brot-Blogger räumt bei Gala ab

Hamburg. Zum fünften Mal in Folge geht der Preis nach Sasel. Auch Hamburger Köchin erhält Auszeichnung. Welcher internationale Star gelobt wird.

Von Vanessa Seifert

Küchengeräte und Klamotten

Outlet Center Soltau: Das sind die besten Schnäppchen

Soltau. Zum Black Friday bieten Geschäfte ihren Kunden massive Rabatte. Wofür sich ein Ausflug nach Soltau richtig lohnt: Das Angebot im Check.

Von Lena Thiele

Teller mit Vietnamesischen Salat aus Rot- und Chinakohl, dazu geschnetzeltes Hähnchen, Erdnüsse und Gemüse

Eat Club

Vietnamesischer Hähnchen-Kohl-Salat mit Erdnuss & Röstzwiebel

Der vietnamesische Kohl-Salat mit Hähnchen ist ein frisches, gesundes und leichtes Gericht mit dem Potenzial zum neuen Lieblingsessen.

Von Jessika Brendel

Diese Shakshuka mit Setzeiern ist ein leckeres Frühstück und dazu reich an gesunden Nährstoffen.

Rezept

Harissa-Shakshuka: So schmecken die Tomaten extra intensiv

Setzeier in gebackenen Tomaten und mit gratiniertem Knusperbrot: Shakshuka ist ein eigentlich schlichtes Gericht – mit viel Raffinesse

Von Jessika Brendel

Der französische Clou: Käsetoast, der in der Suppe gratiniert

Eat Club

Französische Zwiebelsuppe: Mit Käse gratiniert ein Genuss

Zwiebeln sind ein probates Mittel, sich von innen vor Kälte und Viren zu wappnen. Am liebsten als Suppe und mit Käse überbacken, oder?

Von Jessika Brendel

Restaurant Hamburg

Lieblingsmenü: Für 79 Euro in Hamburger Top-Restaurants essen

Hamburg. Am 1. Dezember beginnt die neue Staffel. Serviert werden jeweils fünf Gänge inklusive Wein und Wasser. Diese Lokale machen mit.

Von Vanessa Seifert

Topf und Teller mit Kasseler-Gulasch mit Grünkohl, dazu Schupfnudeln

Eat Club

Deftiges Kasseler-Gulasch mit Steckrübe und Schupfnudeln

Was lange schmort, wird einfach gut: Dieses Gulasch ist nicht nur nahrhaft, sondern mit Grünkohl und Steckrübe voller gesunder Zutaten.

Green Goddess Bowl mit Grünkohl (als Dressing), Avocado und Röstgemüse

Eat Club

Veggie-Bowl mit geröstetem Knoblauch und Grünkohldressing

Der geheime Star dieser veganen Gemüse-Bowl ist Grünkohl, der als Dressing alle Komponenten würzig und harmonisch miteinander verbindet.

Teller mit Kartoffelsalat und Weißwürsten

Eat Club

Bayerischer Kartoffelsalat mit Weißwurst

Kartoffelsalat ist ein Klassiker, der nur generationsübergreifend diskutiert werden kann. Ohne Frage ist er ein köstliches Stück Heimat

Von Jessika Brendel

Eintopf mit geschmortem Lammfleisch, Kichererbsen und Naanbrot

Eat Club

Marokkanischer Gewürzschmortopf mit Lamm

Dieser duftende Eintopf birgt eine dufte Idee: Lebkuchengewürz sei Dank wird er herrlich aromatisch – und das ohne jeglichen Aufwand!

Von Jessika Brendel

Eintopf mit Gnocchi in Tomatensoße, mit Cabanossi und Kräutern

Eat Club

Schnell was Warmes: Gnocchi-Eintopf mit Petersilienpesto

Dieser Gnocchi-Eintopf schmeckt dank würziger Kabanossi herrlich aromatisch und sorgt in nur 30 Minuten für wohltuende Sättigung.

Flacher Teller mit Grünkohl-Chips und knusprigem Fisch in Panko-Panade, dazu ein asiatischer Dip

Eat Club

Grünkohlchips mit Gomasio und Ofen-Fischstäbchen

Knusprig, würzig und vollgepackt mit Geschmack – Grünkohlchips und Knusperfisch mit Asia-Dip bringen Farbe auf den Teller!

