Messe Dortmund: Bald öffnet „Messer-Zone“ in den Westfalenhallen

Dortmund. Die Messe „Jagd & Hund“ lockt Ende Januar wieder die Waidleute nach Dortmund. In der „Knife Zone“ wird die „Faszination Messer“ beschworen.

Angesichts zahlreicher Gewaltdelikte mit Stichwaffen hat das Messer in der aktuellen gesellschaftlichen Diskussion naturgemäß nicht den besten Ruf. Im Gegenteil: Häufig ist zuletzt von „Messerverbotszonen“ die Rede. Die Messe „Jagd & Hund“ in Dortmund ist bei ihrer kommenden Ausgabe gewissermaßen in Gegenrichtung unterwegs: Zum zweiten Mal wird es bei Europas größter Jagdmesse eine eigene „Knife Zone“, zu Deutsch: „Messer-Zone“, geben, in der ausdrücklich die „Faszination Messer“ beschworen wird. Freilich ist das Objekt der Begierde hier keine Waffe, sondern unverzichtbares Werkzeug der Waidleute. Und wer noch nicht das richtige hat, sollte bei der „Jagd & Hund“ wohl das passende finden, schließlich ist die Auswahl riesig.

Messe „Jagd & Hund“ kürt wieder das Jagdmesser des Jahres

Eine Entscheidungshilfe gibt es obendrein: Am Samstag, den 1. Februar, wird in Halle 5 der Messe Dortmund erneut der Messer-Award vergeben. Im vergangenen Jahr belegte die Solinger Firma Puma bei der Premierenverleihung den ersten Platz mit ihrem Modell „Saubart“. Das Jagdmesser des Jahres 2024 überzeugte die Juroren mit einer Klinge aus hochwertigem Sandvik-Stahl und einem Pakkaholz-Griff, der dank ausgeprägter Fingermulden und eines kräftigen Knebels sicheren Halt gewährt. 329 Euro kostet so etwas, die individuelle Gravur gibt‘s für 19,95 Euro dazu.

Vorführungen in der „Gläsernen Zerwirkkammer“

Die Hauptaufgabe des Jagdmessers ist bekanntlich das „Aufbrechen“ des erlegten Wildes – so heißt in der Jägersprache das Ausweiden. Ihm folgt das „Zerwirken“, schließlich sollen Sau, Reh & Co. bald in der Pfanne und auf dem Teller landen. Diesen Vorgang kann man in Halle 5 dank der „Gläsernen Zerwirkkammer“ ganz genau in Augenschein nehmen: Täglich wird darin ab 10.30 Uhr das fachgerechtes Auslösen und Zerlegen von Wild demonstriert, aber auch das Wursten sowie „Reinigung, Hygiene und Sauberkeit” bei Filettieren & Co. sind Gegenstand von Vorführungen.

Bei der Messe „Jagd und Hund“ bringt ein Bläsercorps jagdliche Musikstücke zu Gehör. © Messe Dortmund | Wolfgang Helm

Um die Zubereitung des Fleisches in der Küche kümmern sich schließlich die Experten beim „Wild Food Festival“, das seit 2019 Teil der Messe ist und Aussteller rund um das Thema Kulinarik vereint. Beim Bühnen- und Workshop-Programm schwingen TV- und Sterneköchen den Löffel – täglich ab 10.30 Uhr wird auf der eigenen Festival-Bühne in der großen Westfalenhalle live gekocht. Auch Promi-Maître Johann Lafer brutzelt am Freitag, 31.1., wieder Leckeres, diesmal gibt‘s Rehrücken im Pilzmantel mit Strudel. Auf Instagram zeigt Christian Frohbieter als wildfood_selfmade regelmäßig seine Kochkünste, in der Westfalenhalle macht er es am Mittwoch, 29.1., um 14 Uhr zur Abwechslung live vor den Augen des Publikums – in seine Pfanne kommen Reh-Sesam-Teriyaki-Spieße.

