Lesen Sie auch:

• Windel-Wechsel statt Parfüm-Verkauf: Neue Kindertagespflege
• Shoppen im Hügelland: Neues vom Wünnerhof-Hofladen mit Café
• Fristlose Kündigung: Reiterhof-Pächter bangen um ihren Betrieb
• Schlangenmord in Hattingen: Jugendliche töten das Tier
• Hattingen-Fan eröffnet Schokoladenwerk in der Altstadt
• Zukunftsweisen: Im Sommer denkt er immer nur an Weihnachten
• Neues Bäckerei-Konzept in der Gemüsescheune Hattingen

Das Café Adele selbst gibt es bereits seit 39 Jahren. Ein Zufall sei es gewesen, dass in der Trennungsphase von seiner Ex-Frau die ehemaligen Inhaber aufhören wollte, er davon erfuhr, sagt Frank Dziwior, der lange als Restaurantleiter bei Diergardts Kühler Grund gearbeitet hatte.

Das Angebot haben Frank Dziwior und Gabi Berisha nach und nach erweitert: Tops und Flops

Seit über 23 Jahren an seiner Seite im Café Adele ist seine Lebensgefährtin Gabi Berisha. Den Charme des Café Adele haben beide erhalten - aber behutsam das Angebot nach und nach erweitert und verändert. „Anfangs gab es nur halbe Brötchen und Toast Hawai“, erinnert sich Dziwior, der Wert legt auf Qualität und Service.

Café Adele: Schwierige Zeiten und Glück

Schwierig, so Frank Dziwior, „war die Zeit der Rezession 2006/2007. Da hatten wir den Ruhetag am Montag wieder abgeschafft.“ Inzwischen ist montags wieder Ruhetag - und außerdem auch am Dienstag. Ab Oktober, wenn die Außengastronomiezeit vorbei ist, wird das wieder anders. Dann ist nur montags geschlossen. Das hat personelle Gründe. Denn im Sommer brauche es mehr Personal für die 16 Tische draußen. 13 Tische gibt es innen.

Seine Mitarbeitenden, bei denen er sich wie bei seinen Stammkunden bedanken möchte, hat er auch in der schwierigen Corona-Zeit nicht entlassen. „Darum konnten wir am ersten Tag, als das wieder möglich war, gleich durchstarten.“

Glück, sagt der Caféinhaber, habe er auch gehabt: Denn er kennt die Planer des Ruhrtalradweges. Mit ihnen hat er zusammegearbeitet - und kam plötzlich ins Fernsehen. Das habe einen Hype ausgelöst, das Café über Hattingen hinaus bekannt gemacht.

Aktiv in Händler-Aktionen wie Vielfach ist er indes nicht mehr. „Ich hatte zwischendurch gesundheitliche Probleme, da habe ich mich auf das Café konzentriert.“

Geöffnet ist derzeit mittwochs bis samstags von 9.30 bis 18 Uhr, an sonn- und feiertags 9.30 bis 18 Uhr geöffnet. Tischreservierung: Telefon 02324 9217700.

Darum gibt‘s im Café Adele nur Bio-Eier, Bio-Gouda, Wurst von einer Metzgerei aus Köln. Und in den Cappuccino kommt nur Bärenmarke-Milch. Es werde allerdings immer schwieriger, „die gestiegenen Kosten nicht voll an die Kunden weiterzugeben“, so Dziwior, der sich wünschen würde, dass für Gastronomen eine sieben Prozent Mehrwertsteuer dauerhaft gelten würde.

Inhaber-Paar lebt das Café Adele

Er und seine Lebensgefährtin leben das Café, sind sie im Urlaub, so schauen sie, welches Angebot sie entdecken, das zum Adele passen würde. Einst gab es hier auch Flammkuchen. „Aber dann hatte das jeder und wir haben uns überlegt, was wir stattdessen machen können. Unsere Eltern kamen dann auf Kartoffelwaffeln. Das ist eigentlich ein Arme-Leute-Essen aus der Kriegszeit.“ Dziwior und Gabi Berisha tüftelten am Rezept - und gebaren so ein absoluten Hit auf der Adele-Speisekarte.

>>> Hier gibt es mehr Nachrichten aus Hattingen und Sprockhövel

Ein Gute-Laune-Wasser gibt es, angelehnt an die Sirup-Wasser-Mischungen aus Kindheitstagen - und natürlich Frühstück und die beliebten Torten. Glutenfreies und Vegetarisches, auch Veganes serviert das Team. Manches floppte, wie das vegane Müsli, anderes ist ein Renner: wie Angebote mit Avocado, veganer Brotaufstrich und veganes Brot.

„Geld ist die eine Sache, aber mit Spaß und Liebe bei der Arbeit zu sein, ist wichtiger“

Aber das eigentliche Erfolgsrezept ist dies: „Das Geld ist die eine Sache, mann muss zurechkommen. Die andere Sache ist aber wichtiger. Man muss mit Spaß und Liebe bei der Arbeit sein. Wenn ich an fünf Tagen von sechs sage, es ist schön, hier zu sein, und einen Tag sage, heute wäre ich gerne liegen geblieben, dann ist das gut“, findet Dziwior. So viel Spaß wie am ersten Tag hat er. Und so erginge es auch seinem Team.

Mit Liebe bei der Arbeit sein, das bedeutet für Dziwior auch: „Ob der Teller von rechts oder links kommt, ist doch egal. Wichtig ist, dass er mit einem Lächeln und mit Liebe serviert wird.“ Dass das gelingt, beweist eine Stammkundschaft-Quote von 80 Prozent. Die Gäste kommen aus Herdecke, Velbert, Duisburg, Düsseldorf und anderen Städten. Der soziale Kontakt, nicht nur Gerichte ansprechend anzurichten und zu servieren, sondern auch ins Gespräch zu kommen: Das beflügelt das Paar bis heute.

Zwei Belegzeiten in der Weihnachtsmarktzeit in Hattingen

In der Wiehnachtsmarkt-Zeit gibt es zum Frühstück zwei Belegzeiten. „Denn dann werden wir überrannt. Eigentlich wären 20 Tische ideal drinnen, aber wir haben eben nur 13.“ Doch andere Räume fürs Café Adele zu suchen: Das kam ihm nie in den Sinne.

>>> Folgen Sie unserer Redaktion hier auf Instagram unter auf Facebook – hier finden Sie uns.

Dziwior bedauert, dass Büroarbeiten statt wie früher eine halbe Stunde inzwischen eineinhalb Stunden in Anspruch nehme. Gestartet ist er vor 25 Jahren mit einer siebenköpfigen Mannschaft - inzwischen gehören 15 Mitarbeitende zum Team. Einige sind seit Jahren, gar über einem Jahrzehnt dabei. Dziwior begleitet die jungen Menschen, die während des Abiturs oder des Studiums im Café jobben. „Denn sie sollen schon ins richtige Leben kommen.“

Café-Inhaber weiß schon, in wessen Hände er das Traditionscafé legen will

Eine von den jungen Menschen war und ist Theresa Fischer, Inhaberin von Adeles Backstübchen auf dem Kirchplatz. Sie ist die designierte Nachfolgerin von Dziwior im Café Adele. Er hat auch schon geplant, wann er übergeben will: „Mit 63 Jahren möchte ich nur noch vormittags im Café helfen und mehr Zeit für meine Familie mit fünf Enkelkindern haben. Das ist dann im Jahr 2026“, verrät er.