Küchenchef Miikka Harbordt serviert im Oldesloer Restaurant Zum Kamin Grünkohl auf die klassische Art mit Kassler, Schweinebacke und Wurst.

Restaurants Stormarn

Herbstklassiker: Diese Lokale servieren leckeren Grünkohl

Bad Oldesloe. Ob traditionell mit Wurst, Kassler und Schweinebacke oder veganen: In Stormarn steht das heimische Gemüse hoch im Kurs. Eine Übersicht.

Von Elvira Maria Nickmann

Teller mit Gnocchi und Puten-Geschnetzeltem, dazu frische Kräuter und Parmesan

Eat Club

Pesto-Hähnchen-Geschnetzeltes mit Gnocchi

Ein schnelles und doch raffiniertes Gericht mit cremiger Basilikum-Sahnesoße, das die ganze Familie in nur 25 Minuten glücklich macht.

Hamburg-Eimsbüttel

Hier kochen Omas und Opas: Besonderes Pop-up-Restaurant eröffnet

Hamburg. Mit dem „OmaLiebe Lunch Club“ möchte bekannte YouTube-Köchin aus Harvestehude Hausmannskost wiederbeleben. Es geht aber um noch mehr.

Von Geneviève Wood

Restaurant

Reichlich und von guter Qualität: Wo es jetzt Grünkohl gibt

Schwarzenbek. Die ersten Restaurants in Bergedorf, Lauenburg und Stormarn bieten das Wintergemüse an. Es gibt ihn sogar indisch. Ein Überblick:

Von Lena Diekmann, Stefan Huhndorf und Elvira Maria Nickmann

Teller mit Hühnersuppe und weißen Bohnen und Grünkohl

Eat Club

Zitronige Hühnersuppe mit Grünkohl und weißen Bohnen

Unsere stärkende Hühnersuppe mit Grünkohl und Zitronenöl vereint nahrhafte Zutaten und köstliche Aromen für ein Rundum-Wohlgefühl.

Carlos Kissmann in seinem Hittfelder Rossini im Jahr 2008: „Sehen und gesehen werden“ war schon damals Trumpf beim Kult-Italiener.

Promi-Treff im Hamburger Süden

Kult-Restaurant Rossini: Das sind die Pläne des neuen Betreibers

Hittfeld. Dieter Bohlen gehörte zu den Stammgästen, die Küche galt als legendär. Doch wie viel vom alten Rossini steckt noch im neuen?

Von Lena Thiele

Teller mit Grünkohl-Linsen-Curry, dazu Basmati-Reis

Eat Club

Schnelles Linsen-Curry mit Grünkohl

Der grüne Saisonliebling bringt nicht nur Farbe und Geschmack, sondern liefert auch eine große Kelle gesunder Nährstoffe, die guttun.

Teller mit Rinderrouladen-Eintopf, dazu Knödel

Eat Club

Thanksgiving-Rinderrouladen mit Knödel-Stuffing

Unsere deftigen Rinderrouladen mit Knödel-Füllung und Pilz-Sahnesoße sind ein Festmahl, das besonders an kühlen Tagen wärmt und stärkt.

Von Jessika Brendel

Zwei Hälften Ofen-Kürbis, gefüllt mit Hackfleisch

Eat Club

Low-Carb-Spaghettikürbis mit scharfem Hack

Spaghetti mal anders: Der Spaghettikürbis bringt nicht nur Abwechslung zu herkömmlicher Pasta, sondern auch den Herbst in die Küche.

Von Jessika Brendel

Eine Auflaufform mit Ravioli-Lasagne, dazu ein Glas Rotwein

Eat Club

Mit Videoanleitung: Kreative Lasagne-Variation mit Ravioli

Unsere Ravioli-Lasagne ist eine Variation des beliebten Klassikers. Sie ist kinderleicht gemacht und bringt frischen Wind in die Küche.

Von Jessika Brendel

Eiswürfelpalette mit Gemüsebrühe-Würfeln zum Einfrieren

Eat Club

Gemüsebrühe selber machen – einfaches und salzarmes Rezept

Geht es ums Würzen von Suppen und Soßen, gibt es kaum etwas Praktischeres als Instant-Brühen. Doch selbstgemacht ist genauso einfach.