Teckel, Drahthaar und der Große Münsterländer

In Halle 3 wiederum ist bei der „Jagd & Hund“ Teil zwei des Messe-Titels der unumschränkte Hauptdarsteller: Der Jagdgebrauchshundverband (JGHV) präsentiert hier ab 11.30 Uhr im Zehn-Minuten-Takt Vorführungen verschiedener Jagdgebrauchshundrassen. Gezeigt werden unter anderem der Deutsch Drahthaar, der Deutsche Teckel und der Große Münsterländer. Damit von Anfang an die Stimmung stimmt, bringt jeweils ab 11 Uhr vorab ein Bläsercorps jagdliche Musikstücke zu Gehör. Neben den Vorführungen mit Vierbeinern stehen in Halle drei einmal mehr auch Greifvogel-Demonstrationen auf dem Messe-Programm.

Die Messer-Kür in der „Knife Zone“ ist im Übrigen längst nicht die einzige Preisverleihung auf der Messe. Gleich am Auftakttag wird um 14 Uhr auf der Hauptbühne in Halle 4 „Europas Jagdfoto des Jahres“ ausgezeichnet – zum ersten Mal und sogar gleich vierfach: Teilnehmer aus ganz Europa konnten bis zum Silvestertag 2024 bis zu fünf Motive in den Kategorien Hochwildjagd, Niederwildjagd, Portrait und Wildbretverwertung/Lebensmittel einreichen. Die Finalisten-Bilder dürfen nicht nur bestaunt werden, sie stehen außerdem für den zusätzlichen Publikumspreis zur Wahl.

Messe Jagd & Hund bittet zur Deutschen Meisterschaft der Hirschrufer

Traditionell messen sich auf der Jagd & Hund die Waidleute im Nachahmen tierischer Laute – nicht um des schönen Klanges willen natürlich, sondern mit konkretem Nutzen. In der jagdlichen Praxis wird das Wild so aus dem Unterholz und vor den Lauf gelockt. Das Highlight im Wettbewerbsprogramm bleibt dabei auch 2025 die Deutsche Meisterschaft der Hirschrufer, bei der am Freitag, 31.1. (ab 12 Uhr), die Virtuosen an Ochsenhorn und Schneckengehäuse in drei Disziplinen antreten. Imitiert werden dabei die Stimme eines alten, suchenden Hirsches, die eines Platzhirsches beim Kahlwildrudel sowie jene beim Rufduell zweier ebenbürtiger Hirsche auf dem Höhepunkt der Brunft.

Aber nicht nur Hirsche wollen virtuos gelockt sein, auch das Niederwild lässt sich so täuschen. Zum zweiten Mal werden deshalb beim „Calling Contest“ der „Wildlocker-Meisterschaft“ auf der Horrido-Bühne in Halle 8 (Samstag, 1.2., ab 12 Uhr) Graugans, Krähe, Fuchs und Ente imitiert. Und auch den Nachwuchs hat man bei der „Jagd & Hund“ im Blick: Zum zweiten Mal „können blattjagdbegeisterte Kinder und Jugendliche im Alter von sechs bis 16 Jahren “, wie es in der Ankündigung heißt, bei der „KIDZ FIEP Weltmeisterschaft“ demonstrieren, wie sie nur mit dem Mund und ohne Hilfsmittel Rehböcke anlocken. Die besten zehn „Kidz Fieper“ treten nacheinander live auf der Bühne an. Initiiert wird der Jugendwettbewerb übrigens von den Jagdbloggern „Hunter Brothers“ und der Jagdvideo-Streaming-Plattform „Hunt on Demand“. Was es nicht alles gibt ...

Alle Infos zur Messe „Jagd & Hund“ 2025

Termin: 28.1.-2.2.202
Öffnungszeiten: täglich 10-18 Uhr
Ort: Westfalenhallen Dortmund, Navi: Maurice-Vast-Straße
Parkgebühren: 9 € pro PKW
Anreise per ÖPNV: U-Bahnlinie U 45 (Richtung Westfalenhallen, Haltestelle: „Westfalenhallen“)
Karten (Tagesticket 23 €, Kind 6-13 J. 13 €) gibt es hier.
Den Hallenplan zum Download gibt‘s hier.
Weitere Infos auf www.jagdundhund.de