Die beiden künftigen Pächterinnen sind durch Zufall auf das Café Ana gestoßen. Im Mai war Michaela Hasenauer das erste Mal mit ihrem Mann im Café Ana und fand es „richtig gemütlich“. Als sie dann später von einer ehemaligen Kollegin gehört habe, dass die Inhaberin verkaufen will, habe sie gleich gedacht, das wäre doch was.

Sofort erzählte sie ihrer Kollegin und Freundin Laura Bockau von ihrer Idee und fragte, ob sie mitmachen wolle. Diese war ebenfalls sogleich Feuer und Flammen. „Das war eine Sekunden-Entscheidung“, sagt sie. Beide werden nun ihren Job aufgeben und sich voll auf das Café konzentrieren. Erfahrung in der Gastronomie haben sie kaum – Bockau überhaupt nicht, Hasenauer aus ihrer Zeit in einer Eventfirma.

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Doch das hält die beiden nicht davon, mit viel Elan die neue Herausforderung anzugehen. Zudem bekommen sie von Katrin Bilgin viele wertvolle Tipps. Und vielleicht auch die Rezepte für die Klassiker des Café Ana: den Käse- und den Baiserkuchen.

„Wir werden künftig auch glutenfrei backen und entsprechendes Frühstück anbieten.“

Backen tun die künftigen Cheffinnen ohnehin gerne. Und sie bereiten sich auch schon zu Hause auf ihre künftige Aufgabe vor. „Ich übe gerade mit meinem geliebten Thermomix Brotbacken“, lacht Michaela Hasenauer. „Zweimal habe ich auch schon vormittags bei der Katrin mal mitgeholfen, um reinzuschnuppern.“

Am Konzept des Café Ana wollen Laura Bockau und Michaela Hasenauer nicht viel verändern. So bleiben auch erstmal die Öffnungszeiten wie bisher – mit dem Montag als Ruhetag. „Meine Frisörin hat mich aber schon gefragt, ob wir das nicht ändern können. Vielleicht machen wir das“, zeigt sich Bockau flexibel.

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In der Küche wird es allerdings eine nicht ganz unbedeutende Änderung geben. „Wir werden künftig auch glutenfrei backen und entsprechendes Frühstück anbieten“, kündigt Laura Bockau an, die in dieser Hinsicht die treibende Kraft ist. Durchaus aus persönlichen Gründen: Ihre beiden Töchter leiden unter Zöliakie. Daher ist es ihr wichtig, dass auch Menschen mit einer Gluten-Unverträglichkeit im Café Ana auf ihre Kosten kommen können. In der Küche werde daher ein eigener, glutenfreier Arbeitsbereich eingerichtet.

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Mit den bisherigen drei Mitarbeiterinnen will das neue Duo jetzt Gespräche führen und für einen guten Übergang sorgen. Und dann geht es zum Jahreswechsel los. Laura Bockau und Michaela Hasenauer können es kaum erwarten.