Bad Oldesloe. Ab September gibt es im Panda‘s Krug asiatische Küche. Das Abendblatt durfte vorab einen Blick in die renovierten Räume werfen.

Zwölf Jahre lang stand das Traditionsgebäude Hude 2 in Bad Oldesloe leer. Nun hat das lange Warten ein Ende. In absehbarer Zeit wird in das denkmalgeschützte Gebäude wieder Leben einziehen. Im September eröffnen nicht nur im vorderen Teil ein Kfz-Gutachter und ein 24-Stunden-Minimarkt, sondern im rückwärtigen Bereich auch das vietnamesische Restaurant Panda‘s Krug.

Betreiber des Restaurants sind der Hamburger Koch Van Kien Nguyen und seine Frau Trang Thien Tran. Sie führen in Hamburg bereits zwei asiatische Restaurants, Panda‘s Küche in Bahrenfeld und Panda‘s Palace in Langenhorn. Die Entscheidung für Bad Oldesloe sei ihnen nicht schwergefallen. „Wir mögen die Stadt und da wir im Norden Hamburgs wohnen, brauchen wir nach Bad Oldesloe nicht länger als 40 Minuten“, sagt Trang Thien Tran.

Hamburger Gastronom eröffnet Restaurant in Traditionsgebäude

In den vergangenen Monaten haben sie die Räume, die inklusive der Außenterrasse rund 140 Quadratmeter groß sind, aufwendig umgestaltet. Einst war dort die Gaststätte Historischer Krug zu finden. Viele Oldesloer verbinden nach wie vor viele Erinnerungen mit dem traditionsreichen Ort, weiß der Oldesloer Olaf Birkholz, der das Gebäude ehrenamtlich verwaltet.

„Man staunt, wie sehr die Leute an dem Haus hängen“, sagt Birkholz, für den das Gebäude ebenfalls eine Herzensangelegenheit ist. „Mir haben viele Oldesloer erzählt, dass ihre Eltern früher immer in dem Restaurant gegessen haben. Andere, die im Ausland wohnen, haben mir gesagt, dass sie für die Wiedereröffnung extra nach Deutschland kommen würden“, so Birkholz.

Für die Neueröffnung wurden die Räume aufwendig umgestaltet

Eine 100 Jahre alte Eckbank, auf der unzählige Menschen verweilten, erinnert an alte Zeiten. Ansonsten wurden Tische und Stühle erneuert, ebenso Küche und Toiletten. Ein alter Kachelofen musste entfernt werden. Das Mobiliar ist schlicht gehalten. Ein buntes Leuchtschild mit der Aufschrift „Panda‘s Krug“ und, natürlich, einem Panda, ist ein Blickfang in dem 72 Quadratmeter großen Innenraum.

Auf die Frage, ob denn in den vergangenen Monaten alles nach Plan gelaufen ist oder ob es größere Zwischenfälle gab, antwortet Trang Thien Tran lachend: „Es ist alles schiefgegangen.“ Der Optimismus scheint aber nach wie vor ungebrochen. „Wir freuen uns auf die Eröffnung“, sagt sie. Man habe durchaus gemerkt, dass es sich bei der Immobilie um ein älteres Gebäude handelt. Auch, dass es unter Denkmalschutz steht, habe den Umbau erschwert, bürokratische Hürden seien zu meistern gewesen.

Der Oldesloer Olaf Birkholz verwaltet das Gebäude ehrenamtlich. 
Der Oldesloer Olaf Birkholz verwaltet das Gebäude ehrenamtlich.  © Juliane Minow | Juliane Minow

Eigentlich sollte das Restaurant bereits im Juni eröffnen

„Eigentlich hatten wir geplant, bereits im Juni zu eröffnen“, sagt Trang Thien Tran. Daraus wurde nichts. Doch vielleicht sollte es genau so sein. „Das kam alles sehr kurzfristig, dass wir Mieter geworden sind. Im Juni war ich noch hochschwanger“, so die Hamburgerin. Nun ergänzt ein zwei Monate altes Baby das Leben des Paares. „Dadurch, dass sich die Eröffnung verzögert hat, konnten wir die Anfangszeit mit Baby sehr genießen und hatten eine schöne gemeinsame Zeit als Familie. Nun kann es losgehen“, sagt Trang Thien Tran.

