Geisweid/Dahlbruch. Imbiss „BÄM Food“ in Siegen-Geisweid ist dicht: Betreiber Alexander Nikolay will sich auf Restaurant in Hilchenbach konzentrieren. Und erweitert.
Der beliebte Imbiss „BÄM Food“ in Siegen-Geisweid hat geschlossen. „Dieser Schritt ist mir wahnsinnig schwergefallen. Aber der Standort in Dahlbruch bietet viel mehr Möglichkeiten“, sagt Alexander Nikolay. Seit Januar 2023 betreibt er im Hilchenbacher Ortsteil „BÄM Food“ im Restaurant- und Bar-Format und veranstaltet dort regelmäßig verschiedene Events. Und das soll auch künftig so weitergehen – mehr soll noch dazukommen.
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Siegen: Imbiss „BÄM Food“ zieht Schlussstrich in Geisweid
Seit Oktober ist der Imbiss in Geisweid geschlossen. Auf den Social-Media-Kanälen von „BÄM Food“ heißt es: „Aufgrund neuer und intensiver Projekte und Aufgaben werden wir den Standort in Geisweid an unseren Mitarbeiter Mathias Popp abgeben.“ Personell sei es mit zwei Läden schwierig geworden, erläutert Alexander Nikolay im Gespräch mit dieser Zeitung. Der Standort in Geiweid werde nun unter anderem Namen von einem anderen Betreiber fortgeführt.
Dort fing für „BÄM Food“ 2021 mitten in der Corona-Zeit alles an: Alexander Nikolay setzte seit Beginn auf Regionalität und Nachhaltigkeit, bot dort unter anderem Burger und Currywurst an. Jahrzehntelang hatte es dort zuvor im „Imbiss Stein“ gutbürgerliche Imbissküche gegeben. Fast hätte Alexander Nikolay sich mit einem Imbiss-Wagen auf Wochenmärkten selbstständig gemacht – wenn sich ihm nicht die Gelegenheit an der Röntgenstraße geboten hätte, berichtete er damals.
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Ausweitung: „BÄM Food“ plant Angebotserweiterung in Hilchenbach
Er ist gelernter Koch, schloss dann den „Kaufmann im Gastgewerbe“ an. Jetzt hat er alle Ressourcen in Dahlbruch zusammengezogen. Zu essen gibt es dort zum Beispiel Cheeseburger mit Bacon, „Krüstchenburger“ mit Hüftschnitzel, Spiegelei und Salat. Natürlich gibt es auch vegetarische und vegane Varianten sowie Pommes und Currywurst. Bei den Cocktails wird vor allem auf die Klassiker, die jeder kennt, gesetzt.
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Nun möchte der Gastronom das Angebot noch ausweiten. So soll es „Saisonkarten“ geben, zukünftig auch Pizzen aus dem Steinofen und jeden ersten Sonntag im Monat ein Frühstücksbuffet. Und auch eine Eventlocation im Hilchenbacher Raum soll „demnächst folgen“ – mehr dazu könne er aber zum jetzigen Zeitpunkt noch nicht sagen.
Rund ein Jahr nach der Eröffnung des Standorts im ehemaligen „Bardolino“ in Dahlbruch ist er zufrieden. „Es läuft gut“, betont er. Auch dort sei die Arbeit ein stetiger Prozess – „man muss sich weiterentwickeln“. So gibt es seit Kurzem einen Lieferdienst von „BÄM Food“. Seit Jahren verkauft Alexander Nikolay zudem selbstgemachte Feinkostwaren (Soßen, Liköre, Gewürzmischungen, etc.), bietet auch Catering an. Gerade in Zeiten von steigenden Kosten müsse man für die Kundinnen und Kunden „noch attraktiver werden“.
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