Bottrop. . Ab Montag ist die Fuhlenbrocker Traditionsgaststätte wieder geöffnet. Neue Betreiber wünschen sich ab Frühjahr einen Biergarten vor der Tür.
Für das traditionsreiche „Haus Lindemann“ konnten neue Pächter gefunden werden: Montag werden die beiden Essener Petar Josic und André Heutmekers die Gaststätte an der Straße Im Fuhlenbrock neu eröffnen. Mit bodenständiger, frischer Küche und dem Ziel, auch jüngeres Publikum anzuziehen, treten sie die Nachfolge der langjährigen Wirtin Monika End an. Diese hatte sich vor zwei Monaten in den Ruhestand verabschiedet.
Die beiden „Neuen“ waren schon länger auf der Suche nach einem Laden, den sie gemeinsam führen können – Petar Josic als Wirt hinter der Theke und André Heutmekers als Chef in der Küche. „Dieses Haus gab genau das her, was wir uns vorgestellt hatten“, meint André Heutmekers. „Wir haben uns hier sofort wohlgefühlt.“ Erfahrungen in der Gastronomie bringen beide mit, erzählen die Essener.
Am Samstag gibt es selbst gebackenen Kuchen
Als ihre eigenen Herren im Fuhlenbrock wollen sie nun Vollgas geben – und erst einmal durchgehend geöffnet haben, von 12 bis 15 Uhr sowie von 17 bis 22 Uhr (Küchenschluss). „Wir wollen einen Mittagstisch anbieten, eine Grund-Karte und dann jeweils noch eine Tageskarte“, kündigt der Küchenchef an. Vom frischen Matjes über das Rosagebratene Bullenroastbeef bis hin zur Crème brulée reicht das Angebot.
„Wir haben uns überlegt, dass wir etwa Kartoffeln und Gemüse bei regionalen Bauern einkaufen“, so Heutmekers weiter. Seine Frau sei für selbst gebackenes Brot zuständig – „und meine Mutter spanne ich ein für samstags, da soll sie uns Kuchen machen.“
Möblierung soll für lockere Atmosphäre sorgen
Tische und Stühle haben die neuen Pächter ausgetauscht, sie setzen auf eine „lockere Atmosphäre“. Die Säle wollen sie weiterhin für Gesellschaften anbieten. „Wir haben auch schon Reservierungen – das ist ein gutes Zeichen“, freut sich Petar Josic. Zudem hoffen die beiden, ab dem Frühjahr einen Teil der jetzigen Parkfläche vor dem Eingang als kleinen Biergarten nutzen zu können.
„Wir haben nur Bestes über das Haus Lindemann gehört“, sagt Petar Josic und verspricht: „Diese Tradition wollen wir fortführen.“