Von Carla Tanksley

Topf mit selbstgemachten Kartoffel-Gnocchi in Pesto-Sauce

Eat Club

Goldige Knusper-Gnocchi in Rucola-Kürbiskern-Pesto

Die hausgemachten Gnocchi mit Pesto gelingen mit kleinen Tricks aus der Versuchsküche auch unerfahrenen Klößchen-Machern kinderleicht.

Von Jessika Brendel

Teller mit Quetschkartoffeln, dazu Tapenade und Ricottacreme

Eat Club

Quetschkartoffeln mit grüner Tapenade und Ricotta-Chili-Dip

Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln und intensiv mediterranen Aromen bietet genau die richtige Mischung aus herzhaft und frisch.

Von Jessika Brendel

Zwei Teller mit Hackeintopf mit Kürbis und Paprika

Eat Club

Italienischer Winzer-Hacktopf mit Kürbis und Parmesan

Unser Hacktopf köchelt mit Hokkaido-Kürbis, Paprika, Rotwein, Rinderhack und einer fruchtigen Geheimzutat zu einem köstlichen Eintopf.

Von Jessika Brendel

Blick auf Hähnchenstücke in Soße mit Limetten und Kräutern garniert

Eat Club

Asiatisches Hühnchen-Curry: Aromatisch, fix, gesund

Dieses Curry ist eine gute Gelegenheit, um mal wieder Freunde und Familie einzuladen: Es geht schnell und schmeckt unvergleichlich gut.

Von Jessika Brendel

Schüssel mit vietnamesicher Pho-Nudelsuppe mit Rindfleisch und Gemüse

Eat Club

Vietnamesische Phở

Phở bringt die vietnamesische Kochkunst auf den Punkt – frische Zutaten, eine ausgewogene Gewürzkomposition und eine herzhafte Brühe.

Von Jessika Brendel

Teller mit buntem Salat mit Rotkohl, Kürbis, Wirsing, Brokkoli und Grapefruits, dekoriert mit Erdnüssen

Eat Club

Sattmacher-Salat mit Ofenkürbis und Sesamsoße

Dieser Sattmacher-Salat mit Kürbis schmeckt nicht nur köstlich, reich an Vitamin C aus dreierlei Kohl stärkt er auch die Immunabwehr.

Von Carla Tanksley

Backblech mit mediterraner Crostata belegt mit Schinken, Oliven, Rucola und Büffelmozzarella

Eat Club

Flinke Antipasti-Tarte mit Büffelmozzarella

Diese 20-Minuten-Blätterteig-Tarte ist ein feines, schnelles Abendbrot, als schöne Alternative zu immer nur „Schnittchen mit Gürkchen“.

Von Jessika Brendel

Teller mit Kürbis-Reis und Putenfleisch, dazu frische Kräuter

Eat Club

Leicht, lecker & warm: Schnelle Kürbis-Reis-Pfanne mit Pute

Unsere unkomplizierte Kürbis-Reis-Pfanne mit Pute und Vollkornreis ist schnell zubereitet und sättigt mit wenigen und gesunden Zutaten.

Auflaufform mit einer Lasagne mit Fleischkäse und Wirsing

Eat Club

Fleischkäse-Lasagne mit Wirsingrahm & verstecktem Spiegelei

Anstelle der typischen Bolognese-Füllung wird diese Fleischkäse-Lasagne mit Wirsing-Senf-Rahmsoße, Leberkäse und Spiegelei zubereitet.

Von fmg

Auflaufform mit Carbonara-Lasagne, dazu Petersilie zum Bestreuen

Eat Club

Lasagne all‘Emiliana: mit Erbsen, Speck und Crema

Schnell gemacht und einfach lecker: Die Erbsen-Lasagne mit Schmand-Béchamel, Speck und knackigen Erbsen schmeckt der ganzen Familie

Tellerchen mit einem Holzlöffel und Paprika-Tomaten-Sugo, im Hintergrund das eingemachte Glas Sugo

Eat Club

Paprika-Tomaten-Sugo „aus 1 mach 3“

Ein Paprika-Tomaten-Sugo ist super, um saisonale Zutaten auf Vorrat einzukochen und mit ihnen im Winter den Sommer aufleben zu lassen.

