Wiesbaden. In Deutschland wurde erstmals seit 1997 weniger Fleisch produziert als im Vorjahr. Insgesamt wurden acht Millionen Tonnen Fleisch erzeugt. Zwei Drittel machten dabei Schweinefleisch aus, danach folgten Geflügel- und Rindfleisch. Die Putenfleisch-Produktion stieg auf knapp eine halbe Millionen Tonnen an.
Im Jahr 2012 war die gewerblich erzeugte Fleischmenge in Deutschland erstmals seit dem Jahr 1997 gegenüber dem Vorjahr rückläufig: 2012 wurden 8 Millionen Tonnen Fleisch erzeugt, das waren 1,9 Prozent weniger als im Jahr 2011 (- 159.500 Tonnen). Im Jahr 1997 hatte die erzeugte Schlachtmenge 4,9 Millionen Tonnen betragen und war bis zum Jahr 2011 um fast 67 Prozent auf rund 8,2 Millionen Tonnen gestiegen. Wie das Statistische Bundesamt weiter mitteilt, resultiert die verminderte Produktion 2012 vor allem aus der rückläufigen Schweinefleischproduktion. Die Rindfleischproduktion ging ebenfalls zurück, folgte damit aber dem Trend der vergangenen Jahre. Auch das bisher rasante Wachstum bei der Geflügelfleischproduktion kam fast zum Erliegen. Hier wurde 2012 nur geringfügig mehr erzeugt als im Vorjahr.
An der gewerblichen Fleischerzeugung insgesamt hatte Schweinefleisch mit 67,8 Prozent den höchsten Anteil, danach folgten Geflügelfleisch (17,7 Prozent) und Rindfleisch (14,1 Prozent). Der Anteil an Schaf-, Ziegen- und Pferdefleisch betrug zusammen 0,3 Prozent.
In Deutschland wurden 5,5 Tonnen Schweinefleisch produziert
Insgesamt wurden 2012 knapp 5,5 Millionen Tonnen Schweinefleisch produziert und damit 2,5 Prozent weniger als 2011 (- 140,700 Tonnen). Dem lag ein Rückgang der Schlachtzahlen um 1,4 Millionen Tiere (- 2,3 Prozent) auf 58,2 Millionen Schweine zugrunde. Es wurden dabei sowohl weniger Schweine inländischer Herkunft (- 2,1 Prozent auf 53,7 Millionen Tiere) als auch importierte Schweine (- 4,7 % auf 4,5 Millionen Tiere) geschlachtet.
Im Jahr 2012 wurden rund 1,1 Millionen Tonnen Rindfleisch gewerblich erzeugt. Im Vergleich zum Vorjahr verringerte sich die Produktion um 1,9 Prozent (- 21.900 Tonnen). Entsprechend geringer waren die Schlachtungen von Rindern: Insgesamt wurden 3,6 Millionen Rinder geschlachtet - das waren 57.800 Tiere (- 1,6 Prozent) weniger als im Vorjahr.
Die Geflügelfleischerzeugung stieg gegenüber dem Vorjahr nur um 0,3 Prozent (+ 4200 Tonnen) auf 1,4 Millionen Tonnen an. Entscheidend für die erneute Produktionssteigerung war die Erzeugung von Jungmasthühnerfleisch, die um 1,1 Prozent zulegte. Daraus wurden 863.400 Tonnen Fleisch produziert. Dagegen sank die Erzeugung von Putenfleisch um 0,7 Prozent auf eine Schlachtmenge von 464.000 Tonnen, sowie die Produktion von Suppenhühnerfleisch um 4,5 Prozent auf knapp 40.000 Tonnen.
Auch interessant
