Und was macht ihn nun aus, den perfekten Döner? Für Kunde Tayfun ist es klar, was darauf gehört. „Gesundes Fleisch, definitiv frisches Gemüse und die Soße muss natürlich auch passen“, zält der 42-Jährige auf. „Mit“, kommt wie aus der Pistole geschossen, auf die Frage, ob er seinen Döner mit oder ohne Schärfe bevorzuge. Außerdem möge er lieber Hähnchenfleisch. Wenn er in der Gegend sei und Zeit habe, komme er gerne vorbei. „Es schmeckt sehr gut und ist gut belegt“. Und sehr freundlich seien hier alle noch dazu. Der Preis stimme auch.

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Kundin Gabi (69) ist mit ihren drei Enkeln bei Burak angekommen. Ihr Lieblingsessen hier seien Pommes mit Mayo. Bei den Kindern sei dies anders. „Der eine isst gerne Brötchen mit Kräuterbutter, die andern essen gerne Pizza Salami und mein Mann isst immer Döner“, sagt die Hattingerin. Sie selbst hingegen mag keinen Döner, da sie nicht so viel Fleisch esse. Ihre Meinung zu den Preisen: „Also sagen wir mal so, es ist schon deutlich teurer geworden, aber es ist ja alles teurer geworden und wir essen auch nicht täglich hier.“

Die 54-jährige Astrid Scherlies testet den kleinen Imbiss zum ersten Mal auf Empfehlung eines Bekannten aus Blankenstein. In Begleitung von Hündin Ayla, probiert die neu zugezogene Welperanerin eine Salattasche. Für sie gehöre in den perfekten Döner alles, nur kein Fleisch. Obwohl sie eigentlich gerne Dönerfleisch esse, vertrage sie einige Gewürze darin nicht und verzichte deshalb darauf. Für sie sei das entscheidende sowieso das Fladenbrot und leckeres Gemüse. „Das ist mal was anderes als ein Stück Brot oder Toast zuhause“, sagt sie.

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Stammkunde Herr Nolte (82), der seinen Vornamen nicht verraten will, schmeckt am besten seine „Spezialanfertigung“, eine für ihn kreierte Salatvariante. Etwa zweimal die Woche hole er sich bei Burak etwas zu Essen. Da ist es praktisch, dass er „hier direkt um die Ecke“ wohnt. Auf die Frage, ob er gerne Döner esse, erwidert der Senior prompt: „Den ja.“ Dabei bevorzuge er ebenfalls die Hähnchenvariante. Für ihn gehöre alles in den Döner, nur scharf muss es für den 82-Jährigen nicht sein.

Dilek (43) ist ebenfalls Stammkundin seit Tag eins. Daher sei das Team schon wie eine Familie. Sie esse am liebsten die Pizza, ihre Kinder den Döner. Ein bis zweimal die Woche hole sie hier ihr Essen, aber es sei schon vorgekommen, dass ihre Kinder täglich vorbeikamen. Besonders lobt sie die Schnelligkeit und Spontanität. „Kann ich wirklich nur empfehlen“, betont sie.

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Martin Jäger (67) hat auch nur Lob übrig. „Hier passt einfach alles. Ich hatte hier noch nie eine Mahlzeit, mit der ich nicht zufrieden war.“ Seinen Döner möge er auch „mit Hähnchen, allem und scharf.“

Dieser Text erschien zuerst im Juli 2024.