Essen. . 39 Essener Restaurants haben es in den „Genuss-Navigator“, die „Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste“ geschafft. Zwar sind Unperfekthaus und Nero nicht mehr in der lokalen Wertung, dafür schaffte es Berthold Bühlers „Résidence“ auf Platz 18 der Bestenliste von Restaurants in Deutschland.
Die Zeiten, in denen es auch das Unperfekthaus in die „Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste“ schaffte, ist leider vorbei. Mit nur noch 39 statt bisher 47 Lokalen ist die Stadt Essen in der 2014er Auflage vertreten, die immerhin sieben Restaurantführer zusammen fasst. Dass Berthold Bühler zu Deutschlands Spitzenköchen zählt, ist auch in diesem Jahr gar keine Frage. Er führt die lokale Liste an. Bundesweit hat sich seine Kettwiger Résidence sogar verbessert – und rutscht von Rang 25 auf 18. Damit liegt das Résidence unter Nordrhein-Westfalens Top-Restaurants auf Platz drei (2013: Platz 4).
Keine Frage, zwischen Karnap und Kettwig ist Berthold Bühler der Beste am Herd. Aufgeholt hat aber auch ein anderer: Nelson Müller. Er landet mit seiner Schote in Essen auf Platz zwei, bundesweit auf dem 167. Platz. Nicht mehr in der Bestenliste vertreten ist hingegen das einst mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant „Nero“ im Schlosshotel Hugenpoet – es wurde bekanntlich zum Jahresende geschlossen.
4.561 Restaurants in der Bestenliste erfasst
Die Restaurant-Bestenliste, die 2014 zum vierten Mal erscheint, wird auf Grundlage der sieben großen bundesweiten Restaurantführer erstellt: Michelin, Gault&Millau, Feinschmecker, Varta, der Schlemmer Atlas, Gusto und der Große Restaurant & Hotel Guide.
Die Bestenliste berücksichtigt nicht allein die Top 100 unter den Gourmet-Restaurants, sondern ermittelt die Rangfolge aller 4.561 Restaurants zwischen Kiel und Konstanz, die professionell getestet und von einem oder mehreren nationalen Restaurantführern des Jahres 2014 empfohlen werden. Ergebnis ist ein Überblick über die gesamte Bandbreite und regionale Vielfalt der deutschen Spitzengastronomie.
Von Platz 12 auf 10 verbessert
In Essen wurden 39 Essener Restaurants von einem oder mehreren der großen Restaurantführer getestet und empfohlen. Neben der Résidence und der Schote landet das Hannappel ebenfalls auf dem gastronomischen Siegertreppchen. Die Rôtisserie du Sommelier steigt von Platz sechs auf vier.
Neu unter den lokalen zehn Besten ist die Oase Due: Das Restaurant verbessert sich von Platz 12 auf 10. Davor reihen sich der Kölner Hof, La Grappa, die Rôtisserie du Sommelier, das Hugenpöttchen in Schlosshotel Hugenpoet, das Parkhaus Hügel und das Casino Zollverein ein. Nicht mehr unter den besten Restaurants der Republik vertreten sind die Restaurants: Villa Kunterbunt, Sylter Kliff, Ange d’Or Junior, kochBar essBar, Zum Brenner, Leonardo und Mezzo Mezzo.
Auf kulinarischen Entdeckungsreisen
Anliegen der Restaurant-Bestenliste ist es, die Leser zu „kulinarischen Entdeckungsreisen“ anzuregen – in der eigenen Region, aber auch in anderen Teilen Deutschlands. Als „Genuss-Navigator“ bietet die Restaurant-Bestenliste daher zusätzlich einen ausführlichen Kartenteil, in dem alle Orte mit ausgezeichneten Restaurants zu finden sind.
