Velbert. Holger Kossack hat seine Frittenschmiede in Velbert an der Losenburg. Weshalb seine Kunden ihn schätzen und welche Pläne er für die Zukunft hat.
Er ist der Schmied der Fritten – und auch der Currywurst, des Schnitzels und von anderen Gerichten der Saison. Es ist später Nachmittag und die ersten Kunden stehen an bei „Holgers Frittenschmiede“ an der Losenburg. „Ich mach Dir sofort Dein Essen“, begrüßt der 41-jährige Velberter einen Jungen. Und auch die nächste Kundin kennt Holger Kossack schon gut.
Mit seinem Imbiss an der Paracelsusstraße hat sich der zweifache Familienvater einen Kindheitstraum erfüllt. „Ich wollte schon immer Gastronom werden“, sagt er begeistert. „Und irgendwie liegt es auch im Blut, schließlich hatten meine Eltern in den Achtziger Jahren schon einen Imbiss an der Langenberger Straße“.
Holgers Frittenschmiede in der Heimat Velbert Losenburg eröffnet
Nachdem er über 13 Jahre für den Velberter Partyservice Jen gearbeitet hat, wagte er schließlich den Schritt in die Selbstständigkeit und zwar genau da, wo er selbst lebt – an der Losenburg. Im August 2019 eröffnet er seine Frittenschmiede, erst betreibt er sie zunächst noch nebenbei, macht sie dann aber zu seinem Hauptgeschäft. „Das ist nur dank der Unterstützung meiner Familie möglich“, freut er sich.
Seine Frittenschmiede „ist ein klassischer Imbiss, und das lieben die Leute“, weiß der Gastronom. „Es gibt sogar Stammkunden, die kommen aus Dinslaken und aus dem gesamten Kreis Mettmann zu mir.“ Doch neben den Klassikern Currywurst-Pommes und Schnitzel gibt es auch stets saisonale Gerichte. „Derzeit haben wir beispielsweise Spargel auf der Speisekarte mit einem Schnitzel und leichter Sauce Hollandaise und Kroketten für 12,50 Euro“, bewirbt er. „Doch generell bleiben die Preise unter 10 Euro. Wir sind ja ein Imbiss und für alles, was teurer wird, gehen die Leute lieber ins Restaurant“.
Da klingelt sein Telefon, parallel gehen Bestellungen auch per whatsapp ein. „Schon wieder zweimal Spargel“, sagt er lächelnd und schreibt, wann die Abholung möglich ist. Eine Lieferservice gibt es bei ihm nämlich aus einem guten Grund nicht: „Dafür müsste ich ja jemanden einstellen und dann könnte ich die Preise nicht mehr halten.“
Immer neue Aktionen und Gerichte der Saison in der Frittenschmiede
Nicht selten bleiben die Kunden dann auch direkt und verzehren ihre Speisen vor Ort, dann freut sich der Imbiss-Betreiber, auch mal ein Pläuschchen halten zu können. Auch ein Catering für größere Veranstaltungen bietet Holger Kossack an. Die Speisen können dann nach rechtzeitiger Bestellung bei ihm abgeholt werden.
In den Sommermonaten bietet er viele Aktionen an, „beispielsweise gibt es dann für Kinder ein Eis oder Trinkpäckchen zum halben Preis“. Ohnehin hat Holger Kossack ein Herz für seine jungen Kunden. „Jugendliche bis 14 Jahren bekommen bei mir die Pommes für 1,50 Euro, für alle anderen kostet eine Portion zwei Euro.“
Das beliebteste Gericht bei „Holgers Frittenschmiede“ ist übrigens mit Abstand das Jägerschnitzel, „die Leute mögen die Sauce mit den frischen Pilzen einfach total gern.“ Ohnehin ist in der Küche der Frittenschmiede alles „frisch und selbst gemacht“.
Pläne für weitere Schmieden
Und da Holger Kossack Gastronom „mit Herz und Liebe“ ist, plant er schon wieder etwas Neues. „Wir übernehmen die ehemalige Metzgerei und Partyservice Trappmann an der Mettmanner Straße“, freut sich der Familienvater. Hier wird dann „Holger Frühstücksschmiede“ entstehen. Wie der Name schon verrät, soll es dann in der ehemaligen Metzgerei Brötchen und Snacks für den Morgen geben. „Wenn alles dann ganz gut angelaufen ist, dann werden wir das Angebot auch um einen Mittagstisch erweitern“, plant Holger Kossack voller Energie.
>>>Hier gibt es das Speisenangebot von „Holgers Frittenschmiede“
Alle Angebote von „Holgers Frittenschmiede“ an der Paracelsusstraße 45 gibt es auch bei Facebook oder im Internet unter www.holgers-frittenschmiede.de.
Bestellungen können telefonisch oder per whatsapp unter 0176 53660596 aufgegeben werden. Die Frittenschmiede ist täglich von 16 bis 21 Uhr geöffnet.
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