Die Arbeiten waren zeitaufwendig: Nach dem Wasserschaden musste zunächst die Feuchtigkeit aus Boden und Wänden entfernt und der Estrich erneuert werden. Das Parkett wurde geschliffen, die Wände erhielten frische Farbe. Die Kücheneinrichtung wurde erneuert, die Theke neu aufgebaut. Dabei wurden laut Brambrink auch einige technische Veränderungen umgesetzt. Insgesamt habe die Renovierung eine „größere sechsstellige Summe“ gekostet. „Die Gäste werden keine große Veränderung merken, alles sieht vertraut aus, aber halt frischer und strahlender.“

Auch der Außenbereich wurde im Zuge der Arbeiten für die Saison vorbereitet. Auf der stufenförmig angelegten Terrasse stehen wieder Palmen, Oliven- und Oleander-Bäumchen in riesigen Kübeln, die aus dem Winterquartier gebracht wurden.

Das Restaurant liegt am Radweg Richtung Innenstadt

Die Finca an der Wüstenhöferstraße 1 in der Nähe des Radwegs Richtung Innenstadt mit 400 Innen- und 400 Außenplätzen war 2012 eröffnet worden. Die Finca Steele an der Westfalenstraße gibt es seit 2008, die Innenstadtvariante Cafe & Bar Celona seit 2001.

Im Gegensatz zur City-Filiale sind die beiden Essener Fincas in eigens dafür gebauten Gebäuden ansässig, haben große Außenbereiche und eigene Parkplätze. Während die Finca Steele auf dem Gelände des ehemaligen Baustofflagers der Dinnendahl‘schen Fabrik steht, befand sich auf dem Grundstück an der Wüstenhöferstraße früher ein Flüchtlingsheim.

„In Steele liegen wir direkt an der viel genutzten Fahrradtrasse, aber auch hier in Borbeck kommen viele Radfahrer vorbei“, sagt Brambrink. Betrieben werde die Systemgastronomie als sogenanntes Partnermodell.

Der Betreiber setzt auf den Ganztagsbetrieb von morgens bis Mitternacht

In Sachen Barrierefreiheit hat sich durch die Renovierung nichts geändert. „Wir haben eine Rampenführung und ein Behinderten-WC, aber nicht jeder Bereich ist komplett barrierefrei. Notfalls packen wir einfach mit an und tragen einen Rollstuhlfahrer die Treppe hoch“, versichert der Betreiber.

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Im Gegensatz zur Innenstadt-Location gibt es in der Finca auch gelegentlich Veranstaltungen wie Disco 44, Halloween-Party oder auch Weihnachtsfeiern von großen Unternehmen. „Solche Privatveranstaltungen führen wir aber nur selten und, wenn möglich, zu den ruhigeren Zeiten am Wochenanfang durch, um die Gäste, die spontan kommen, nicht zu verärgern. Unser Kerngeschäft bleibt der Ganztagsbetrieb, der sich hier aber ganz gut mit Partys vereinbaren lässt“, so Brambrink. Die Finca ist täglich von 8.30 Uhr bis Mitternacht, am Wochenende auch länger geöffnet. Nur Heiligabend schließt das Lokal um 15 Uhr.

Der 51-Jährige betreibt insgesamt acht Restaurants, darunter mehrere Läden in der Essener Innenstadt und je eines in Bochum und auf der Nordseeinsel Norderney. Dort war während der Umbauphase ein Teil des Personals im Einsatz. Rund 80 Leute, Angestellte und Aushilfen, gehören zum Team der Borbecker Finca.

Brambrink beklagt sich im Gegensatz zu vielen Kollegen aus der Gastronomie nicht über Personalmangel. „Wir bekommen täglich Bewerbungen“, sagt er. Allerdings stelle er nur Leute ein, die tatsächlich in der Gastronomie arbeiten möchten, sich über die Arbeitszeiten im Klaren seien und nicht einfach irgendeinen Job suchen. Er setze auf ein „faires System“, habe auch in der Coronazeit versucht, Mitarbeiter nach sozialen Kriterien zu halten. „Außerdem machen wir jährlich eine große Weihnachtsfeier für das ganze Team und bieten Mitarbeiterrabatt auch in den anderen Restaurants.“

Das Publikum in Steele ist anders als in Borbeck, findet der Betreiber

Das Publikum in seinen Restaurants sei durchaus verschieden. Während in der Finca Steele vielfach Freiberufler oder Menschen im Homeoffice mit dem Laptop auf der Terrasse arbeiteten, kämen die Gäste in Borbeck oft zum Frühstück und dann wieder abends, weil sie den Tag auf der Arbeit verbrächten, beobachtet Brambrink.

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