Berlin. Eine neue Studie zeigt, dass ein günstiges Getreide offenbar ähnlich wirkt wie teure Abnehmspritzen. Dr. Riedl nennt die Vorteile.

Die Erforschung des menschlichen Mikrobioms hat in den vergangenen Jahren erheblich an Bedeutung gewonnen. Zuletzt rückte die erfolgreiche Netflix-Doku „Hack your Health“ das Thema in den Blickpunkt einer breiten Öffentlichkeit. Im Kern geht es darum, wie die unzähligen Mikroorganismen im Darm, das Mikrobiom also, unsere Gesundheit beeinflussen – und wie wir Menschen wiederum das Mikrobiom durch Ernährung manipulieren können.

Ernährung: Ballaststoff Beta-Glucan senkt Körperfett und Blutzuckerspiegel

Eine Studie, die unlängst veröffentlicht wurde, zeigt nun, dass es einen natürlichen Stoff gibt, der ähnlich wirken könnte wie sogenannte „Abnehmspritzen“: der Ballaststoff Beta-Glucan, der in Hafer und Gerste enthalten ist. Ballaststoffe sind unverdauliche Substanzen in pflanzlichen Lebensmitteln und dienen den Mikroben im Darm als Nahrung. Dabei entstehen kurzkettige Fettsäuren, die wiederum den Stoffwechsel beeinflussen.

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Forscher der Universitäten in Wien und Arizona untersuchten in der Studie die Auswirkungen verschiedener Ballaststoffe auf das Körpergewicht und den Blutzuckerspiegel von Mäusen, die gleichzeitig besonders fettreich ernährt wurden. Das Ergebnis war eindeutig: Die Mäuse, die Beta-Glucan erhielten, verloren an Gewicht und Körperfett. Bei anderen Ballaststoffen trat dieser Effekt nicht ein.

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„Abnehmspritzen“ ahmen Wirkung von Hormon nach

Ein bemerkenswertes Ergebnis der Studie war, dass Beta-Glucan die Anzahl des Bakterienstammes Ileibacterium im Darm der Mäuse erhöhte. Frühere Forschungen haben gezeigt, dass Ileibacterium mit Gewichtsverlust in Verbindung steht. Darüber hinaus wurde in den Mäusen, die Beta-Glucan erhielten, eine erhöhte Konzentration von Butyrat festgestellt, einem Stoffwechselprodukt. Butyrat, oder auch Buttersäure, stimuliert die Freisetzung des Hormons Glucagon-like Peptid-1 (GLP-1), das den Insulinspiegel reguliert und das Hungergefühl beeinflusst. Der Wirkstoff, der in „Abnehmspritzen“ enthalten ist, versucht die Wirkung eben dieses Hormons nachzuahmen.

Ob die vielversprechenden Ergebnisse auf den Menschen übertragbar sind, müssten weitere Untersuchungen klären, betonen die Forscher.

Ernährungs-Doc Dr. Riedl: Darum ist Hafer so gesund

Ernährungs-Doc Dr. Matthias Riedl ist jedoch schon länger Hafer-Fan. Er hat sogar einen Bestseller dazu geschrieben: „Der Hafer-Masterplan“. Der Experte weiß daher um die Wirkung von Beta-Glucan, wie er in einer Folge seines Podcasts verriet: „Der lösliche Ballaststoff Beta-Glucan hilft nicht nur, die Darmschleimhaut zu schützen, sondern er wirkt direkt senkend auf den Cholesterinspiegel und den Blutzuckerspiegel. Die Darmbakterien lieben das, Betaglucan schützt auch die Darmflora.“

Laut Aussage des Ernährungsmediziners haben etwa vier von fünf Menschen einen Ballaststoffmangel. Diabetikern empfiehlt er Hafer sogar als Therapiemittel – wegen seiner hochgradig blutzuckersenkenden Wirkung.

Was das Lebensmittel außerdem so wertvoll macht: „Hafer enthält sehr viel antioxidative Substanzen, die unseren Körper vor dem Älterwerden schützen, und sekundäre Pflanzenstoffe, die sogar Arterienverkalkung hemmen. Und dann kommt noch dazu, dass wir darin eine breite Palette von Vitaminen, die wir für die Nerven brauchen, haben. Da ist teilweise die Konzentration so hoch, dass bis zu 40 Prozent des Tagesbedarfs gedeckt werden.“