Witten. Kuchen backen fürs eigene Café: Birsen Camizci (42) erfüllt sich einen Traum. Sie setzt auf Cheesecake, auch im Dubai-Style. Ein mutiger Schritt.

Nachdem Intersport, Kult und bald auch Nanu-Nana der Stadtgalerie den Rücken kehren, wird es zunächst noch ruhiger in Wittens Einkaufscenter. Doch es gibt einen Lichtblick: Am Freitag, 10. Januar, eröffnet um 11 Uhr ein neues Café in der oberen Etage. Spezialität im „Kukulis“: Cheesecake in allen Variationen - auch nach Dubai-Art, also mit Pistaziencreme.

Das kleine Ladenlokal neben H&M und gegenüber von TK Maxx und Woolworth war bis Anfang 2017 schon einmal ein Café - das „Oscar‘s“. Zuletzt hatte hier die Wittener Klima-Allianz ihren Standort, doch Ende August war Schluss. Birsen und Ramazan Camizci aus Heven dagegen freuen sich, dort bald ihre überwiegend süßen Köstlichkeiten anbieten zu können. „Meine Frau erfüllt sich damit einen Traum“, sagt Ramazan Camizci.

Neues Wittener Café bietet Kuchen im Dubai-Style

Denn die 42-Jährige, die in der Türkei als Anästhesistin gearbeitet und für ihre beiden Kinder den Job auf Eis gelegt hat, backt zuhause leidenschaftlich gern, versorgt stets die Verwandtschaft mit Kuchen und Keksen. Das Feedback: „Mach mal ein Café auf“, hätten ihr alle geraten. Gesagt, getan.

Die obere Etage der Stadtgalerie: Wo einst das „Oscar‘s“ seinen Platz hatte, lädt bald das „Kukulis“ zum Verweilen ein.
Die obere Etage der Stadtgalerie: Wo einst das „Oscar‘s“ seinen Platz hatte, lädt bald das „Kukulis“ zum Verweilen ein. © FUNKE Foto Services | Gero Helm

Vor allem Cheesecake, also diesen besonders cremigen Käsekuchen, wird Birsen Camizci anbieten. Seit 14 Jahren tüftelt sie daran, hat inzwischen ihr eigenes Rezept entwickelt. Ihre Spezialität besteht aus Mürbeteig mit einer süßen Masse. Obendrauf kommt eine fruchtige Schicht - von Erdbeer bis Zitrone ist alles dabei. Aber auch ein Topping aus flüssigen Lotus-Keksen, dem häufig zum Kaffee gereichten Karamellgebäck, ist möglich. Und natürlich ein Cheesecake im hippen Dubai-Style - „man muss ja mithalten können“, sagt Ramazan Camizci (43).

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Außerdem gibt‘s zum Beispiel Maulwurfkuchen, Tiramisu, türkischen Milchreis - und Kekse. Mit Schokostücken, Cornflakes, Kokos oder auch mal salzig. Birsen Camizcis Spezialität sind Plätzchen in Baumform. Dafür hat sie ein Geheimrezept. In den Teig kommen Ingwer, Zimt und Nelken - mehr verrät sie nicht. Wer es lieber herzhaft mag, probiert die mit Käse gefüllten Teigtaschen. Alles wird aus Bio-Zutaten hergestellt. Für den Teig nutzt Birsen Camizci meistens Dinkelmehl. Espresso, Filterkaffee oder Latte Macchiato gibt‘s auf Wunsch mit Hafermilch.

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Cheesecake mit fruchtigem Topping: Solche und ähnliche Kuchen serviert Birsen Camizci in ihrem Café in der Stadtgalerie Witten. © FUNKE Foto Services | Kerstin Kokoska

„Das ist alles sehr köstlich“, sagt Kübra Yagci. Die 31-Jährige wohnt in der Nachbarschaft der Camizcis und übersetzt für die neue Café-Betreiberin. Das Ehepaar lebt seit fünf Jahren in Deutschland, beide haben Sprachkurse hinter sich. Doch während der Software-Ingenieur in der internationalen Firma, in der er tätig ist, vor allem Englisch spricht, traut sich seine Frau Gespräche in deutscher Sprache noch nicht so recht zu. Auch das soll sich mit der Arbeit im Café, die sie vorwiegend alleine wuppt, ändern. Sie verstehe viel, sagt die Nachbarin. Bestellungen aufzunehmen sollte also unproblematisch sein.

Ehepaar möchte Kundschaft in Stadtgalerie locken

„Wir hoffen, dass es funktioniert“, so Ramazan Camizci, der seine Frau hin und wieder unterstützen will. „Wir erwarten nicht, viel Geld zu verdienen, wollen keinen Profit machen.“ Doch sie möchten mit ihrem Angebot mehr Kundschaft in die Stadtgalerie locken - und keinesfalls nur türkische Landsleute. Der Vertrag laufe zunächst über zwei Jahre - mit der Option zu verlängern.

Die ersten Wochen gibt‘s im Kukulis Eröffnungsangebote. Dann kostet das Stück Kuchen 5,90 Euro, Milchreis gibt‘s für 3,90, einen Espresso für 2,70 Euro. Der Name übrigens habe keine eigene Bedeutung. Er würde Frau und Tochter manchmal so nennen, lächelt Ramazan Camizci. Außerdem sei er eingängig und leicht auszusprechen. Bleibt zu hoffen, dass er der Familie Glück bringt.

Stadtgalerie: Das ist geplant

„Zu Beginn des neuen Jahres werden Projekte realisiert, die das Einkaufszentrum nachhaltig stärken und zukunftsfähig machen“, heißt es vom Eigentümer der Stadtgalerie Witten, der Phoenix Development GmbH.

Im Obergeschoss wird bereits im ersten Quartal 2025 die neue Geschäftsstelle der AOK eröffnen.
Parallel dazu starten die Umbauarbeiten für das Fitnesscenter, welches ebenfalls im Obergeschoss entstehen wird. Auch für das Unter- und Erdgeschoss seien einige Veränderungen in Planung, noch seien aber keine Verträge unterschrieben.

Grundsätzlich verfolgt der Eigentümer als übergreifendes Konzept die Entwicklung zu einem sogenannten „Mixed-Use-Center“. Ziel ist es, verschiedene Nutzungen unter einem Dach zu vereinen, um möglichst viele Kunden anzusprechen.

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