Duisburg-Buchholz. Das „Pillepalle“ hat geschlossen, das „Stimmt so“ öffnet: Buchholz hat an alter Stelle eine neue Kneipe. Was sich beim Essen und Trinken ändert.
Diese Chance ließ sich Thomas Fadel nicht entgehen. Als durchsickerte, dass die Betreiber die Buchholzer Kneipe „Pillepalle“ aufgeben, reagierte der Gastronom umgehend. Mit dem Vermieter kam Fadel schnell klar, und so konnte in dieser Woche – nur wenige Tage nach der Schließung des „Pillepalle“ – unter neuem Namen eröffnet werden. „Stimmt so“ nennt der 37-Jährige sein Restaurant. Damit will der neue Pächter dokumentieren, dass er den Gastronomiebetrieb nicht nur einfach weiterführen möchte, sondern durch viele neue Ideen ganz bewusst eigene Akzente setzen will.
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Seinen Arbeitsweg hat Thomas Fadel, der das Lokal gemeinsam mit seiner Lebenspartnerin Vivien Kotalla betreibt, erheblich verkürzt: „Ich bin gebürtiger Buchholzer, wohne ganz in der Nähe, das Angebot war schon ein Glücksfall.“ Zuletzt hatte er die Krefelder Gaststätte „Zum Brunnenpieper“ gepachtet, zuvor führte er drei Jahre lang (bis 2018) das zum Tennis Club Duisburg Süd gehörende Restaurant „Am Tiger & Turtle“.
Der neue Pächter des „Stimmt so“ war schon mal Koch im „Pillepalle“
Seine Ausbildung zum Koch absolvierte der Buchholzer im Ruhrorter Hotel „La Vigie“. Erste Erfahrungen sammelte er dort im angegliederten und mediterran ausgerichteten „Ristorante Belvedere“. Nach einigen Jahren als Angestellter wagte Fadel 2015 den Schritt in die Selbstständigkeit. Sein neues Lokal ist Fadel nicht ganz unbekannt: Kurz nach dem Start des „Pillepalle“ war er dort drei Monate lang als Koch im Einsatz.
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Auch wenn zwischen Schließung und Neueröffnung nur wenige Tage liegen, konnte der neue Pächter mit zahlreichen helfenden Händen dem „Stimmt so“ auch äußerlich eine neue, eigene Note verpassen. Die Wände wurden hell gestrichen, die Holzkomponenten abgeschliffen, und neue Böden verlegt.
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Der Thekenbetrieb wird wiederbelebt. Hier können die Gäste demnächst „bequemer knobeln“, denn: „Wir haben die Kneipenhocker neu gepolstert, zudem ist der Thekenbereich wieder komplett nutzbar.“ Die Bestuhlung im Gastraum und im Saal wurde ebenfalls erneuert, die Eckbänke laden durch eine neue Polsterung zu einer längeren Verweildauer ein.
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Der neue Pächter ist stolz darauf, dass weitere Werke des Airbrush-Künstlers Thomas Roth, der schon das „Pillepalle“ zu einer kleinen Galerie gemacht hat, nun auch Schank- und Gastraum mit seinen typischen Duisburg-Motiven bereichern.
Der Buchholzer Gastwirt, der zu Beginn noch selbst am Herd stehen wird, setzt verstärkt auf ein bodenständiges Speisenangebot: „Da wird es auch schon mal eine Rinderroulade, Endivien untereinander oder auch einen Erbseneintopf geben. Natürlich werden auch diverse Schnitzelvarianten auf der Karte zu finden sein.“ Für Freunde der mediterranen Küche soll es ebenfalls eine interessante Auswahl an Gerichten geben, schließlich hat Fadel ja die südländische Küche in seinem Ausbildungsbetrieb von der Pike auf kennengelernt.
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Auch auf ein vielfältiges Weinangebot brauchen die Gäste in Zukunft nicht zu verzichten: „Wir führen zahlreiche deutsche und italienische Weine, da dürfte für jeden was dabei sein.“ Thomas Fadel hat schon einige Ideen im Kopf, mit denen er seine Besucher überraschen möchte: „Ich denke da an Abendbuffets, Kneipenquiz-Veranstaltungen, 80er-Jahre-Partys und anderes. Da bin ich für weitere Vorschläge durchaus offen.“ Am Ende sollen die Gäste des neuen, alten Lokals mit dem Urteil nach Hause gehen: „Stimmt so.“
>> STIMMT SO IN BUCHHOLZ: DIE ÖFFNUNGSZEITEN
- Das „Stimmt so“ befindet sich an der Sittardsberger Allee 75.
- Die Öffnungszeiten: montags, mittwochs und donnerstags von 17 bis 22 Uhr, freitags von 17 bis 1 Uhr, samstags von 13 bis 1 Uhr und sonn- sowie feiertags von 13 bis 22 Uhr.
- Dienstag ist Ruhetag.
