Norderstedt. Traditionsgrieche in Norderstedt wechselt nach 34 Jahren Besitzer: Zwei Männer aus Indien brutzeln nun die griechischen Spezialitäten.
- Wirt Kostas Sotirakis hörte nach 34 Jahren in Norderstedt auf.
- Neue Betreiber sind ebenfalls erfahren in der griechischen Küche.
- Sie erfüllen sich den Traum von der eigenen Gastronomie.
Augenscheinlich hat sich im Restaurant Zum Griechen in Norderstedt nichts verändert. Zwar ist eine Lieferung mit neuen Tischdecken angekommen, aber sie sind genauso gelb wie die alten. Auch auf der Speisekarte stehen dieselben Gerichte. Gyros, Souvlaki, Bifteki. An der Wand hängt immer noch ein Foto von dem Hotel, das der frühere Restaurantbesitzer Konstantinos Sotirakis in Griechenland leitet.
„Alles bleibt gleich und soll genauso laufen wie vorher“, sagt Manjit Singh, der Anfang August gemeinsam mit seinem Kumpel Sandeep Gill das Traditionslokal an der Ochsenzoller Straße übernommen hat. Auch der Name des Restaurants ändert sich nicht. „Wir schauen, was sich die Gäste künftig wünschen“, sagt der 53-Jährige. Erst dann wird er neue Gerichte anbieten.
Zum Griechen in Norderstedt: Das sind „Kostas“ Nachfolger
Die neuen Besitzer sind beide in Indien geboren, haben im Bundesstaat Punjab gelebt. Singh ist 1997 nach Deutschland gekommen und hat in Hamburg bereits in mehreren griechischen Restaurants in der Küche gearbeitet. Den Traum von einer eigenen Gastronomie hatte er aber schon lange. Und weil „in einer Partnerschaft alles leichter ist“, wie er sagt, führt er das Restaurant zusammen mit Sandeep Gill.
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Der 48-Jährige hat ebenfalls in einigen Gastronomien Erfahrung gesammelt. Beim Griechen. Beim Italiener. In einem Steakhouse. Sowohl in der Küche als auch im Service. „In unserem Restaurant werde ich als Kellner arbeiten“, sagt er. Partner Manjit Singh, mit dem er seit 25 Jahren befreundet ist, kocht.
Nach 34 Jahren endete eine Ära – nun beginnt eine neue
Seit drei Wochen nun gehört das Restaurant Zum Griechen ihnen. Der Übergang war nahtlos. Die früheren Besitzer, Maria Tsirtsaki und Konstantinos Sotirakis, haben Ende Juli aufgehört. Nach mehr als 34 Jahren gaben sie ihr Lokal in Garstedt auf. Damit endete eine Ära. Sotirakis, der von seinen Gästen nur „Kostas“ genannt wurde, hat die Räume mit Leben gefüllt und vielen ein zweites Zuhause geschenkt.
Dieses Gefühl möchten auch die neuen Betreiber ihren Kunden geben. Viele Stammgäste würden weiterhin kommen, berichten sie. Auch Ouzo dürfen sie nun wie gewohnt ausschenken. Die Lizenz zum Ausschank von alkoholischen Getränken mussten sie erst neu bei der Stadt Norderstedt beantragen.