Auflaufform mit einem Auflauf aus Kartoffeln und Lachs, dazu Gemüse und geräucherte Mandeln

Eat Club

Angesagtes Kartoffel-Lachs-Gratin für den Saisonübergang

Wie eine Übergangsjacke ist dieses Kartoffel-Lachs-Gratin mit Paprika und Rauchmandeln genau richtig für die kühler werdende Zeit.

Von Jessika Brendel

Brotscheiben mit Obazda, Radieschen, Gurken und kleinen Snack-Brezeln belegt

Eat Club

Obazda-Stulle nach bayerischem Originalrezept (auch für Zwiebelgegner)

Wir verraten, welche Zutaten bei dem würzigen Camembert-Aufstrich echt „original“ sind und welche Sie auch getrost weglassen können.

Überbackene Pesto-Lasagne in einer runden Auflaufform, dazu geröstete Pinienkerne

Eat Club

Lasagne neu entdeckt: Vegetarische Pesto-Lasagne

In unserer Pesto-Lasagne treffen knackige grüne Bohnen und aromatische Champignons auf cremigen Ricotta und frisches Basilikum-Pesto.

Eine Auflaufform mit Zucchini-Lasagne mit Feta, dazu Baguette und frische Kräuter

Eat Club

Lust auf Gemüse: Zucchini-Lasagne mit Feta

Der vegetarische Zucchini-Auflauf mit Tomatensoße, Feta und Frischkäse kommt ohne Nudeln daher und schmeckt frisch, leicht und lecker.

Eine Schüssel mit Kürbisrisotto, dazu Lachs in Filo- oder Yufkateig

Eat Club

Das schönste Herbstessen: Cremiges Kürbisrisotto mit Lachs

Die knusprigen Lachspäckchen im Filo- oder Yufkateig verleihen diesem Kürbisrisotto eine raffinierte Note. So lecker und so einfach!

Schulbau

VHS und Stadtteilschule: Problem-Nachbarn oder Potenzial?

Lohbrügge. Volkshochschul-Chefin hofft auf enge Kooperation und zusätzliche Kurse. Doch die bevorstehenden Bauarbeiten sorgen auch für Probleme.

Von Ulf-Peter Busse

Quiche aus Tomaten und Ricotta auf einem Kuchenrost

Eat Club

Ohne Gluten: Tomaten-Quiche mit Nussboden

Wir backen den Boden dieser Tomaten-Quiche aus Mandeln und Sojamehl: Das schmeckt nussig-aromatisch und ist zufällig auch Low Carb.

Von Jessika Brendel

20. Geburtstag

Sylter Dressing: Wie ein Bauer bei Hamburg den Soßenhit erfand

Neu Wulmstorf. Geboren wurde die Idee zwar auf der Promi-Insel. Aber bis heute kommt die beliebte Salatfrische aus einem Dorf im Hamburger Süden.

Von Sabine Lepél

Tran Duc Anh Dang hat in Quickborn das vietnamesische Restaurant Dreams eröffnet.

Gastronomie Quickborn

Vietnamesisches Restaurant bietet Asia-Küche vom Feinsten

Quickborn. Direkt an der Kieler Straße hat das Restaurant Dreams eröffnet. Ein 25-Jähriger erfüllt sich mit dem asiatischen Lokal einen Traum.

Von Burkhard Fuchs

Zwei Teller mit Eintopf aus Zucchini, Hack und Tomatensoße, dazu Frischkäse und frische Kräuter

Eat Club

Schnell, lecker, leicht: Zucchini-Tomaten-Eintopf mit Hack

Unser fixer Zucchini-Tomaten-Eintopf mit Hack schmeckt an lauen Spätsommerabenden genauso gut wie an kühleren Herbsttagen.

Topf mit Zucchini-Nudeln, Tomaten und Lachsschinken, dazu Grissini

Eat Club

Schnell was Leichtes: Zoodles mit Pesto

Diese Zucchini-Nudeln mit Pesto sind eine leckere, wunderbar kohlenhydrat- und kalorienarme Alternative zu herkömmlicher Pasta.

