München. .

Restauranttester Christian Rach freut sich auf die Schließung seines Hamburger Restaurants „Tafelhaus“ im September. „23 Jahre, 80 Stunden pro Woche, sind genug“, sagte er dem Magazin „Playboy“ laut Vorabbericht vom Montag. Koch sei „einer der wunderbarsten Jobs“, aber er wolle sich nicht mehr diesem Druck aussetzen.

Der 53-Jährige kritisierte die schlechten Löhne in Spitzenrestaurants. Das liege aber nicht daran, dass „die Chefs sich alles in die Tasche stecken, sondern weil der Laden es einfach nicht abwirft“, sagte Rach. Die Kunden seien nicht bereit, wirklich gutes Geld zu zahlen für gute Qualität. In Frankreich oder Italien werde das Essen mehr geschätzt.

Neben dem Flagschiff „Tafelhaus“ betreibt der Gastronom noch drei weitere Lokalitäten in Hamburg, darunter ein Grillhaus sowie ein Ausbildungsrestaurant. Einem breiten Publikum wurde Rach durch die RTL-Serie „Rach, der Restauranttester“ bekannt. Bis Oktober zeigte der Kölner Sender die Reihe „Rachs Restaurantschule“. (dapd)

Sie haben Rachs Schule geschafft

Arbeitsvertrag für Tim. Der 29-Jährige hatte schon eine Kochlehre absolviert. Rach übernahm ihn deshalb direkt als Koch.
Arbeitsvertrag für Tim. Der 29-Jährige hatte schon eine Kochlehre absolviert. Rach übernahm ihn deshalb direkt als Koch.
Rena hat zwar noch keinen Vertrag von Rach. Allerdings darf sich die schwergewichtige Gelsenkirchenerin sechs weitere Monate als Praktikantin beweisen.
Rena hat zwar noch keinen Vertrag von Rach. Allerdings darf sich die schwergewichtige Gelsenkirchenerin sechs weitere Monate als Praktikantin beweisen.
Marco, 19, überzeugte Rach ebenfalls. Er erhielt eine Lehrstelle im Service.
Marco, 19, überzeugte Rach ebenfalls. Er erhielt eine Lehrstelle im Service.
Nourddine (17) muss sich wie Rena noch gedulden. Er darf zwar in der Küche des Slowman bleiben, eine Ausbildung hielt Rach jedoch noch für zu früh.
Nourddine (17) muss sich wie Rena noch gedulden. Er darf zwar in der Küche des Slowman bleiben, eine Ausbildung hielt Rach jedoch noch für zu früh.
Auch Nina (18) hat´s geschafft. Rach bot ihr eine verkürzte Ausbildung an, so dass sie sich auch um ihr Kind kümmern kann.
Auch Nina (18) hat´s geschafft. Rach bot ihr eine verkürzte Ausbildung an, so dass sie sich auch um ihr Kind kümmern kann.
Jonny (18) darf seine Ausbildung im Service weitermachen.
Jonny (18) darf seine Ausbildung im Service weitermachen.
Jasmina (22) war Rachs
Jasmina (22) war Rachs "einfachste Entscheidung". Sie bekam eine Ausbildungsstelle zur Restaurantkauffrau.
Can (17) aus Esslingen. Der Sunnyboy erhielt einen Ausbildungsplatz als Koch. Völlig
Can (17) aus Esslingen. Der Sunnyboy erhielt einen Ausbildungsplatz als Koch. Völlig "verdient", wie Rach meinte.
Angelika (45) aus Solingen, Kuscheltierfan, darf eine betriebsinterne Ausbildung in der Küche machen. Auf die Berufsschule muss sie nicht mehr.
Angelika (45) aus Solingen, Kuscheltierfan, darf eine betriebsinterne Ausbildung in der Küche machen. Auf die Berufsschule muss sie nicht mehr.
Die Aussteiger: Jennifer (17) aus Heinsberg wurde von Christian Rach vorzeitig nach Hause geschickt. Sie war noch zu jung für eine Ausbildung.
Die Aussteiger: Jennifer (17) aus Heinsberg wurde von Christian Rach vorzeitig nach Hause geschickt. Sie war noch zu jung für eine Ausbildung.
Collin (27) musste ebenfalls gehen. Seine Unpünktlichkeit und seine Unzuverlässigkeit brachten Rach auf die Palme.
Collin (27) musste ebenfalls gehen. Seine Unpünktlichkeit und seine Unzuverlässigkeit brachten Rach auf die Palme.
Paul (18) aus Köln. Er warf in der vorletzen Folge hin, weil er den körperlichen Strapazen in der Küche nicht gewachsen war.
Paul (18) aus Köln. Er warf in der vorletzen Folge hin, weil er den körperlichen Strapazen in der Küche nicht gewachsen war.
1/12