Schmallenberg. Der Fachkräftemangel ist eines der beherrschenden Themen in der Gastronomie. Das Projekt #G.A.S.T. versucht gegenzusteuern.

Wertschätzung und Weiterbildung - das sind die zwei Stichworte, die das Projekt #G.A.S.T. (Gerne arbeiten im Schmallenberger Tourismus), von Beginn an begleiten. Beide Punkte nannten Gastronomen und Mitarbeitern in der Bedarfsanalyse zu Projektbeginn als wichtige Faktoren für Mitarbeiterzufriedenheit.

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Für die Projektverantwortlichen im Gesamtverkehrsverein Schmallenberger Sauerland war damit klar, dass vorrangig dazu Angebote entwickelt werden müssen, um dem Fachkräftemangel zu begegnen. Eine erste Bilanz:

Die Weiterbildungsdatenbank

Ein neues, wichtiges Angebot, das sich vorrangig an Mitarbeiterund Auszubildende in Hotellerie- und Gastronomiebetrieben der Region richtet, ist die kürzlich veröffentlichte Weiterbildungsdatenbank. Vielfältige Fortbildungsmöglichkeiten tun sich auf, wenn Angestellte und Auszubildende sich unter www.gerne-arbeiten-im-schmallenberger-tourismus.de darüber informieren. Das Angebotsportfolio in dem übersichtlichen Kalender ist groß und reicht derzeit von Hygieneschulungen über Workshops zum Umgang mit Lebensmitteln bis hin zu den Themen „E-Commerce“ oder Beschwerdemanagement. Projektleiterin Elke Spaller erläutert: „Neben dem Ausbau des Weiterbildungsangebotes in der Region war es uns wichtig, einen Überblick über schon vorhandene Angebote zu bieten und dieses breite Portfolio allen zugänglich zu machen. Wir haben darum in den vergangenen Wochen mittels einer Abfrage bei den Betrieben alle Fortbildungsmöglichkeiten bis Ende 2019 zusammengetragen. Interessierte können sich zu allen dort aufgeführten Veranstaltungen direkt beim Anbieter anmelden, der Projektträger übt in diesem Fall lediglich die Rolle des Vermittlers aus.“

Wertschätzung (er-)leben

Mitarbeitende in Hotellerie und Gastronomie vermissen oft die Wertschätzung für ihre Tätigkeit. Sowohl von Seiten der Gäste als auch der Arbeitgebern wird die serviceorientierte, aufmerksame und zuverlässige Mitarbeit oft als Selbstverständlichkeit gesehen.

Entsprechend anspruchsvoll gestaltet sich die Vermittlung der positiven Aspekte der Berufe in dieser Branche. „Hier sollte möglichst schnell eine Verbesserung der Situation erzielt werden.“, erläutert Rudolf Grobbel, Vorsitzender des Gesamtverkehrsvereins Schmallenberger Sauerland. „Das Projekt-Team hat daher eine Workshop-Reihe ins Leben gerufen, deren Themen überwiegend an Arbeitgeber gerichtet waren und die ein wertschätzendes Miteinander in der Hotellerie und Gastronomie stärken und fördern. So kann ein betriebliches Arbeitsumfeld geschaffen werden, in dem sich Arbeitgeber und Arbeitnehmer gleichermaßen wohlfühlen.“

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Als Referent für die Workshops konnte Antonio Guida, Geschäftsführender Gesellschafter der Team Hotel Consult GmbH, gewonnen werden. Er ist seit über 35 Jahren in verschiedensten Bereichen der Gastronomie und Hotellerie tätig. Seit 2002 zeigt Guida im Rahmen seiner Unternehmensberatung machbare und individuell entwickelte Wege und Konzepte auf, die mittelständische Hotels erfolgreich und zukunftsfähig machen. Gemeinsam mit dem Projektteam entwickelte der Berater fünf Schulungen mit den Inhalten „Erfolgsfaktor Arbeitgebermarke“, „Individuelle Motivation und Führung“, „Veränderungen vom Team initiiert“, „Mitarbeiterpotenziale erkennen und fördern“ sowie „Betriebliche Abläufe als Schlüssel optimierter Dienstplangestaltung und guter Arbeitsbedingungen“.

Durchschnittlich 15 Teilnehmer und Teilnehmerinnen nahmen an den Workshops teil und zogen ein durchweg positives Fazit. Workshop-Leiter Antonio Guida: „Ich habe Wert darauf gelegt zu zeigen, wie durch einfache Maßnahmen die Mitarbeiterzufriedenheit gesteigert werden kann. Diese Veränderungen müssen nicht zwingend kostenintensiv sein, oft erreicht man mit kleinen Anpassungen im persönlichen Umgang schon beachtliche Erfolge.“. Die gesamte Reihe habe er inhaltlich aufeinander abgestimmt und das Thema „Wertschätzung“ habe sich als roter Faden durch alle Veranstaltungen gezogen.

>>>HINTERGRUND

Das Projekt G.A.S.T - Gern arbeiten und leben im Schmallenberger Sauerland - ist Mitte 2018 gestartet und hat eine Laufzeit von 18 Monaten.

Es wird sehr genau beobachtet. Denn nicht nur im Schmallenberger Sauerland herrscht Fachkräftemangel.

Auch deshalb wird das 240.000-Euro-Projekt durch eine 90-prozentige Förderung mit Bundesmitteln (Land-Aufschwung) finanziert. Die restlichen 10 Prozent steuert der Verkehrsverein bei.