Velbert. Mohammad Omran Zabih hat das „Aman „in Velbert eröffnet. Was seine Gäste erwartet, ist nicht nur ob der orientalischen Gerichte außergewöhnlich..
Als Mohammad Omran Zabih vor sieben Jahren nach Deutschland kam, hätte er wohl kaum daran geglaubt, sein eigener Chef zu sein. Doch nun steht er vor seinem Restaurant, seine großen, braunen Augen strahlen, und seine weißen Zähne blitzen beim Lachen.
Vor einigen Tagen hat er „Aman – internationale Spezialitäten an der Bahnhofstraße eröffnet. Und auch wenn er der Inhaber ist, „Chef“ will er nicht sein. In seinem Restaurant hilft die Familie, und der 26-jährige Mann mit afghanischen Wurzeln sagt: „Alles, was wir haben, haben wir von unseren Eltern und das geben wir nun wieder zurück“, das sei so Tradition, sagt er bescheiden.
Aman - ein Restaurant in Velbert, das Schutz bieten soll
Das sagt auch der Name seines Restaurants aus, immerhin ist „Aman“ der Vorname seines Vaters, der vor fünf Jahren starb. Aber Aman, das bedeutet übersetzt auch so viel wie „Schutz“ und daher passte es besonders gut. Denn in seinem internationalen Restaurant möchte der junge Geschäftsmann auch all denen einen Platz bieten, die ihm einst geholfen haben, als er nach Deutschland kam.
Viele traditionelle Gerichte auf der Speisekarte
Auf seiner Speisekarte gibt es viele traditionelle Gerichte, die er aus seiner Heimat mitgebracht hat, aber „ich möchte mich nicht nur darauf beschränken“ und so lernt er von seinen Kunden, was sie mögen, erweitert das Angebot oder streicht auch mal das eine oder andere von der Karte. Die Idee, ein Restaurant zu eröffnen, kam Mohammad Omran Zabih, als er im sozialen Dienst tätig war. „Irgendwas möchte ich mit Menschen machen“, war ihm klar. Und da seine Dosen mit Essen bei der Arbeit stets so verlockend rochen und die Kollegen die Gerichte, die sein Schwager zubereitet, stets lobten, war auf einmal der Traum von „Aman“ geboren.
Speisekarte richtet sich nach den Wünschen der Velberter
Fünf Monate renovierte der junge Mann nun mit viel Hilfe von seiner Familie und Freunden, aber auch den Nachbarn die ehemalige „Trattoria Delle Rose“ an der Bahnhofstraße und feierte zum Dank für alle eine große Eröffnungsfeier. Nun hofft er darauf, dass die Velberter Lust darauf haben, gemeinsam mit ihm kulinarisch um die Welt zu reisen. Steht bislang noch sein Schwager in der Küche, lernt Mohammad Omran Zabih wissbegierig jeden Tag, wie er die leckeren Gerichte zubereitet, um irgendwann auch selbst all das kochen zu können.
Es duftet nach orientalischen Gewürzen
Denn die Auswahl bei „Aman“ ist riesig und alleine schon der Geruch von Kardamom und anderen orientalischen Gewürzen versetzt den Gast in eine andere Welt. „Wir bieten jeden Tag ein Buffet an“, erklärt der Inhaber, „denn wir möchten gerne, dass unsere Kunden auch neue Speisen entdecken können.“ Auf zehn Platten gibt es dann täglich zwei Suppen, drei Sorten unterschiedlichen Reis und Hähnchen, Kartoffeln, Bohnen und andere Speisen, die sich gut kombinieren lassen, sowie frische Salate.
Inhaber lernt jedes Tag Neues in seinem Restaurant
„Und ich lerne jeden Tag. Ein Gast sagte mir neulich beispielsweise, dass die Deutschen ein bestimmtes Kraut nicht gerne essen, also habe ich das ausgetauscht.“ Auch hat er vor kurzem zwei leckere deutsche Gerichte mit Kartoffeln gegessen, die den Weg auf die Speisekarte finden sollen – „es soll ein Mix aus Speisen aus der ganzen Welt werden“. Etwa 60 bis 80 Gäste können sich bei „Aman“ wohlfühlen. Und wer es traditionell mag, kann auch auf einem Podest auf einem Teppich ohne Tisch und Stühle essen.
Bei einem Blick ins aktuelle Angebot gibt es schon neben den Gerichten aus Afghanistan wie zum Beispiel Qabuli Palaw Speisen aus Bangladesh, Indien, China, Türkei und vielen mehr. Das Buffet bei „Aman – internationale Spezialitäten“ an der Bahnhofstraße 18 gibt es sowohl mittags als auch abends. Zur Eröffnung kostet das Mittagsbuffet 12,99 und das Abendbuffet 17,99 Euro. Kinder bis sieben Jahren dürfen kostenlos essen. Das Restaurant hat montags Ruhetag und ist von dienstags bis Sonntags ab 12 bis 22 Uhr mit einer kleinen Ruhepause nachmittags geöffnet. Tischreservierungen und Vorbestellungen sind unter der Rufnummer 02051 808 55 51 möglich. Eine Homepage ist noch im Aufbau.