Von Carla Tanksley

Teller mit geschichteten Tomaten und Ziegenkäse, kalte Lasagne

Eat Club

Low-Carb-Lasagne ohne Kochen – belegt in nur 15 Minuten

Die schnellste Lasagne der Welt kommt ohne Pasta und braucht keinen Ofen. Den Geschmack bringen unter anderem Ziegenkäse und Pesto.

Von Jessika Brendel

Hà Dăng betreibt bereits ein Restaurant in Bergedorf.

Gastronomie Herzogtum Lauenburg

Asia-Boom in Geesthacht: Vietnamese eröffnet Restaurant

Geesthacht. Bisher haben Bistros die asiatische Gastro-Szene beherrscht. Nun kommen ein Restaurant an der Berliner Straße und ein Sushi-Laden dazu.

Von Marc Nasner

Platte mit griechischen Spezialitäten, Souvlaki, Pommes, Gyros, Pita-Brot und Tsatsiki

Eat Club

Griechische Platte: Hähnchen-Spieße mit selbstgemachtem Pita

Unser Griechenland-Teller mit selbstgebackenem Pita-Brot und Tsatsiki bringt die sonnenverwöhnten Aromen des Urlaubs direkt nach Hause.

Von Jessika Brendel

Start-up

Jan Otto bringt koreanisches Superfood nach Deutschland

Dassendorf. Dassendorfer bietet in seinem Start-up Kimchi an. Obwohl das Chinakohl-Gericht bekannt ist, ist er in Hamburg immer noch ein Exot.

Von Marc Nasner

Drei Gänge aus dem Bella Italia Menü: Rigatoni mit Spinat und cremiger Gorgonzolasoße, Rigatoni mit Spinat und cremiger Gorgonzolasoße, Blutorangen-Granita mit Prosecco

Eat Club

Essen gehen daheim: Genießen Sie ein Menü alla bella Italia!

Willkommen in Ihrer Trattoria! Auf der Tageskarte? Drei entspannende Gänge „La Dolce Vita“, wie bestellt für heißes Sommerwetter.

Von Carla Tanksley

Teller mit buntem Kartoffelsalat und Hackbällchen

Eat Club

Eiweißreicher Kartoffelsalat mit Hackbällchen und Skyr

Dieser Kartoffelsalat ohne Mayonnaise kommt aus Skandinavien und ist voller Proteine. So haben Sie den Klassiker noch nie gegessen.

Drei Schüsseln mit Erbsensuppe-Eintopf mit Würstchen und Kasseler

Eat Club

Erbsensuppe wie bei Oma: Deftig mit viel Gemüse und Kasseler

Ein traditionelles Suppenrezept – wärmt bei kühlem Wetter durch und schmeckt mit Kasseler-Rippe und Bratwurst-Talern herrlich deftig.

Von Jessika Brendel

Verschiedene Nudelsorten auf blauem Hintergrund

Eat Club

Udon & Co.: Diese asiatischen Nudelsorten sollten Sie kennen

Von Mie bis Ramen zeigt diese Übersicht die wichtigsten Nudelsorten aus Asien. Wie sie gekocht werden und wo Sie sie kaufen können.

Teller mit Mie-Nudelsalat mit Erdnusssoße und Hühnchen

Eat Club

Kreativer Nudelsalat Asia-Style – mit Huhn und Erdnuss-Soße

Dieses Gericht wird Ihre Gäste überraschen: mit Mie-Nudeln, Gurke, Kräutern, Huhn und unserer Geheimzutat – selbstgemachtem Chili-Öl.

Von Jessika Brendel

Rezept: Schüssel mit Reisnudelsalat mit Hähnchenstücken

Eat Club

Reisnudelsalat mit Miso-Hähnchen und Limetten-Dressing

Hamburg. Frisch und gesund ist der Salat mit dem umami-reichen Miso-Hähnchen. Er eignet sich zum Mitbringen oder zum schnellen Essen Zuhause.

Teller mit Erdnussnudeln und einem Spiegelei

Asiatisch kochen

20-Minuten-Rezept: Gebratene Erdnuss-Nudeln mit Spiegelei

Zum perfekten Spiegelei gibt es nichts Besseres als unsere schnellen Asia-Nudeln mit cremiger Erdnusssoße. Kochen kann so einfach sein!

