Berlin. Sie planen für Silvester Fondue? Wir verraten, welche Zutaten Sie dafür unbedingt brauchen – alle auf unserer großen Einkaufsliste.

• Wer seine Gäste an Silvester mit Fondue überraschen will, muss vorher einiges besorgen
• Welche Zutaten braucht man wirklich?
• Unsere Einkaufsliste hilft bei den Vorbereitungen

Fondue ist nicht nur ein Gericht, sondern ein geselliges Erlebnis, das besonders in der kalten Jahreszeit ein beliebter Bestandteil von Festen und Feiern ist. Ob an Weihnachten, Silvester oder einfach bei einem gemütlichen Abend mit Freunden und Familie – Fondue bringt die Menschen zusammen und sorgt für eine warme, einladende Atmosphäre. Diese Tradition ist in vielen Haushalten fest verankert und bietet neben einem leckeren Essen auch die Möglichkeit, sich in geselliger Runde auszutauschen und gemeinsam zu schlemmen.

Die Herkunft des Fondues ist von zahlreichen Legenden umwoben. Sowohl die Schweiz als auch die französische Region Savoyen beanspruchen den Ursprung des Gerichts für sich. So könnte das Käse-Fondue im 13. Jahrhundert von Mönchen erfunden worden sein, die während der Fastenzeit eine kreative Lösung suchten, um ihren Käse zu genießen. Der Name „Fondue“ leitet sich vom französischen Wort „fondre“ ab, was „schmelzen“ bedeutet. Heute ist Fondue ein Symbol für Schweizer Geselligkeit und wird in verschiedenen Varianten zubereitet, wobei die klassische Mischung aus Greyerzer und Vacherin besonders beliebt ist.

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Das sind die unverzichtbaren Must-Haves für ein perfektes Käse-Fondue

Ein gelungenes Käse-Fondue beginnt mit der Auswahl der richtigen Zutaten:

• Käse: Die Mischung aus den richtigen Käse-Sorten ist entscheidend. Besonders lecker wird es mit einer Mischung aus Emmentaler und Greyerzer (jeweils die gleiche Menge). Pro Person braucht man ca. 150 Gramm Käse.
• Weißwein und Kirschwasser: Der Käse allein sorgt noch nicht für den richtigen Geschmack. In die geschmolzene Masse wird noch trockener Weißwein (etwa halb so viel wie Käse) und ein Schuss Kirschwasser gegeben.
• Knoblauch: Für ein leichtes Knoblauch-Aroma sollte man den Fondue-Topf mit einer Knoblauchzehe ausreiben.
• Speisestärke: Unverzichtbar, damit der Käse die richtige Konsistenz bekommt, ist Speisestärke. Für 600 Gramm Käse braucht man ca. einen Esslöffel.
• Gewürze: In den Fondue-Topf gehören außerdem Gewürze: etwas (weißer) Pfeffer, Paprikapulver (edelsüß) und Muskat.

Wer sich den Aufwand mit dem Käse sparen möchte, kauft im Supermarkt fertige Sets mit Fondue-Käse. Die anderen Zutaten sind darin in der Regel schon enthalten. In den Käse eintauchen kann man:

• Brot: am besten frisches Baguette oder Ciabatta, in mundgerechte Stücke geschnitten
• Kartoffeln: vor dem Fondue kochen
• Gemüse: verschiedene Sorten, z. B. Karotten, Champignons, Broccoli oder Blumenkohl (ggf. vorgegart)
• Fleisch- und Wurstwaren: je nach Geschmack Schinken (roh oder gekocht), Salami, Würstchen, Geschnetzeltes (vorgebraten)

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Alternative zum Käse: So gelingt ein Fondue mit Fleisch

Ein Fleisch-Fondue ist eine köstliche und gesellige Art, um mit Freundinnen, Freunden und Familie zu genießen. Die Gäste können verschiedene Fleischsorten in heißem Öl oder Brühe garen und dabei ihre eigenen Dips und Beilagen wählen. Hier sind die Must-Haves:

• Rindfleisch (z. B. Filet oder Hüfte)
• Hähnchenbrust
• Schweinefilet
• Öl (hoch erhitzbares Öl wie Rapsöl oder Erdnussöl) oder Brühe
• Dips (Knoblauchsoße, Barbecue-Sauce und/oder Senfsoße)

Tipp: Achten Sie darauf, das Fleisch in gleichmäßige, mundgerechte Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Marinieren Sie das Fleisch im Voraus mit Gewürzen oder einer einfachen Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Kräutern, um ihm zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Stellen Sie sicher, dass das Öl oder die Brühe heiß genug ist, bevor Sie das Fleisch hineingeben – ideal sind etwa 180 Grad. Verwenden Sie lange Gabeln oder Fondue-Gabeln, um Verbrennungen zu vermeiden und das Fleisch sicher ins heiße Öl oder dir Brühe zu tauchen. Halten Sie dabei immer ein Auge auf die Gabeln im Fondue-Topf, um ein Überkochen oder Spritzen zu verhindern.

