Hattingen. Die Confiserie Harmonie verbucht einen Erfolg mit „Die besondere Note“. Was die Süßigkeit so besonders und preiswürdig macht – wie sie entstand.

Die Weltmeisterschaft gewinnen kann jetzt eine Praline der Confiserie Harmonie aus Hattingen.

Sie trägt den klingenden Namen „Die besondere Note“. Gold dafür gab es bereits beim German Chocoloate Award 2024. Dann stellten Ariane Hensch und Sen Walton von der Confiserie Harmonie im St.-Georgs-Viertel die Praline vor bei den International Chocolate Awards. „Da werden Punkte für verschiedene Kriterien vergeben“, erklärt Sven Walton.

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Und die Praline mit dem Cayenne-Pfeffer punktete reichlich, schaffte es zur Bronze-Auszeichnung. Gold oder Silber erreichte in Deutschland, Österreich und der Schweiz keine. Damit hat sich die Praline qualifiziert für die Teilnahme an der Weltmeisterschaft. „Sie wird im Oktober sein“, so Sven Walton. Der Name der Praline enthält gleich zwei Bedeutungen, bezieht er sich doch auf den Geschmack und das Orchester „Junge Hattinger Symphoniker“. Denn für die hat Ariane Hensch die Praline 2023 produziert.

Praline mit Chilipfeffer aus Hattingen fährt zur Weltmeisterschaft

„Das Orchester hat die Filmmusik des Films Chocolat beim Konzert gespielt. In dem Film geht es um die Schokoladenherstellung - auch mit Chilipfeffer“, sagt Ariane Hensch. Was den Geschmack betrifft, hätte auch „Crescendo“ als Name gut gepasst, meint Hensch. Denn der Geschmack wird nach und nach intensiver, es gibt eine Geschmacksabfolge. „Erst schmeckt man die herbe Schokolade, dann wird es fruchtig - und ganz am Ende dann kommt die Schärfe des Pfeffers durch.“

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Inzwischen mischt die Confiserie Harmonie übrigens auch mit beim „Netten Feierabend“ vor der eigenen Haustür - und produziert dafür eigens kleine Quiches. Die gibt es für fünf Euro in verschiedenen Varianten: Curry-Hähnchen-Champignons, Speck-Lauch-Zwiebeln, Spinat-Feta-Tomate oder Paprika-Zucchini-Lachs.