Zwei Schüsseln mit Curry-Nudelsalat mit Hack und frischen Kräutern

Eat Club

Doppel-Rezept: Indischer Nudelsalat und fixer Mango-Lassi

Diesen unkomplizierten und exotischen Nudelsalat hat uns ein netter Newsletter-Leser zugespielt. Den Mango-Lassi gibt es zum Nachtisch.

Von Jessika Brendel

Restaurant Hamburg

Kult-Gastronom eröffnet Lokal auf „schwimmendem Denkmal“

Hamburg. Mit einer Party hat Brian Bojsen sein neues Restaurant in der Hamburger HafenCity eingeweiht. „Die Location ist einfach sexy.“

Von Vanessa Seifert

Eat Club

Eierklopse mit Kartoffel-Möhren-Stampf und Senfsoße

Buletten müssen nicht aus Hackfleisch sein: Auch Ei, Toast und Lauchzwiebel sind eine runde Sache, die mit Gemüse und Soße nur noch runder wird.

Von Carla Tanksley

Schüssel mit buntem Salat, Gyros-Schnitzel und Tsatsiki

Eat Club

Proteinbombe: Gyros-Bowl mit Tsatsiki, Feta und Bohnen

Gemüse, Schnitzelstreifen, Tsatsiki: Eine leichte Bowl mit viel Eiweiß, perfekt für einen warmen Tag – und ein gesundes Mittagessen.

Von Jessika Brendel

Schüssel mit veganem Ramen in einer Brühe aus Sesampaste und Sojamilch, dazu Tofu und Pak Choi

Eat Club

Wie in Japan: Vegane Tantanmen-Ramen mit Tofu und Pak Choi

Keine Angst vor Ramen! Mit diesem Rezept kochen Sie den asiatischen Klassiker innerhalb von 45 Minuten selbst – und das ohne Tamtam.

Von Jessika Brendel

Holzbrettchen mit bunten Sommerrollen, gefüllt mit frischem Gemüse. Dazu zwei Dips.

Eat Club

Frische Sommerrollen mit asiatischem Soßen-Duo

Beim Rollen ist erlaubt, was gefällt: mit dem mix & match aus buntem Gemüse, mariniertem Tofu & selbstgemachter Erdnuss- & Limettensoße

Von Jessika Brendel

Zwei Schüsseln mit einer Suppe mit Hackbällchen und frischen Kräutern

Eat Club

Schnelles Thaisüppchen mit Fleischklößchen, Spinat und Kokos

Dieses cremige One-Pot-Gericht steht in nur 35 Minuten frisch duftend auf dem Tisch - dank frischem Ingwer, Koriander und Limettensaft

Von Jessika Brendel

Nahaufnahme von einem Streuselkuchen vom Blech mit Rhabarber

Eat Club

Rhabarber-Streuselkuchen: Diese Zutat macht ihn extra saftig

Hamburg. Dieses Rezept für Rhabarberkuchen mit Streuseln ist unser neuer Liebling – dank kreativer Variationen hat er besonders viel Aroma.

Eine Schale mit Coleslaw aus Spitzkohl, darin Rettich und süßer Senf

Eat Club

Coleslaw aus Bayern: Omas Krautsalat neu interpretiert

Hamburg. Warum zwischen Coleslaw und Krautsalat entscheiden, wenn beides geht? Wir erfinden das bayerische Gericht mit Mayo und süßem Senf neu.

Gebratene Naabrote auf einem Stück Brotpapier

Eat Club

Naan-Brot backen: So schnell und lecker wie im Restaurant

Den Beilagen-Liebling vom Inder um die Ecke? Backen wir ab sofort zu Hause: fluffig, heiß und frisch aus der Pfanne in nur 30 Minuten.

Zwei Schüsseln mit cremiger Butter Chicken Soup

Eat Club

Indische Suppe im Butter-Chicken-Stil – würzig und gesund

In dieser Eintopf-Variante simmern saftige Hähnchenschenkel in aromatischer Kokos-Tomaten-Soße, verfeinert mit Zimt, Ingwer und mehr.

