Den Beilagen-Liebling vom Inder um die Ecke? Backen wir ab sofort zu Hause: fluffig, heiß und frisch aus der Pfanne in nur 30 Minuten.
Naan-Brot ist eine typische Beilage aus der indischen Küche, ist aber in Varianten auch im arabischen, im levantischen und im Mittelmeerraum bekannt. Die Fladenbrote werden traditionell in sogenannten Tandoor-Öfen gebacken. Dazu klebt man die rohen Teiglinge an die Innenwände eines auf Holzkohle befeuerten Gefäßes: Diese speichern starke Hitze speichern und geben sie nach innen ab.
Bei uns geht es zum Glück einfacher: Unser Naan kommt aus der Pfanne. Und das geht so gut und easy, dass Sie künftig vielleicht öfter mal Naan selber backen, wenn Sie sich indisches Essen nach Hause bestellen.
Pssst! Weitere kulinarische Rezept-Anregungen, wozu das Brot besonders gut zum Stippen passt, finden Sie nach dem Rezept.
Mehr internationale Rezepte:
- Gelingt immer: Mazedonischer Hacktopf mit Ajvar und Paprika
- Indisches Rezept: Sesam-Kartoffeln mit Tandoori-Hühnchen
- Karibisches Gulasch: Jamaikanisch angehauchter Rindfleischeintopf
- Wie im Restaurant: Griechische Nudel-Hack Pfanne Typ „Kinderkarte“
Rezept: Naan-Brot selber machen – ohne Hefe
- Die Zutaten aus diesem Rezept reichen für 6 Stück.
- Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + Wartezeit
- Nährwertangaben: Pro Stück ca. 5 g E, 4 g F, 32 g KH, 180 kcal
Zutatenliste für Naan wie im Restaurant
- 250 g Mehl
- 1 TL Zucker
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 125 ml Milch
- 1 EL Öl
- 75 g griechischer Sahnejoghurt
- Frischhaltefolie
1 250 g Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Milch, Öl und Joghurt zufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Eventuell noch etwas Mehl zufügen. Ca. 30 Minuten in Frischhaltefolie gewickelt ruhen lassen.
2 Teig in 6 Stücke teilen und auf bemehlter Arbeitsfläche zu Kugeln formen. Zu ovalen, dünnen Fladen ausrollen. Eine gusseiserne Pfanne erhitzen, Fladen darin portionsweise von beiden Seiten goldbraun braten.
Selbstgemachtes Naan – Dieses Brot schmeckt toll zu:
- Herzhaft & wärmend: Butter-Chicken-Soup
- Mineralstoffreiche Gemüseplatte: Bunte Ofenmöhren mit Currymandeln, Avocado und Burrata
- Wow-Rezept aus der Dose: Hummus mit Feta-Möhren-Salat und Hack
- Wunderbar cremig: Weiße-Bohnen-Suppe mit Chorizo
- Deftig-herzhafter Eintopf: Jamaikanisch angehauchter Rindfleischeintopf
- Gesund, basisch und kohlenhydratarm: Geröstetes Blumenkohlsüppchen mit Harissa-Kichererbsen
- Proteinreich und entzündungshemmend: Rote-Linsen-Dal mit Garnelen
- Geht auch mit Hähnchen: Andalusischer Hähnchen-Chorizo-Schmortopf
- Für die ganze Familie: Blitz-Shakshuka aus dem Vorratsschrank
- Perfekter Hummus: Cremigster Hummus mit Taboulé-Topping