Hagen. Vietnamesin Tien Pham arbeitet im neuen Restaurant „Holly Asia“ in Hagen. Sie weiß, was viele Gäste mögen. Doch sie empfiehlt auch neue Gerichte.
Es duftet nach Koriander, Kardamom, Gewürznelken, Sternanis und Zimt. Und auch die Einrichtung des kleinen Restaurants verrät sofort, dass hier asiatische Spezialitäten angeboten werden. „Holly Asia“ heißt der Betrieb an der Rembergstraße 38 in Hagen, der vor einigen Wochen eröffnet hat. „Wir sind mit Klassikern wie Nudel- und Reisgerichten sowie mit Hühnchen- und Rindfleischgerichten gestartet“, erklärt Tien Pham. Sie ist bei „Holly Asia“ im Service tätig und kümmert sich um die Bestellungen. Ihr Chef, Kim Nguyen, führt das Restaurant, und der vietnamesische Koch wirbelt in der Küche im hinteren Bereich.
Viele Kunden setzen auf Vertrautes
Apropos Vietnam: Tien Pham ist gebürtige Vietnamesin, lebt jedoch seit 33 Jahren in Hagen. Sie kennt die deutschen Gewohnheiten und Vorlieben. „Viele deutsche Kunden setzen auf Vertrautes und wählen Nudeln mit Gemüse oder Reis mit Hühnerfleisch“, lächelt die 45-Jährige und animiert die Gäste, auch mal etwas Neues oder Anderes auszuprobieren. Wie gebratene Garnelen nach Kung Po Art, ein scharfes, schmackhaftes Gericht. Oder knusprige Ente in Erdnusssauce.
Die Räumlichkeiten an der Rembergstraße werden seit Jahren gastronomisch genutzt. Dort waren früher eine Pizzeria, später eine Dönerbude und dann ein Chinese ansässig. „Viele wissen noch gar nicht, dass wir hier, Asia Holly’ eröffnet haben. Die Kunden müssen uns erstmal kennen lernen“, hofft Tien Pham auf Mundpropaganda und Empfehlungen jener Kunden, die schon bei ihnen zu Gast waren.
Die wohl berühmteste Suppe der Welt
„Seit kurzem bieten wir auch Sushi an“, sagt Tien Pham, „und demnächst auch Pho“. Pho ist praktisch das vietnamesische Nationalgericht und eine der wohl berühmtesten Suppen der Welt. „Unser Koch wird die Reisnudel-Suppe mit frischen Kräutern zubereiten“, schwärmt die 45-Jährige, die selbst eine leidenschaftliche Pho-Genießerin ist.
Einen Tipp für Asiafood-Fans hat Tien Pham auch parat: „Unsere Sommerrollen sind besonders lecker in der wärmeren Jahreszeit. Die vegetarische Sommerrolle ist mit Salat, Gemüse und Kräutern wie Minze gefüllt. Wir bereiten aber auch mit Garnelen gefüllte Sommerrollen zu.“
18 Sitzplätze
Das Restaurant „Holly Asia“ verfügt über 18 Sitzplätze, „natürlich können die Gäste ihre Bestellung auch bei uns abholen. Wir haben aber auch einen Lieferdienst“.
+++ Weitere Infos:
Öffnungszeiten: montags bis samstags von 11.30 bis 21.30 Uhr, sonntags von 12 bis 21.30 Uhr. Demnächst wird allerdings mittwochs oder donnerstags ein Ruhetag eingelegt. Kontakt unter Tel. 02331-5941744.