Altenhundem. Die Fleischerei Kaderbach in Altenhundem wird derzeit abgerissen. Die Pläne für den Neubau sind schon fertig.

Viele Passanten bleiben stehen und schauen dem Abbruchbagger zu. Stück für Stück knabbert er sich mit der schweren Zange durch das Gebäude in der Helmut-Kumpf-Straße 24. In wenigen Tagen wird von der Fleischerei und Gaststätte Kaderbach nichts mehr übrig sein. Aber in einem Jahr, so Eigentümer Sven Hartmann, soll die Baulücke wieder geschlossen sein. Jetzt liegen die ersten Ansichtspläne des neuen Gebäudes, mit der neuen Fleischerei im Erdgeschoss und Wohnungen im Obergeschoss vor, erstellt vom Architekturbüro Andreas Eickelmann.

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„Das neue Ladenlokal wird deutlich größer werden“, so der 37-Jährige, der 2010 die gesamte Immobilie samt Fleischerei und Gaststätte von der Familie Kaderbach gekauft hatte. In den beiden Obergeschossen werden zudem acht barrierefreie, über einen Fahrstuhl zu erreichende Wohnungen (60 bis 79 qm groß) entstehen. Im Erdgeschoss wird es dann im Ladenlokal auf 180 Quadratmetern neben Fleisch- und Wurstwaren sowie Käse werktags von 11.30 bis 15 Uhr einen Mittagstisch mit festen Menüs und Speisen a la Carte geben, 20 bis 25 Sitzplätze sind geplant, dazu ein SB -Bereich und eine „heiße Theke“ für den schnellen Hunger zwischendurch. Familie Hartmann betreibt in Lenne eine eigene Bio-Rinderzucht und zusammen mit einem Partner den Schlachtbetrieb Bad Berleburg. Von dort wird die Fleischerei beliefert. Übirgens: Während der Bauzeit geht der Verkauf in einem Ladenlokal auf der anderen Straßenseite in Altenhundem weiter.

Auch, wenn die alten Mauern nicht mehr stehen werden, die alten Geschichten um die „Kneipe“ und ihren charismatischen Wirt „Kaderbachs Heinz“ werden noch lange in Erinnerung bleiben. Bis 2012 floss hier hinter den bleiverglasten Scheiben der Gerstensaft aus dem Hahn. Mehr als 100 Jahre lang, hat Rolf Redecker, der Altenhundems Gastronomiegeschichte in einem lesenswerten Heft aufgearbeitet hat, herausgefunden (Frisch vom Fass. Geschichte und Geschichten über 110 Jahre Gastlichkeit im Eisenbahnerdorf, herausgegeben vom Schützenverein Altenhundem). Die Metzgerei und Gaststätte Kaderbach bestand mindestens seit 1910.

In der letzten Kneipenzeit stand für den gesundheitlich angeschlagenen Fleischermeister Wolfgang Eberts hinterm Tresen. „Ich musste ihm damals versprechen, dass ich so lange durchhalte, wie ich kann“, erinnert sich der heute 75-Jährige. Eberts kennt die Gaststätte aus ihrer Blütezeit. „Das war eine richtige Handwerkerkneipe, die kamen jeden Tag schon morgens und am Nachmittag noch mal“, erinnert sich der Altenhundemer. „In den Glanzzeiten muss da ganz viel Politik gemacht worden sein, das hör ich an jeder Ecke“, sagt Sven Hartmann.