Oberhausen. .
Gebrannte Mandeln, Flammlachs, Crêpes: Eine Ernährungswissenschaftlerin war mit uns auf Kalorien-Rundgang über den Oberhausener Weihnachtsmarkt. Ihr Tipp für die schlanke Linie: "Wenn man hier etwas isst, sollte man das als Hauptmahlzeit betrachten."
„Die Weihnachtszeit finde ich schön, sie ist was Besonderes, was man genießen sollte.“ Diplom-Ökotrophologin Barbara Deckers-Strehl (47) lässt sich von Kalorien nicht schrecken.
„Essen hat immer etwas mit Genuss zu tun“, findet die Fachbereichsleiterin der Katholischen Familienbildungsstätte. Und so sieht sie einem Bummel über den Weihnachtsmarkt in der Oberhausener City auch sehr gelassen entgegen trotz all der Kalorienbomben, die dort lauern.
Schon auf dem Weg zum Markt kommt uns ein Mann entgegen, der herzhaft in ein Brötchen mit Backfisch beißt.
Backfisch mit Remoulade? Kalorienmäßig "ganz übel"
„Ganz übel“, ist da der Kommentar der Expertin. Eine Portion Backfisch mit Remoulade hat 500 bis 600 Kalorien und 30 Gramm Fett.
An einem Stand mit Schokoküssen glaubt man beim bloßen Anblick der süßen Schaumschläger das Knacken der dünnen Schokoladenschicht im Mund zu spüren. „Vom Fettgehalt gehen sie wegen des hohen Anteils an Eischnee“, weiß Barbara Deckers-Strehl. Und so ein normal großer Schokokuss hätte um die 100 Kalorien.
Weiter geht es — wieder mehr Richtung deftig. Eine Bratwurst schlägt mit 450 Kalorien und 36 Gramm Fett zu buche. Ihre Verwandte, die Currywurst, bringt es sogar auf 509 Kalorien und 49,4 Gramm Fett. Wer dann noch Pommes frites dazu isst, 420 Kalorien und 17 Gramm Fett, der kommt locker auf 800 bis 900 Kalorien.
An einem Stand lässt sich eine Weihnachtsmarktbesucherin gerade Reibekuchen schmecken. „Drei Stück 400 Kalorien und 18 Gramm Fett“, resümiert Deckers-Strehl. Und man würde nach diesem Genuss schnell wieder hungrig. Doch Reibekuchen ab und zu auf dem Weihnachtsmarkt zu essen, sei wiederum kein Problem.
Sauer ist besser: Gewürzgurken haben kein Fett und wenig Kalorien
Wer bei all dem Fett auch was Saures braucht, Gewürzgurken sind mit null Fett und 12 Kalorien pro 100 Gramm gut für die Figur.
Geradezu berühmt auf dem Markt ist ja der finnische Flammlachs. Lachs an sich ist ein fetter Fisch“, so Deckers-Strehl. Doch bei der Zubereitung dieses Fisches sammelt sich das Fett in einer Auffangschale. Bleiben pro Portion 196 Kalorien und 9,5 Prozent Fett. Dazu kommen dann allerdings noch die Honig-Senf-Dill- oder Kräuter-Creme-Fraiche-Sauce. Aber schließlich ist nur einmal im Jahr Vorweihnachtszeit.
Weiter geht es auf dem Kalorien-Parcours im Weihnachtswald. Eine Backkartoffel steht für 144 Kalorien pro 200 Gramm plus 150 bis 200 für die Sauce. Champignons in Sahnesauce bringen es auf 250 bis 300 Kalorien und 15 Gramm Fett. Eine Crepe mit Füllung auf 400 und 18 Gramm Fett.
Kakao, Glühwein, Eierpunsch - das sind schon kleine Mahlzeiten
Kakao hat 196 Kalorien plus 5,4 Gramm Fett. Glühwein hat pro Becher 208 Kalorien, Eierpunsch 320. Eine kleine Mahlzeit sei das.
Aber all das ist ja noch nichts gegen das mächtige Geheimnis von gebrannten Mandeln. Hinter 100 Gramm dieser Köstlichkeit verstecken sich 590 Kalorien und 46 Gramm Fett.
Na dann, guten Appetit. Und immer daran denken: „Es heißt ja, man nimmt nicht zwischen Weihnachten und Neujahr zu, sondern zwischen Neujahr und Weihnachten, das stimmt auch“, sagt Deckers-Strehl.
Die verführerischen Weihnachtsmarkt-Genüsse sollte man sich nicht verkneifen. „Wenn man auf dem Weihnachtsmarkt etwas isst, sollte man das als Hauptmahlzeit betrachten, dann ist es nicht schlimm“, sagt Ökotrophologin Barbara Deckers-Strehl. Problematisch sei nur, die Leckereien einfach so zwischendurch zu genießen. Barbara Deckers-Strehl rät auch zu mehr Bewegung. Man sollte möglichst viele Wege zu Fuß erledigen und Treppen steigen.