Vegetarisches Fondue: Bunte Gemüsevielfalt für den perfekten Genuss

Auch Vegetarierinnen und Vegetarier kommen beim Fondue nicht zu kurz. Denn sowohl in Öl als auch in Brühe kann man natürlich nicht nur Fleisch garen. Unverzichtbar für das vegetarische Fondue ist eine bunte Auswahl an Gemüse. Ob gedämpft, gegrillt oder einfach nur frisch. Diese Zutaten sollten auf Ihrer Liste stehen:

• Champignons
• Paprika
• Zucchini
• Ananas
• Zwiebel
• Kartoffeln
• Süßkartoffel
• Kürbis
• Tofu oder Seitan

Tipp: Auch das Gemüse kann im Vorfeld mariniert und gewürzt werden. Hierfür eignen sich Kräuter, Sojasauce oder pflanzliche Öle hervorragend. Champignons, Paprika, Zucchini und Zwiebeln sollten zuvor in mundgerechte Stücke geschnitten und in Schalen serviert werden. So haben alle Gäste die Möglichkeit, ihre Lieblingszutaten auszuwählen und das Fondue nach ihrem Geschmack zu gestalten. Mit diesen Zutaten wird das vegane Fondue zu einem schmackhaften und geselligen Erlebnis!

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Veganes Fondue: Köstliche Alternativen für den tierfreien Genuss

Wer gänzlich auf tierische Produkte verzichten möchte, kommt beim veganen Fondue trotzdem auf seine Kosten. Mittlerweile gibt es im Supermarkt oder im Bioladen des Vertrauens viele pflanzliche Zutaten, die sich hervorragend für ein köstliches Fondue eignen:

• Tofu
• Seitan
• Tempeh (Fermentierter Sojabohnenkäse)
• Gemüse
• Veganer Käse

Tipp: Bei der Zubereitung von Tofu ist es wichtig, ihn vorher gut auszuwringen und abtropfen zu lassen. So kann er besser mariniert werden und erhält beim Garen eine angenehm krosse Textur. Auch beim Schmelzen von veganem Käse ist etwas Geduld gefragt; es kann etwas länger dauern, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht. Mit diesen Zutaten wird das vegane Fondue zu einem genussvollen Erlebnis für alle!

Schoko-Fondue: Süße Verführungen für den perfekten Abschluss

Ein süßes Fondue ist eine verführerische Möglichkeit, um ein Dessert auf unterhaltsame Weise zu genießen. Hier sind die Must-Haves für ein köstliches, süßes Fondue:

• Schokolade (Vollmilch-, Zartbitter- oder weiße)
• Obst (Erdbeeren, Bananen, Ananas, Apfel- oder Birnenscheiben, Trauben)
• Mini-Pancakes oder Waffeln
• Marshmallows
• Kekse (Butterkekse oder Löffelbiskuits)

Tipp: Um das Schokoladenerlebnis zu verfeinern, können Sie einen Schuss Sahne oder Kokosmilch in die Schokolade geben, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Geschmäckern, indem Sie Gewürze wie Zimt oder Vanille hinzufügen!

Tipps zur Planung und Vorbereitung

Um Stress am Festtag zu vermeiden, ist eine gute Vorbereitung entscheidend. Hier sind einige Tipps:

• Vorbereitung der Zutaten: Schneiden und (wenn nötig) garen Sie Gemüse und Fleisch im Voraus und legen Sie alles in Schalen bereit.
• Fondue-Gerät prüfen: Stellen Sie sicher, dass Ihr Fondue-Topf in gutem Zustand ist und genügend Platz für alle Gäste bietet.
• Getränke nicht vergessen: Wein oder alkoholfreie Getränke runden das Essen ab.

Mit dieser Einkaufsliste sind Sie bestens gerüstet für ein unvergessliches Fondue-Erlebnis an Silvester. Genießen Sie die Zeit mit Ihren Liebsten!

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