Auf der Speisekarte stehen vietnamesische Spezialitäten wie die traditionelle Pho Suppe. Sie besteht typischerweise aus Rinderbrühe, Reisnudeln, Rind- oder Hühnerfleisch, weiteren Zutaten wie Lauch, Koriander und Limetten und verschiedenen Gewürzen. „Die vietnamesische Küche ist frisch und gemüselastig“, sagt Trang Thien Tran. Auch asiatische Klassiker wie Ente süß-sauer oder gebratenes Hühnerfleisch wird es im Panda‘s Krug geben, ebenso Pommes und Schnitzel, aber auf asiatische Art.

Wenn alles nach Plan läuft, soll der Panda‘s Krug am 1. September öffnen

Wenn alles nach Plan läuft, soll das Restaurant am 1. September eröffnen. „Eigentlich liegen alle Genehmigungen vor“, sagt Trang Thien Tran. Einzelheiten seien noch mit der Stadt abzustimmen. Die Hamburgerin hoffe, dass trotz Urlaubs- und Ferienzeit alles rechtzeitig geklärt werden könne. Geplant ist, dass der Panda‘s Krug von mittags bis 22 Uhr geöffnet hat. Jeweils etwa 40 Gäste sollen drinnen und draußen Platz finden. Drei Mitarbeiter wurden bislang eingestellt. „Vor allem am Anfang werden wir aber auch viel in der Küche und hinter dem Tresen stehen“, sagt Trang Thien Tran.

Auch interessant

Dass nach den vielen Jahren Leerstand wieder Leben in das Gebäude einzieht, freut Olaf Birkholz besonders. Er ist optimistisch, dass das Restaurant gut angenommen wird. „Wir haben schon zwei Anfragen für Geburtstage“, sagt er. Vor etwa zwei Jahren haben laut Birkholz zwei Personen aus Berlin und Spanien das Gebäude ersteigert. Sie hätten viel investiert und aus der einstigen Ruine wieder ein ansehnliches Gebäude gemacht. Durch Zufall ist Birkholz zum ehrenamtlichen Verwalter des Hauses geworden. Im Gegensatz zu den Eigentümern ist er vor Ort, kann kurzfristig bei verschiedenen Anliegen helfen.

Die Suche nach geeigneten Mietern hatte sich schwierig gestaltet

Auch die Suche nach passenden Mietern hat er federführend verantwortet. Die habe sich schwierig gestaltet, immerhin musste es auch jemand sein, der passt. „Ich hatte 17 Anfragen von Friseuren“, so Birkholz. Allen sagte er ab, ein Friseur passe nicht in das denkmalgeschützte Gebäude, außerdem seien umliegend bereits genug Friseure angesiedelt. „Gewünscht hätte ich mir einen Spezialisten für Tabak und Whiskey“, sagt der Oldesloer.

Doch auch mit den jetzigen Mietern sei er zufrieden. Eingezogen ist im Obergeschoss die Coaching GmbH GSM. Sowohl der Kfz-Gutachter als auch der Mini-Markt sollen ebenfalls zum 1. September öffnen. „Der Kfz-Gutachter hat schon jetzt viele Anfragen“, sagt Birkholz. In dem Mini-Markt soll es in Automaten Produkte des täglichen Bedarfs geben, Getränke, Lebensmittel und Drogerieartikel. Der 24-Stunden-Markt soll zum Beispiel am Sonntag den Weg zur Tankstelle ersetzen, wenn man dringend das eine oder andere benötigt wird. Birkholz: „Es wird wie ein Tante-Emma-Laden, nur ohne Verkäufer.“