Von Jessika Brendel

Der neue Quickborner Gastronom Tam Tran (links) mit seinem Sushi-Koch Vu Van Thi im neuen Restaurant Kaizen an der Bahnhofstraße.

Gastronomie Quickborn

Neuer Sushi-Tempel: Familie öffnet schon ihre dritte Filiale

Quickborn. Gastronom Tam Tran hat mit Kaizen Sushi in der Bahnhofstraße 26 ein neues Restaurant eröffnet.

Von Burkhard Fuchs

Rezept: Schwedische Apfeltorte mit Baiserhaube und Schokostreuseln

Eat Club

Schwedischer Apfelkuchen mit Pudding – der wichtigste Tipp

Schwedische Apfelkuchen unterscheiden sich nicht nur optisch von deutschen. In diesem Rezept verraten wir, wie er beim Backen gelingt.

Von Jessika Brendel

Weißer Spargel mit Rösti und Schinken auf einem Teller

Eat Club

Weißer Spargel mal anders – mit Schweizer Rösti und Schinken

Hamburg. In diesem Spargelrezept trifft das Frühlingsgemüse auf zwei deftige Kollegen. Ein Bündel lokaler Kräuter macht die Gruppe komplett.

Teller Mit grünem Spargel und Erdnuss-Kokos-Streuseln

Eat Club

Gebratener Spargel im Asia-Stil – vegan, schnell & Low Carb

Fertig in unter 30 Minuten: Den Brat-Spargel lassen wir uns heute in grün, vegan und mit asiatischem Kokos-Erdnuss-Topping schmecken.

Teller mit knusprig gebratenem Tofu und Frühlingszwiebeln

Eat Club

Crispy Tofu mit Lauchzwiebeln und Chili-Bean-Soße

Ein schnelles Rezept, das wir von einem Leser bekommen und nachgekocht haben. Dieses einfache Gericht wird es ab sofort öfter geben!

Von Jessika Brendel

Eat Club

Chili-Öl selber machen: Dieses Rezept ist unser Favorit

An diesem Chili-Öl haben wir lange gefeilt: Knusprige Erdnüsse, leckere Gewürze und Chilis machen es zum Hit für asiatische Rezepte.

Von Jessika Brendel

Teller mit panierten Tofuschnitzeln auf Chinakohl-Salat

Eat Club

Krosse Tofu-Schnitzel mit Chinakohl

Mal ehrlich: das beste am Schnitzel ist für die meisten die Panade. Und die steht mit Panko und 5-Gewürzepulver auch Tofu ausgezeichnet

Fischfpanne mit Gemüse, Lachs, Spargel und Kräutern, dazu Baguette

Eat Club

Fixe Fischpfanne Typ "Leipziger Allerlei"

Der Klassiker von einst erhält ein frisches Makeover: mit Mairübchen, Champignons, Kabeljau und Räucherlachs, fertig in 30 Minuten.

Von Jessika Brendel

Teller mit gebackenem Hähnchen und vielen Kräutern, dazu selbstgemachte Tomatensoße

Eat Club | Dr. Food

Ayurvedisches Sesam-Hähnchen mit Tomatensoße und Veggies

Die „Wohl bekommt‘s“-Formel nach Ayurveda: Wenn schon Fleisch, dann nur mit Veggies und Gewürzen wie Ingwer, Kardamom und Kreuzkümmel.

Im Frühjahr 2024 eröffnete Hoang Viet Anh Le an der Vorburg in Trittau das asiatische Restaurant To Gao. Hier: Inhaber Le mit seinen Kolleginnen Diana (l.) und Valeria, zwei ukrainischen Flüchtlingen.

Gastronomie

Junger Vietnamese haucht alter Kultkneipe neues Leben ein

Trittau. Mit asiatischer Küche und viel Sushi mischt ein 25-Jähriger die Gastroszene in Trittau auf. Ohne Reservierung gibt es oft keinen Platz.

Von Lutz Kastendieck

Blick auf einen Teller mit Hackbällchen in heller Spargelsoße

Eat Club

In Spargelsauce: Hackbällchen und Kartoffeln mit Speck

Hamburg. Dieses Rezept eignet sich perfekt bei vielen Gästen: schnelle Fleischbällchen, raffiniertes Spargelragout und ein beliebter Allrounder.

