Knoblauch ist eine wahre Wunderzwiebel. Seit Jahrtausenden verwendet, um vor Krankheiten zu schützen und jetzt vermeintlich neu...

Knoblauch ist eine wahre Wunderzwiebel. Seit Jahrtausenden verwendet, um vor Krankheiten zu schützen und jetzt vermeintlich neu entdeckt, weil das Lauchgewächs offenbar den Cholesterinspiegel senken und die sexuelle Lust steigern kann. Für den Fall, dass Sie bei Knoblauch jedoch zuerst an schlechten Atem denken, der Tipp vorweg: Frische Petersilie, eine Kaffeebohne oder ein paar Anissamen neutralisieren den "Knoblauchatem", der durch seine Schwefel enthaltenden Bestandteile entsteht. In der Wunderzwiebel stecken fast hundert aktive Substanzen, darunter mehrere sehr wirkungsvolle Antioxidantien, Stoffe, die Verschleißerscheinungen von Körperzellen vermindern. Außerdem finden sich in jeder Zehe: Antibiotische, abschwellende sowie krebs- und entzündungshemmende Stoffe. Am besten erhalten Sie diese gesunden Substanzen, wenn Sie die Knoblauchzehen zerdrücken und zerquetschen. Der beim Quetschen frei werdende Pflanzenstoff Allicin sorgt dafür, dass die wertvollen Inhaltsstoffe die große Hitze in Ofen oder Kochtopf länger überdauern. Apropos Hitze: Besonders lecker ist der Geruch von glasig gebratenem Knoblauch und der dezente Geschmack der kleinen Wunderknolle etwa in einem schönen Pasta-Gericht. Aber bitte nicht zu lange braten: Denn wenn Knoblauch in der Pfanne braun wird, verliert er sein Aroma und schmeckt bitter.