Dortmund. Wenige Tage nach der Schließung des Pfefferkorns am Dortmunder Wall zeichnet sich ab, wie es mit den Räumlichkeiten weitergehen könnte.

Das Pfefferkorn am Hohen Wall war für viele Dortmunder eine Institution. Nach über 40 Jahren schloss das Steakhaus Ende 2024 seine Türen, was bei Stammgästen für Trauer und Spekulationen sorgte. Die Düsseldorfer HD Hotelimmobilien GmbH, Eigentümerin des Gebäudes, wollte sich zunächst nicht zur künftigen Nutzung der Räumlichkeiten äußern. Aktuelle Entwicklungen zeigen allerdings in eine deutliche Richtung.

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Stellenausschreibungen deuten auf neues Restaurant-Konzept in Dortmund hin

Vor wenigen Tagen wurden neue Stellenangebote der HD Hotelbetriebsgesellschaft GmbH geschaltet. Gesucht werden unter anderem ein Betriebsleiter sowie ein Küchenchef und/oder Koch „in einem neu eröffneten, modernen Restaurant, das Teil unseres etablierten Hotelbetriebs ist“. Ansprechpartner für Bewerber ist das Hotel Unique Dortmund am Hohen Wall 38.

Laut den Ausschreibungen soll das Restaurant „mit einem innovativen kulinarischen Konzept“ Gäste begeistern, es ist von „höchster Qualität und außergewöhnlichem Service“ die Rede. Auch die Anforderungen an die Bewerber deuten darauf hin, dass es sich um ein gehobenes Gastronomiekonzept handeln könnte. Vorausgesetzt werden etwa die Fähigkeit zur Zubereitung hochwertiger Fleisch- und Steakgerichte, die Entwicklung neuer Menüs und die Sicherstellung höchster Standards bei Service und Qualität.

Das Vier-Sterne-Hotel Unique in Dortmund
Das Hotel Unique am Hohen Wall in Dortmund befindet sich im selben Gebäude wie das ehemalige Pfefferkorn. © Funke Medien NRW | Anna Quasdorf

Aus des Steakrestaurants Pfefferkorn am Hohen Wall: Ende einer Ära

Die Schließung des Pfefferkorns markierte das Ende einer gastronomischen Ära in Dortmund. Wie Nadine Ayachi, Geschäftsführerin der HD Hotelbetriebsgesellschaft GmbH, gegenüber der Redaktion erklärte, sei es nicht gelungen, mit den Betreibern des Restaurants einen „gemeinsamen Nenner“ für eine weitere Nutzung des Objekts zu finden. Die Mitarbeiter des Pfefferkorns wurden auf andere Filialen der Kette verteilt, unter anderem in Dortmund und Essen.

Das Pfefferkorn hatte stets betont, dass es keinen Streit um Mietkosten gegeben habe, obwohl Gerüchte dies zuvor vermuten ließen. Für die Dortmunder Gastronomieszene war die Schließung ein großer Verlust. Dass nun offenbar ein neues Restaurant in den Räumlichkeiten geplant ist, dürfte die Diskussionen neu entfachen.

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Bislang äußerte sich die HD Hotelbetriebsgesellschaft nicht zu den Stellenausschreibungen. Auch bleibt unklar, ob es sich bei dem neuen Konzept um eine ähnliche Zielgruppe wie das Pfefferkorn handeln wird oder ob eine komplett neue kulinarische Ausrichtung geplant ist.