Mülheim.
Knallige Trendfarben sollen der Palette zu einem jüngeren Aussehen verhelfen. Lindgrüne und grell-violette Blockstreifen ziehen sich wie ein Band in wechselnden Stärken die Wände entlang. Nach mehr als einem halben Jahr Schließung öffnet morgen ganz normal um 11 Uhr die Palette unter neuer Leitung. „Wir wollten optisch etwas Gewagtes machen, um uns von anderen abzusetzen und uns ins Gespräch zu bringen“, sagt Michael Segeth, der das Lokal mit Pawel Brisch übernommen hat. Zielgruppe soll auch ein junge Publikum sein. Vor genau drei Jahren haben die beiden Franky’s Bar im Ruhrkristall eröffnet.
In der Küche und an der Elektrik wurden gestern noch die letzten Verbesserungen vorgenommen. Nagelneu ist die Espressomaschine, die Zapfanlage, durch die künftig Frankheimer und Radeberger läuft, ist generalüberholt worden und die Musikanlage, aus der ruhige Klänge zu hören sein sollen, wurde ebenfalls erneuert. Was noch nicht realisiert wurde, ist die Glastür zwischen Museum und Gastronomie. Sie soll Besuchern des Museums vom Foyer aus signalisieren, dass im Haus eine Gastronomie ist und umgekehrt auch die Besucher der Palette neugierig auf das Museum machen.
Deutsche Hausmannskost
Der Immobilienservice hatte sich zwar bereits im Dezember um eine Tür bemüht, die 60 Minuten einem Feuer trotzen soll, die Bestellung aber wieder zurückgenommen, als das Thema durch den neuen Pächter und einen Sponsor wieder neu belebt wurde. Andere Lösungen haben sich zwischenzeitlich aber zerschlagen, so dass es bei einer einfachen Glastür bleibt. „Mit einer Lieferzeit von sechs bis acht Wochen muss man allerdings rechnen“, so Buchwald. Eingebaut werden soll sie, wenn es den laufenden Betrieb am wenigsten stört.
Wichtig ist Segeth eine konstante Leistung, deshalb wird der alte Küchenchef aus Franky’s Bar künftig in der Palette am Herd stehen, und Ewa Brisch neben einer zweiten festen Kraft meist das vertraute Gesicht hinter der Theke sein. Aufgetischt wird deutsche Hausmannskost vom Linseneintopf bis zum echten Wiener Schnitzel aus Kalb. Außerdem will er einen günstigen Mittagstisch anbieten.
