Menden. . Das bis zu seiner Schließung beliebte Hotel-Restaurant Slamic läuft nun unter neuer Regie. Jasmin Tufekcic hat den Betrieb neu eröffnet.
Die Fußstapfen, in die die Familie Tufekcic tritt, sind groß. Das bisherige Hotel-Restaurant Slamic läuft nun unter ihrer Regie. Jasmin Tufekcic (30) hat den Traditionsbetrieb an der Unnaer Landstraße 2 gekauft und unter dem Namen Hotel-Restaurant Menden neu eröffnet.
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Die Familie Tufekcic hat den Betrieb eher still eröffnet – ganz bewusst. Denn noch ist die Familie nicht vollzählig. Neben Jasmin Tufekcic und seiner Frau Dalila (29) arbeitet Jasmins Vater Nihad (57) – ausgebildeter Koch – derzeit im Betrieb mit. Seine Mutter Katarina (57) und sein Bruder Sasa (31) sollen Anfang Oktober folgen. Sie sind noch in Kroatien. Auch über Aushilfen für die Küche sowie Unterstützung im Service denkt Jasmin Tufekcic nach.
Auf der Suche nach Fachpersonal
Auf der Speisekarte stehen deutsche und kroatische Gerichte. Zudem sind je nach Wochentag spezielle Aktionen geplant, „etwa ein Nudeltag, Schnitzeltag oder Rumpsteak-Tag“, erklärt Nihad Tufekcic. Mittags läuft der Betrieb derzeit eher schleppend, abends schon viel besser, berichtet Jasmin Tufekcic: „Viele wissen einfach noch nicht, dass wir geöffnet haben.“
Zufriedene Gäste
Das Haus Slamic hatte vor der endgültigen Schließung und dem Verkauf des Hauses etliche Monate das Restaurant geschlossen, nur das Hotel war geöffnet. Hintergrund war, dass Vorbesitzer Davor Slamic kein zuverlässiges Fachpersonal mehr gefunden hatte und den überwiegenden Teil des Jahres im Betrieb seines Vaters Dane Slamic in Kroatien verbringen möchte.
„Es muss sich erst mal wieder herumsprechen, dass wir geöffnet haben“, ist Jasmin Tufekcic zuversichtlich, dass der Betrieb bald läuft. „Das braucht halt Zeit.“ Das Wichtigste sei ihm, dass die Gäste zufrieden sind: „Nur dann kommen sie auch wieder.“
Hotelzimmer gut nachgefragt
Die Hotelzimmer werden bereits gut nachgefragt, erklärt der Neu-Selbstständige. Hier sei eine Renovierung – eventuell im nächsten Jahr – angedacht. In der Gastronomie hat Jasmin Tufekcic etliche Erfahrungen sammeln können. Mehrere Jahre hat er beispielsweise im Hotel-Restaurant Gambrinus in Arnsberg gearbeitet, erzählt der 30-Jährige. Und sein Vater Nihad hat nicht nur in Kroatien und Deutschland, sondern auch in Chile und Österreich in der Gastronomie gearbeitet. Fällt es ihm nicht schwer, nun Kroatien den Rücken zu kehren und in Deutschland zu arbeiten? „Nein“, sagt Nihad Tufekcic. „Wenn ich zufrieden bin, dann ist das mein Land – egal wo.“
Haus mit Ferienwohnungen
In Kroatien – auf der Insel Brač – betreibt die Familie seit vielen Jahren ein großes Haus mit Ferienwohnungen. Dieses soll nun verkauft oder vermietet werden, um sich ganz auf das Haus in Menden konzentrieren zu können.
Über den Namen des Betriebes hat Jasmin Tufekcic lange nachgedacht. Ursprünglich wollte er mit der Immobilie auch den Namen des Vorgängers Slamic übernehmen. Das habe dieser aber verständlicherweise nicht gewollt. Auf eine für „Mendener Ohren“ nicht so eingängige kroatische Bezeichnung hat die Familie bewusst verzichtet. Deshalb entschied sich Jasmin Tufekcic für die schlichte Bezeichnung Hotel-Restaurant Menden. Erste Resonanz: „Viele sagen, das habt ihr gut gemacht.“
Finanzielles Wagnis
Jasmin Tufekcic und seine Familie wissen, dass keine Acht-Stunden-Arbeitstage, sondern viele, viele Überstunden vor ihnen liegen – und freuen sich darauf. „Wir machen das Ganze als Familie, da kann man einander blind vertrauen. Sonst würde es nicht funktionieren“, sagt Jasmin Tufekcic auch über das finanzielle Wagnis, das die Familie durch die Investition eingegangen ist. „Jetzt gibt es kein Zurück mehr.“
>> NACH 42 JAHREN
Das Hotel-Restaurant Haus Slamic hat kürzlich nach 42 Jahren in Menden geschlossen. Davor Slamic hatte den Familienbetrieb verkauft.
Sein Nachfolger Jasmin Tufekcic öffnet das Hotel-Restaurant Menden täglich von 11.30 bis 14.30 sowie von 17.30 bis 22 Uhr (warme Küche). Dienstags ist Ruhetag.