Neben den beiden Hamburger Köchen adelt der Guide Michelin in der neuen Ausgabe Küchenchef Thomas Bühner aus Osnabrück mit drei Sternen.

Hamburg. Glänzende Zeiten für Hamburgs Spitzengastronomie: Erstmals erhalten gleich zwei Köche in der Hansestadt vom weltberühmten Restaurantführer Michelin einen zweiten Stern. Sowohl Christoph Rüffer ( Restaurant Haerlin im Hotel Vier Jahreszeiten ) als auch Thomas Martin ( Jacobs Restaurant im Hotel Louis C. Jacob ) werden in der Ausgabe 2012 mit einem zusätzlichen Michelin-Stern ausgezeichnet.

Bislang gab es überhaupt nur eine Adresse dieser Kategorie in Hamburg – das Landhaus Scherrer durfte sich von 1989 bis 1994 mit zwei Sternen schmücken.

Das Scherrer trägt auch 2012 weiterhin einen Stern in der Hansestadt, ebenso wie die Küchenwerkstatt , das Le Canard nouveau , Piment , Prinz Frederik , Sgroi sowie das Seven Seas . Nicht mehr in der Liste der Sterne-Restaurants ist das Tafelhaus von TV-Koch Christian Rach, das im September geschlossen wurde.

Mit seinen insgesamt neun Sterne-Küchen steht Hamburg bundesweit an Platz drei hinter Berlin (13) und München (11). Insgesamt stieg die Gesamtzahl der Sterne-Restaurants in Deutschland von 237 auf 249.

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Größter Gewinner des neuen Michelin-Führers ist der niedersächsische Spitzenkoch Thomas Bühner vom Restaurant La Vie in Osnabrück: Er steigt mit jetz drei Sternen in die Riege der weltbesten Köche auf. Dagegen wurde Nils Henkel vom Gourmetrestaurant Lerbach in Bergisch Gladbach der dritte Stern wieder aberkannt.