Unsere Rocky Road-Cookies mit bunten Resten aus dem Süßigkeitenschrank sind perfekt, um das Angenehme mit dem Nützlichen zu verbinden.
Von Schokolade über Trockenfrüchte bis hin zu knusprigen Dinkelflocken und Walnüssen – hier kommt alles zusammen, was das Herz begehrt. Der dunkle Zuckerrübensirup verleiht den Cookies zusätzlich eine dezente Karamellnote, die in Kombination mit der süßen Vielfalt der Zutaten für ein intensives Geschmackserlebnis sorgt. Diese Cookies sind nicht nur ein absoluter Hingucker, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Reste aus der Weihnachtsbäckerei oder dem Süßigkeitenschrank zu verwerten – und das mit maximalem Genuss!
Rezept: Rocky Road-Cookies mit bunten Überbleibseln
- Die Zutaten aus diesem Rezept reichen für ca. 16 Stück.
- Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten + Wartezeit
- Nährwertangaben: Pro Stück ca. 22 g F, 44 g KH, 5 g E, 400 kcal.
Zutatenliste:
- 250 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- Salz
- 1 TL dunkler Zuckerrübensirup
- 2 Eier (Größe M)
- 280 g Mehl
- 1 TL Natron
- 500 g gehackte Süßigkeitenreste aus dem Vorratsschrank (z.B. Reste vom bunten Teller oder je 100 g grob gehackte weiße Schokolade, Trockenobst, Dinkelflocken und Schokolinsen, sowie 50 g gehackte Walnusskerne und 50 g Kokosraspel)
- Backpapier
1 Butter, Zucker, 1 Prise Salz und Zuckerrübensirup ca. 3 Minuten cremig aufschlagen. Eier nacheinander unterrühren und ca. 3 Minuten weiterschlagen. Mehl, Natron und 1 Prise Salz mischen, nur ganz kurz (wichtig!) unterrühren. Es dürfen noch kleine Mehlnester erkennbar sein. Insgesamt ca. 500 g Zutaten aus dem Vorratsschrank kurz unterheben
2 Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft: 160 °C). Mehrere Häufchen (je ca. 2 EL) Teig mit Abstand auf drei mit Backpapier belegte Bleche verteilen. Etwas flacher drücken. Blechweise nacheinander im heißen Ofen ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.