Hagen. Claudia Sedlaczek führt ab sofort die Gastronomie „Hoek im Klub“ an der Bredelle in Hagen. Von Tennisturnieren, Grill-Events und Flammkuchen.
Neues aus der Gastronomie: Sie hat eine ganz schöne Rennerei hinter sich, aber jetzt liegt alles vor und sie kann durchstarten: Claudia Sedlaczek ist seit dem 1. April neue Chefin im „Hoek im Klub“. Der Gastrobetrieb gehört zum Tennis-Club Rot-Weiß Hagen an der Bredelle. „Klar, ich musste mich um eine Konzession kümmern, ein Seminar bei der SIHK zu lebensmittelrechtlichen Vorschriften belegen, und ich hab‘ mich etliche Male mit meinem Steuerberater zusammengesetzt. Vor Ostern war aber zum Glück alles paletti und abgehakt. Eine Punktlandung“, strahlt Claudia Sedlaczek.
Keine Unbekannte im „Hoek“
Die 52-Jährige ist im „Hoek“ keine Unbekannte, arbeitet sie doch seit fünf Jahren im Service der Club-Gastronomie. Nun hat sie Erwin Dreier „beerbt“. Das in Hagen seit Jahrzehnten stadtbekannte Gastro-Gesicht hat sich aus persönlichen Gründen aus dem „Hoek im Klub“ zurückgezogen und ist froh, „dass nun Claudia alles managt“.
Apropos Claudia Sedlaczek: „Alle Tennisclub-Mitglieder, aber auch externe Gäste, sagen Claudia zu mir, einige wenige auch Claudi. Meinen Nachnamen kennt kaum jemand“, lächelt die gebürtige Polin, die seit 35 Jahren in Hagen-Hohenlimburg lebt. Die Ostertage hat sie genutzt, um den Thekenbereich mit etwa 25 Plätzen sowie das Restaurant, in dem 50 Gäste Platz finden, aufzuhübschen: „Wir haben die Wände gestrichen, die Räume frühlingshaft dekoriert, und in Kürze arbeiten wir auch noch die Schränke hinter dem Tresen auf“.
Die neue Chefin schaut „durch ihren Laden“: „Vor Arbeit mach‘ ich mich nicht bange. Ich mache alles und springe überall dort ein, wo Not am Mann ist.“ Auch deshalb werde sie, vermutet die patente Frau bescheiden, von den Gästen auch so gemocht. „Ob Tennisspieler oder private Gäste - wir haben ein nettes Verhältnis untereinander, alle sind mir gegenüber hilfsbereit, niemand ist hochnäsig.“
Restaurant, Vinothek, Catering und Eventlocation
„Hoek im Klub“ beschreibt sich selbst als „Restaurant, Vinothek, Catering und Eventlocation“. „Hier ist viel los, das meiste natürlich im Sommer, wenn Turniere stattfinden. Aber hier finden auch private Veranstaltungen statt, im Sommer wird draußen gegrillt, dann ist die Atmosphäre besonders locker, und Silvester wird hier groß gefeiert“, zählt Claudia Sedlaczek auf. Unterstützt wird die 52-Jährige von zwei Köchen, einer Aushilfe in der Küche und einer Kraft im Service.
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Die Speisekarte möchte sie demnächst leicht verändern: „Ich werde eine Empfehlung des Tages einführen. Und ich plane, mal zu einer polnischen Woche einzuladen. Dann wird’s zum Beispiel Bigos, also Sauerkraut mit Fleisch und Kartoffeln, geben“.
Neben einer Haupt- und einer kleinen Karte wird Claudia Sedlaczek auch weiterhin saisonale Gerichte wie Spargel, Grünkohl, Pfifferlinge oder Gans anbieten. „Und unsere Spezialität – Flammkuchen mit zum Beispiel Lachs oder Schafskäse – wird’s natürlich auch weiterhin geben. Genau wie Schnitzel, Salat mit Hähnchen oder Currywurst mit Pommes frites.“ Ihr eigenes Lieblingsgericht? „Burrata, also Mozzarella, auf Rote-Bete-Carpaccio“, strahlt die neue Chefin.
Tennis-Club Rot-Weiß Hagen wurde 1924 gegründet
Der Tennis-Club Rot-Weiß Hagen wurde 1924 gegründet, feiert also in diesem Jahr sein 100-jähriges Bestehen. Der Club hat über 300 Mitglieder und verfügt über zehn Außenplätze, drei vereinseigene Hallenplätze, eigene Kraft – und Fitnessräume sowie eine eigene Club-Gastronomie.
Die Club-Gastronomie an der Bredelle 44 nannte sich eine Zeitlang „Mundwerker“, doch aufgrund des Namens drohte juristischer Ärger. Deshalb wird der Gastrobetrieb seit gut sechs Jahren (seit März 2018) unter dem Namen „Hoek im Klub“ geführt.
Öffnungszeiten im Frühjahr und Sommer: montags bis samstags 15 bis ca. 22 Uhr (Küche bis 21 Uhr). Sonntags Ruhetag, außer, wenn Mannschaftsspiele stattfinden oder größere Reservierungen vorliegen.
Auf die Sommersaison freut sich Claudia Sedlaczek, die verheiratet ist und zwei erwachsene Kinder hat („Und letzte Woche Montag bin ich Oma geworden“) besonders: „Wir haben einen schönen Außenbereich, auf der Terrasse können 60 Gäste sitzen. Durch unsere Markise sind wir relativ wetterunabhängig, außerdem haben wir einen Pavillon mit Heizstrahlern“, schwärmt sie.
Am Donnerstag, 4. April, öffnet „Hoek im Klub“ nach kurzer Osterpause dann erstmals unter neuer Regie. „Hoffentlich kommen viele Vereinsmitglieder, Stammtisch-Gäste und auch Leute aus dem Viertel, vorbei, um ,Hallo‘ zu sagen“, hofft Claudia Sedlaczek.