Hamburg. Ein wiedergewählter Gewinner, viele Neueinsteiger und sogar ein noch gar nicht eröffneter Bäcker schafften es in die Top Ten.
Mit einem klaren Vorsprung konnte sich der Gewinner aus dem vergangenen Jahr erneut im Wettbewerb als beliebteste Bäckerei Hamburgs durchsetzen. Der erste Platz des Community-Votings des Gourmetmagazins Falstaff geht somit erneut nach Eimsbüttel an die Sören Korte Brotmanufaktur – die erst im April 2020 eröffnete.
Insgesamt 35,94 Prozent der abgegebenen Stimmen für Hamburger Bäckereien erhielt das Geschäft mit dem minimalistischen Konzept an der Weidenalle. Damit ist die Brotmanufaktur sogar noch beliebter als bereits 2020. "Mein Team und ich sind mega happy und bedanken uns bei allen, die uns ihre Stimme gegeben haben", schreibt Besitzer Sören Korte nach Veröffentlichung der Zahlen auf Facebook.
Bäcker Hamburg: Das sind die beliebtesten Geschäfte
Wer jetzt denken mag, dass sich die Meinung der Community in einem Jahr überhaupt nicht geändert hat, irrt jedoch. Auf den folgenden Rängen gab es viel Bewegung. Neueinsteiger und direkt auf Platz zwei gelandet ist "Der Dinkelmeister" mit knapp 14 Prozent der Stimmen. Die Bäckerei, die ausschließlich mit dem Urdinkel Franckenkorn backt, hat ihren Sitz in Embsen bei Lüneburg. Verkauft werden Produkte wie Brot, Brötchen oder Kuchen jedoch auf Hamburger Wochenmärkten.
Knapp dahinter auf dem dritten Rang landet im Ranking zur besten Bäckerei Hamburgs die aus Hannover stammende Kette "Der echte Gaues". In Hamburg ist das Unternehmen mit zwei Filialen vertreten: Im Lehmweg (Hoheluft) und im Pöseldorfcenter (Rotherbaum) können Hamburger Produkte wie das "Kohl-Spreck-Brot" oder den "Dinkelsylter" erwerben.
Das sind Hamburgs beliebteste Bäckereien 2021:
- Sören Korte Brotmanufaktur
- Der Dinkelmeister
- Der echte Gaues
- Rettungsbrot
- Die kleine Konditorei
- Bäckerei Körner
- Bäckerei Hansen
- Bäckerei & Konditorei Hönig
- Bäckerei Wulf
- Baegeri
Hamburgs kleinste Backstube auf Platz vier im Ranking
Auf Platz vier rettete sich – mit nur 0,2 Prozent Vorsprung vor dem Nächstplatzierten – die Bio-Bäckerei Rettungsbrot. Die nach eigenen Angaben "kleinste Bio-Backstube Hamburgs" befindet sich unweit der U- und S-Bahn-Haltestelle Berliner Tor an der Klaus-Groth-Straße. Betreiber Martin Kastner lädt Interessierte nicht nur zum Brötchen kaufen in seine Bäckerei ein. "Erleben Sie die offene Backstube – der Ofen steht frei im Laden, man kann mir bei der Arbeit zuschauen und, wer möchte, auch neugierige Fragen stellen", schreibt Kastner auf seiner Website.
Erneut den fünften Rang sichert sich im Falstaff-Ranking "Die kleine Konditorei" aus Eimsbüttel. Seit 1964 versorgt die Bäckerei Anwohner rund um die vier Filialen etwa mit Brötchen, Brot und Franzbrötchen. Sogar über die Stadtteilgrenzen hinaus ist die Bäckerei für ihre langen Schlangen am Wochenende bekannt.
Elbvororte: Bäckereien schaffen es in Top Ten Hamburgs
Platz sechs erreichte die Bäckerei Körner aus Blankenese, die eigenen Angaben nach "ausgezeichnete Backwaren aus eigener Herstellung für Hamburgs Elbvororte" anbietet.
Ebenfalls in den Elbvororten ist der siebte Rang des Falstaff-Rankings zu finden: die Bäckerei Hansen mit insgesamt sechs Filialen in den Stadtteilen Sülldorf, Iserbrook, Rissen, Groß Flottbek und Lurup. Beide Bäckereien sind Neueinsteiger im Ranking.
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Noch nicht eröffnete Baegeri schon eine von Hamburgs besten Bäckern
Zwei Plätze abgeben musste hingegen die Bäckerei & Konditorei Hönig – und landete in diesem Jahr somit auf dem achten Rang. Ihre Filialen sind in Niendorf, der HafenCity und Barmbek zu finden. Mit einer identischen Prozentzahl landen auf Platz neun und zehn die Bäckerei Wulf und die noch gar nicht eröffnete Baegeri des Gastronomen Fabio Haebel, die zukünftig an der Straße Beim Grünen Jäger zu finden sein wird.