Sundern-Selschede. Familie Gördes hat ihren eigenen Hofladen eröffnet, in dem sie regionale Produkte und selbstproduziertes Schweinefleisch verkaufen.
In der vergangenen Woche hat in Sundern-Selschede ein neuer Hofladen aufgemacht: „Hof Gördes – Zuhause einkaufen“, geführt von Susanne und Robert Gördes. Robert Gördes (54) ist Landwirt und führt eine Ferkelaufzucht mit drei Mitarbeitern und 400 Sauen; Susanne Gördes (52) ist gelernte zahnmedizinische Fachangestellte. Jetzt hat sie ihre Anstellung verlassen, um sich mit dem modernen Hofladen selbstständig zu machen.
Etwas andere Produktion aus Sundern >>>>
Der Hofladen ist dabei der nächste Schritt in eine Richtung, die sie schon vor zwei Jahren eingeschlagen haben, denn so lange kann man schon Fleischpakete vom Hof Gördes kaufen. In Paketen von 5 bis 10 Kilogramm Gewicht bekommen die Kundinnen und Kunden alle verwertbaren Teile vom Schwein: „Da macht man auch mal Haxe oder Spare Ribs, auch wenn man das sonst nicht tun würde!“, berichtet Susanne Gördes. Die Pakete sind ins Leben gerufen worden, um nicht nur möglichst viel vom Schwein zu verwerten, sondern auch um einen gerechtfertigten Preis für das hochwertige Fleisch zu bekommen. Die Schweine, die vom Hof Gördes verkauft werden, werden auf dem Hof gezüchtet, jeder Schritt dieser Tiere kann genau nachverfolgt werden - bald sogar im Hofladen selbst, dort soll nämlich eine „Schweinekamera“ aufgehängt werden, ein Bildschirm, der Liveaufnahmen aus dem Schweinestall zeigt.
Schweine haben ein „saugutes“ Leben
Das Schweinefleisch ist garantiert gentechnik- und antibiotikafrei, und die Tiere leben auf dem Hof Gördes ein „saugutes“ Leben: gerade wird ein Offenstall für die Tiere gebaut, die vor Ort für den Hofladen großgezogen werden, in dem sie das ganze Jahr wind- und wettergeschützt auch draußen leben können. Die Schweine werden mit Mais, Erbsen und Getreide aus eigenem Anbau gefüttert, nur das Mineralfutter wird dazugekauft. „Aber auch nur, weil wir es nicht selbst herstellen können!“, sagt Robert Gördes dazu, der in der Schweinezucht sein Spezialgebiet gefunden hat. Er betreibt Schweinezucht mit Herz, Verstand und Leidenschaft, und das merkt man. Das schätzen die treuen Käuferinnen und Käufer der Fleischpakete, und mit dieser Qualität wollen sie jetzt auch im Hofladen begeistern. Doch keine Sorge: auch die Fleischpakete wird es weiterhin mindestens im kleinen Rahmen geben, während der Verkauf im Hofladen zentralisiert und vergrößert wird.
Sundern legt viel Wert auf Nachhaltigkeit >>>>
Im Hofladen wird ganz viel wert auf Nachhaltigkeit und Regionalität gelegt. Neben dem Fleisch aus eigener Produktion gibt es viele verschiedene regionale Produkte: Obst und Gemüse von verschiedenen Höfen aus der Werler Umgebung, Ziegenkäse aus Rüthen, Käse und Kartoffeln aus Schmallenberg, Milch und Jogurt aus Eversberg, Senf aus Endorf, Münsterländer Liköre, selbstgemachte Marmeladen und Apfelsaft aus Äpfeln aus eigenem Anbau sowie Eier aus Fröndenberg. Es gibt sogar Essig aus Italien: dieser wird von Verwandten einer Sunderaner Familie produziert und von ihnen in Deutschland vermarktet. Außerdem will Susanne Gördes jeden Donnerstag frische, warme Mahlzeiten zubereiten, mal Frikadellen oder Schnitzel, mal aber auch einen Eintopf, je nach Jahreszeit. „Diesen Donnerstag wird es wohl nochmal Steaks vom Grill geben bei dem schönen Wetter!“
Dieses Lokal muss jetzt schließen >>>>
Wer sich ein eigenes Bild vom Hofladen Gördes machen möchte, kann dies Donnerstags, Freitags und Samstags tun – dann hat der Laden geöffnet, die anderen Tage ist Susanne Gördes mit der Vorbereitung beschäftigt. Aktuell ist sie im Laden alleine, bekommt aber Unterstützung von ihrer Mutter und ihrer Schwiegermutter. „Wir wollen uns erstmal herantasten“, berichtet die frischgebackene Hofladenbesitzerin. „Wir müssen ja auch wissen, was die Leute gerne bei uns kaufen, damit wir die richtigen Waren anbieten können. Jetzt hoffen wir erstmal, dass der Laden gut angenommen wird!“ Die offizielle Eröffnungsfeier mit Verköstigungsangebot wird am Samstag, den 29. Oktober, ab 9.00 Uhr stattfinden.