Ein Blech mit gebackenen Hähnchenrouladen und Kartoffeln, dazu selbstgemachte Frankfurter Grüne Soße

Eat Club | Heimatküche

Hähnchen-Rouladen mit Kräuterremoulade „Frankfurter Art“

Deutsche Küche in frisch und unkompliziert: saftige Fleischröllchen mit Kartoffel-Wedges und hausgemachter Frühlingskräuter-Remoulade

Teller mit Spargel, Schinken und Quetschkartoffeln, darüber selbstgemachte Frankfurter Grüne Soße

Eat Club | Heimatküche

Bunter Spargel mit Quetschkartoffeln und Grüner Soße

Die Region hat wieder Saison: Freuen Sie sich auf frühlingsfrische Heimatküche mit Spargel, Ofenkartoffeln und Frankfurter Grüner Soße.

Topf mit One-Pot-Pasta mit Zwiebeln, dazu ein angerichteter Teller

Eat Club

French-Onion-Pasta auf One-Pot-Art

Karamellisierte Zwiebel, geschmolzener Gruyère, etwas Weißwein und Nudeln – et voilà: fertig ist Pasta à la französische Zwiebelsuppe.

Von Jessika Brendel

Ein Bund aus sieben Kräutern, die man für die Grüne Soße benötigt; daneben ein scharfes Messer

Eat Club | Heimatküche

Mit 7 Kräutern: Originalrezept für Frankfurter Grüne Soße

Die Frankfurter Grüne Soße ist der Klassiker der deutschen Küche und ein Genuss mit sieben Kräutern der Saison. Wo Sie sie finden.

Sommerrrollen mit unterschiedlich farbigen Inhaltsstoffen

Eat Club

Vegan, Low Carb und schnell: Rezept für bunte Sommerollen

Hamburg. Diese Sommerrollen sind bunter als viele ihrer Kollegen. In diesem Rezept erfreut das nicht nur das Auge, sondern den ganzen Körper.

Chinakohl mit Chilipaste eingerieben, dazu ein Glas Chilipaste

Eat Club

Koreanisches Kimchi selber machen: Mit dieser Foto-Anleitung

Der fermentierte Kohl aus Korea ist aromatisch und gesund. Mit diesem einfachen Rezept rühren Sie Kimchi in nur einer Stunde selbst an.

Von Jessika Brendel

Proteinreiche Kartoffeln in einer Dill-Gurken-Soße, schnelles Rezept zum Nachkochen

Eat Club

Kartoffeln mit Quark mal anders – als gesunder Skyr-Dip

Hamburg. Es müssen nicht immer Pellkartoffeln und Quark sein: Omas Rezept erhält dank Skyr neuen Glanz – und steht in 30 Minuten auf dem Tisch.

Von Jessika Brendel

Auflaufform mit überbackenem Nudelauflauf und Fleischbällchen

Eat Club

Italienischer Hackbällchen-Pasta-Auflauf

Wolkig mit Aussicht auf Fleischbällchen: Unsere Antwort auf so richtiges Sauwetter ist schnell im Ofen und schmeckt einfach immer.

Von Jessika Brendel

Schüssel mit Gulaschsuppe, darin Wurst- und Kartoffelstückchen

Eat Club

Jamaikanisch angehauchter Rindfleischeintopf

Kreolische Gerichte sind reich an Gewürzen und frischen Kräutern. Bei Eintopfgerichten verbindet man fruchtig-süß und deftig-herzhaft.

Von Jessika Brendel

Tonteller mit Spaghetti in roter Soße, garniert mit Petersilie

Eat Club

Rasante Sriracha-Pasta für zwei Hungrige

In unserem 20-Minuten-Rezept dient das bewährte Chili-Kondiment als würzige Basis für eine schnelle, scharfe und leckere Nudelsoße.

Von Jessika Brendel

Teller mit kleinen Bratkartoffeln, Gemüse und einem Spiegelei

Eat Club

Pytt i Panna – Schwedische Bratkartoffeln

Gewürfelte Kartoffeln, kombiniert mit Gemüse, Fleischwurst, Schinken und Ei: Probieren Sie das deftige Resteessen aus Skandinavien!

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