Herne. In Herne hat die erste Burgerme-Filiale eröffnet. Das Versprechen: frische Burger in nur dreißig Minuten nach Hause geliefert. Wie das geht.
An der Fontanestraße 1 in Herne-Holsterhausen, da wo früher mal Musikinstrumente verkauft wurden, gehen seit vergangener Woche Burger über die Ladentheke. „Am Sonntag war der Laden voll“, freut sich Ariel Jelonek, Leiter der ersten Herner Burgerme-Filiale, „da hatten wir fast genau so viele Bestellungen vor Ort wie Lieferungen.“ Und das, obwohl es im Laden nur zehn Sitzplätze für Laufkundschaft gibt.
Das Franchise-Unternehmen Burgerme ist nämlich eigentlich auf Lieferungen spezialisiert. Angefangen beim klassischen Cheeseburger wird hier von ausgefalleneren Kreationen bis hin zu Chicken Nuggets und Milchshakes alles geliefert, was das Fastfood-Herz begehrt. Mit Salaten und fleischfreien Burgern ist auch an Vegetarier und Veganer gedacht.
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Lieferversprechen: Herner erhalten ihre Burger innerhalb von 30 Minuten
Gegen 11 Uhr am Donnerstagvormittag trudeln im Herner Burgerme auch schon die ersten Bestellungen ein, darunter genau elf Burger. „Die Leute haben Hunger“, schmunzelt der Chef. Mitarbeiterin Jennifer macht sich ans Werk, bald stehen elf Boxen aufgereiht nebeneinander. Schon jetzt, so kurz nach der Eröffnung, kommen am Tag zwischen fünfzig und hundert Bestellungen rein. „Pro Bestellung rechnen wir mit zehn Minuten Zubereitungszeit“, erklärt Jelonek. Dabei werde nichts vorproduziert, im Gegenteil: „Erst wenn die Bestellung da ist, kommen die Pommes in die Fritteuse.“ Alles solle möglichst frisch ankommen.
„Frisch gemacht und schnell gebracht“, lautet der Slogan unter dem Logo an der Filialtür. Burgerme verspricht eine Lieferzeit von unter 30 Minuten auf jede Bestellung. „Wir liefern in einem Radius von 1,5 Kilometern“, so Jelonek. Das sei überschaubar und vor allem machbar. Bislang zähle ein Großteil von Eickel nicht zum Liefergebiet. Ziel sei aber, den Radius auf zwei Kilometer auszuweiten. Eine zweite Filiale, etwa in Herne-Mitte, wäre auch denkbar. Als Franchisepartner hat Jelonek „Gebietsschutz“, die Eröffnung weiterer Filialen bliebe somit ihm vorbehalten.
Die Zustellung erfolgt per E-Bike. Insgesamt fünf Fahrräder stehen dem Team zur Verfügung. Aktuell gibt es drei Fahrer, bis zum Ende des Monats soll noch ein vierter dazukommen. Ihr tägliches Trinkgeld dürfen die Fahrer fast vollständig behalten, zehn Prozent gehen an die Kollegen in der Küche. „Das ist hier immerhin eine Teamleistung“, betont Jelonek, der mitunter auch mal selbst ausfährt, wenn viel zu tun ist. Mit seinem Team ist er voll zufrieden: „Alle sind sehr fleißig. So ein Projekt steht und fällt mit dem Personal.“
Betreiber freut sich über gute Resonanz
Dass er mal einen Burgerladen führen würde, hätte Jelonek selbst nicht gedacht. In seinen Zwanzigern arbeitete der gebürtige Rheinländer als Fitnesstrainer, wechselte dann in die Stahlindustrie. Nebenbei betätigte er sich als Hochzeitsfotograf. Kurz vor der Pandemie hätte er fast ein Fitnessstudio eröffnet, aber der Deal mit dem Vermieter platzte kurzfristig. Auf Burgerme wurde der 35-Jährige über Umwege aufmerksam. Seinen ersten Burger bestellte er sich „inkognito“ in einer Dortmunder Filiale. Nur kurze Zeit später unterzeichnete er als Franchisepartner.
Gastroerfahrung hat Jelonek aus jungen Jahren, vom Kellnern. Der Vater von zwei Kindern ist privat leidenschaftlicher Koch, doch dafür bleibt ihm aktuell wenig Zeit. Vormittags brät er in seiner Filiale Burger, abends hilft er beim Abwasch, nachts ist der Bürokram dran. Nach den ersten arbeitsreichen Tagen zieht Jelonek eine positive Bilanz: Die Herner bewerteten seine Filiale auf Google mit 4,9 Sternen.
>>> Öffnungszeiten und Bestellungen bei Burgerme Herne
- Das Burgerme in Herne hat montags bis freitags von 11 bis 22 Uhr und samstags und sonntags von 12 bis 22 Uhr geöffnet.
- Bestellungen können entweder über die Website oder über telefonisch unter 02325 907 92 92 aufgegeben werden. Bezahlt werden kann ebenfalls online, aber auch bar oder mit Karte.