Essen. . Algen finden sich eher nicht in europäischen Rezepten wieder und so finden sie hierzulande auch nur selten den Weg auf den Speisetisch. Zu unrecht, denn Algen bieten viele wertvolle Vitamine und Mineralstoffe und sind zudem kalorienarm.

Im Gegensatz zu den asiatischen Ländern sind Algen hierzulande nur selten auf dem Speiseplan zu finden. Dabei ist das Meeresgemüse kalorienarm und voller wertvoller Vitamine und Mineralstoffe.

Besonders bekannt ist Nori, eine japanische Rotalge, die zur Ummantelung von Sushi-Röllchen verwendet wird und einen leicht süßlichen Geschmack hat. Aber auch die Braunalgen Kombu und Wakame sind durch die asiatische Küche bei uns bekannt. Weil Meeresalgen jedoch oft sehr jodhaltig sind, sollten sie dem "aid Informationsdienst Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e.V." zufolge nur in Maßen verzehrt werden.