Hattingen. Ariane Hensch und Sven Walton von Hattingens Confiserie Harmonie setzten sich mit ihrer „Südsee-Harmonie“ gegen internationale Konkurrenz durch.
Der beste Rum-Trüffel des Jahres 2021 kommt aus Hattingen. Das steht seit dieser Woche fest. Denn die Confiserie Harmonie hat die Konkurrenz aus Deutschland, der Schweiz und Österreich weit hinter sich gelassen. 60 Tester, allesamt Fachleute, entschieden sich für die „Südsee-Harmonie“, die die beiden Start-ups Ariane Hensch (27) und Sven Walton (31) kreiert haben.
Die beiden Spitzenkonditoren haben einen unglaublich Start hingelegt
Kurz vor Weihnachten 2019 haben sie ihr kleines Geschäft in der Sankt-Georg-Straße 10 in der Altstadt eröffnet. Jetzt kann man sie ohne Übertreibung als Shooting-Stars bezeichnen. Denn die beiden Spitzenkonditoren haben einen unglaublich Start hingelegt. Die 80-Stunden-Arbeitswoche, die sie seit Jahren absolvieren, ist von Erfolg gekrönt.
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„Wir haben uns schon im April so überirdisch gefreut, dass wir unter 70 Einsendern ins Finale gekommen sind. Aber dass wir den Wettbewerb gewonnen haben, ist einfach unglaublich“, strahlt die junge Unternehmerin Ariane Hensch und kann ihren Erfolg kaum fassen. Eigentlich sollte das große Finale schon im Frühjahr stattfinden. Da musste aber auch in diesem süßen Bereich wegen Corona alles auf Eis gelegt werden.
Die „Confiserie Harmonie“
Das 100 Quadratmeter große Geschäft „Confiserie Harmonie“ in der Sankt-Georg-Straße 10 in Hattingens Altstadt, das es erst seit zwei Jahren gibt, wird sehr gut angenommen. Einen einzigen Ruhetag, den Montag, gönnen sich die beiden Jungunternehmer Ariane Hensch (27) und Sven Walton (31) – ansonsten hat die „Confiserie Harmonie“ alle Tage geöffnet.
Die beiden glänzen immer mit neuen Ideen und auch für den Arbeitsmarkt tun sie einiges. Mittlerweile gibt es drei Auszubildende und eine festangestellte Servicekraft.
Ab Ende November gibt es wieder einen süßen Adventskalender, in dem natürlich auch die Gewinner-Praline, der Rum Trüffel „Südsee-Harmonie“ irgendwo versteckt ist.
Man erreicht das Geschäft unter 02324/9215155.
Im März wurde das Unternehmerpaar, das auch privat ein Erfolgsduo bildet, angeschrieben, ob es nicht am Wettbewerb „Bester Rum-Trüffel 2021“ teilnehmen wolle. Es war ein Wettbewerb von der Back-Akademie Weinberg bei Mannheim und der Chocolate Academy in Köln. „Allerdings war die Zeit vom Anschreiben an uns bis zur Abgabe dermaßen knapp, dass wir genau einen Tag Zeit hatten, einen neuen Trüffel zu erfinden“, erzählt Ariane Hensch.
Sie und Sven Walton setzten sich auf die Schnelle mit Ina Schröter vom Altstadtgeschäft „Vom Fass“ zusammen, die feinste Rumsorten anbietet. „Denn die Vorgabe war, einen klassischen Rum-Trüffel zu kreieren, der einen wahrnehmbaren Rumgeschmack haben sollte. Unsere eigene Interpretation war dann noch die Note Kokos.“
Mehrere Trüffel-Varianten ausprobiert
Zielsicher riet Ina Schröter zu ihrem Coconut-Spice Rum, „der schon alleine ein Gedicht ist“, erklärt die 27-Jährige. Zusammen mit den mittlerweile drei Auszubildenden, die die beiden Fachleute in den zwei Jahren seit Geschäftseröffnung angestellt haben, wurden in der knappen Zeit mehrere Trüffel-Varianten ausprobiert. Und alle waren sich einig: Der Trüffel mit Kokos wird eingeschickt. Eine Auswahl, die sich als goldwert herausstellen sollte.
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Das große Finale fand in dieser Woche in Weinheim statt. Darum blieb das Hattinger Geschäft Harmonie am Dienstag auch geschlossen. 60 Fachleute bekamen jeweils sechs Rum-Trüffel zum Aufschneiden, Angucken und Probieren. „Auf den Stimmzetteln konnten drei Pralinen mit unterschiedlichen Punktzahlen bewertet werden.“ Von welchem Unternehmen die Pralinen waren, war natürlich nicht ersichtlich. „Und wir haben mit unserer Südsee-Harmonie die höchste Punktzahl erhalten“, freut sich die Hattingerin.
Der beste Lohn für so viel Arbeit
Das gibt natürlich Auftrieb, auch wenn die beiden Jungunternehmer mit ihrer Arbeitszeit seit langem am Limit angekommen sind. Aber so unglaublich viel Erfolg ist der beste Lohn für so viel Arbeit.