Kreis Olpe. „Sangermanns Backes“ ist ein erfolgreiches Familienunternehmen in 5. Generation. Georg Sangermann verrät sein „Geheimrezept“.

Im Jahr 1848 als kleine Bäckerei in Attendorn gegründet, ist „Sangermanns Backes“ heute ein erfolgreiches Familienunternehmen in 5. Generation. Georg Sangermann betreibt insgesamt 6 Filialen. Der Hauptsitz befindet sich heute in Oberveischede. In 175 Jahren Firmengeschichte hat sich vieles weiterentwickelt. Eines ist jedoch geblieben: Die Leidenschaft fürs Bäckerhandwerk.

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Unter dem Namen „Back-Anton“ gründete Bäckermeister Anton Sangermann 1848 in Attendorn zunächst in einer Scheune eine kleine Bäckerei. Später war er im Herzen von Attendorn in unmittelbarer Nähe zur Pfarrkirche St. Johannes Baptist mit einer Bäckerei und dazugehörigem Cafébetrieb ansässig. Während der eine Sohn Johann als Bäckermeister die Bäckerei in Attendorn fortführte, gründete 1895 der andere Sohn Peter Sangermann – ebenfalls Bäckermeister – eine Bäckerei mit Pension und Gaststätte im heutigen Hotel Sangermann in Oberveischede. Nach dem ersten Weltkrieg und der Weltwirtschaftskrise von 1923 übernahm sein Neffe, Bäckermeister August Sangermann aus Attendorn, die Bäckerei und führte sie „unbeschadet“ durch den zweiten Weltkrieg.

Mit Lebensmittelladen und Café

1962 übergab August Sangermann die Bäckerei an seinen Sohn Ferdi, dessen spätere Frau Uschi ebenfalls wichtige Aufgaben im Betrieb übernahm. Während das Hotel von seinem Bruder Paul weitergeführt wurde, baute Ferdi die Bäckerei als eigenständigen Betrieb mit Lebensmittelladen und Café direkt neben dem Hotel neu. Hier befindet sich auch heute noch der Stammsitz von Sangermanns Backes.

1995 ging die Leitung auf den Sohn von Ferdi und Uschi, Georg Sangermann und seine Frau Birgit über. Der Bäckermeister erweiterte durch einen Anbau die Backstube. Heute sind neben dem Hauptgeschäft in Oberveischede Filialen von Sangermanns Backes in Attendorn, Bilstein, Rhode sowie zwei in Olpe zu finden. Zudem beliefert Sangermann regelmäßig heimische Kliniken, Seniorenheime und andere öffentliche Einrichtungen.

Für Bäckermeister Georg Sangermann war nicht von Anfang an klar, dass er den elterlichen Betrieb einmal übernehmen wird. Als eines von vier Kindern ist er zwar in der Backstube groß geworden, wollte aber ursprünglich Berufsschullehrer im Bäckerhandwerk werden. Nach seinem Abitur ging er zunächst zur Bundeswehr und machte anschließend die Ausbildung zum Bäcker. Als er dann in der Ausbildung etwas mehr Einblick in den Berufsschulalltag bekam, legte er den Plan, Berufsschullehrer zu werden, ad acta und blieb mit Leidenschaft dem Bäckerhandwerk als späterer Bäckermeister treu.

Mit rund 80 Mitarbeitenden

Georg Sangermann leitet den Betrieb mit rund 80 Mitarbeitenden inklusive sechs Auszubildenden im Jubiläumsjahr 2023 bereits seit 28 Jahren. Gefragt nach dem „Geheimrezept“ für so langjähriges erfolgreiches Firmenbestehen, antwortet der vielfach engagierte Bäckermeister: „Wichtig ist, dass man verlässlich für die Kunden und die Mitarbeiter ist und kein Fähnchen im Wind. Einerseits gilt es, Tradition und alte Rezepte zu bewahren, aber auch diese in die moderne Zeit zu übertragen. Man braucht natürlich auch Durchhaltevermögen. Und ich finde es wichtig, die Mitarbeiter mitzunehmen, zu motivieren und wertzuschätzen.“ Seit 13 Jahren stellt Sangermann einen betriebsinternen Arbeitsplatz der Werthmann Werkstätten bereit.

Georg Sangermann ist Bäckermeister mit Leib und Seele. So ist es ihm ein Anliegen, sich für sein Handwerk einzusetzen. Das macht er unter anderem als Obermeister der Bäcker-Innung Westfalen-Süd und als zweiter Vorsitzender des Landesinnungsvorstandes. Auch im BÄKO-Aufsichtsrat ist er Mitglied. „Das ist natürlich manchmal viel, aber es macht mir auch viel Spaß. Ich möchte das Bäckerhandwerk weiter voranbringen. Außerdem ist man in der Regel besser und früher informiert, wenn man selbst engagiert ist“, wirbt Georg Sangermann für das Ehrenamt.