Berlin. Welche Zutaten dürfen beim Raclette nicht fehlen? Was muss vorher besorgt werden? Das Wichtigste für Sie auf einer Einkaufsliste.

• Bei vielen Menschen gibt es zu Weihnachten oder Silvester Raclette
• Doch welche Zutaten braucht man dafür? Und welche besonderen Ideen gibt es
• Das sollten sie für ein gelungenes Raclette einkaufen

Ob an Weihnachten oder Silvester, zum Geburtstag oder einfach mal zwischendurch: Raclette kommt dann auf den Tisch, wenn die Liebsten zusammenkommen. Die köstliche und gesellige Tradition gehört insbesondere an den Festtagen zum Pflichtprogramm in vielen Haushalten und ist ein beliebter Brauch. Das Erlebnis verspricht aber nicht nur Genuss, sondern birgt auch eine gewisse Herausforderung, besonders für Erstversucher. Die Vielfalt an Zutaten und die Unklarheit darüber, was genau benötigt wird, können überwältigend sein. Hier gibt es eine Einkaufsliste für Anfänger.

Übrigens: Raclette ist eine traditionelle Spezialität aus der Schweiz, die ihren Ursprung in den Alpenregionen hat. Der Name stammt vom französischen Wort „racler“, was „kratzen“ oder „schaben“ bedeutet.

Das sind die Must-Haves für jedes Raclette

• Der Raclette-Käse (ein Muss für jeden Raclette-Abend)
• Kartoffeln (klein und in gekochter Form, die perfekte Begleitung zum geschmolzenen Käse)
• Brot oder Baguette (etwa Ciabatta oder Zwiebelbaguette)
• verschiedene Saucen und Dips (zum Verfeinern)
• Gewürze (etwa Steak-Pfeffer oder Kräuter)
• herkömmliches Speiseöl (zum Einfetten des Grills)

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Fleisch und Fisch für Raclette: Die besten Zutaten für ein Festmahl

Ein saftiges Stück Fleisch oder Fisch darf für viele auf dem Raclette nicht fehlen. Besonders gut eignen sich die folgenden Spezialitäten:

• Rindfleisch (Filet oder Steak)
• Hähnchenbrust
• Schweinefilet oder -bauch
• Bacon
• Garnelenschwänze
• Lachs (frisch oder geräuchert)

Tipp: Je nach Geschmack das Fleisch vorher marinieren. Dazu eignen sich verschiedene Zutaten wie beispielsweise Kräuter, Knoblauch oder fertige Marinaden. Vor dem Braten das Fleisch dann in etwa ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden und wie in einer herkömmlichen Pfanne durchbraten. Wichtig ist, eine gute Vorbereitung und der richtige Umgang mit dem Fleisch sind das A und O für einen gelungenen Raclette-Abend. Und für danach.

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Vegetarische Köstlichkeiten für Raclette: Unverzichtbare Zutaten für Genuss

Unverzichtbar für den Raclette-Grill ist Gemüse. Ob gebraten oder mit Käse überbacken – folgende Zutaten sollten unbedingt auf die Einkaufsliste:

• Champignons
• Paprika
• Zucchini
• Ananas
• Zwiebel
• Mais
• Süßkartoffel
• Frischkäse (um beispielsweise die Champignons damit zu befüllen)
• Grillkäse oder Halloumi

Tipp: Auch das Gemüse kann im Vorfeld mariniert und gewürzt werden. Dafür eignen sich ebenfalls Kräuter, aber auch Sojasauce oder Öle. Champignons, Paprika, Zucchini und Zwiebel zuvor in mundgerechte Stücke schneiden und in Schalen servieren.

Vegane Vielfalt für Raclette: Leckere Alternativen ohne tierische Produkte

Wer gänzlich auf tierische Produkte verzichten möchte, kommt beim Raclette trotzdem auf seine Kosten. Mittlerweile gibt es im Supermarkt oder im Bioladen des Vertrauens viele Ersatzprodukte, die sich mindestens genauso gut für den Raclette-Grill eignen wie Produkte tierischen Ursprungs:

• Tofu
• Seitan
• Tempeh
• vegane Wurst- und Schinkenalternativen
• veganer Käse

Tipp: Ganz wichtig bei der Zubereitung von Tofu ist, dass man ihn vorher gut auswringt und abtropfen lässt. So kann er besser mariniert werden und wird beim Braten kross. Außerdem ist beim Überbacken mit veganem Käse etwas Geduld gefragt. Bis dieser anfängt, zu schmelzen, kann es nämlich etwas länger dauern.

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Süße Versuchungen für Raclette: Fruchtige und schokoladige Highlights

Süße Delikatessen auf dem Raclette sind eine bemerkenswerte Ergänzung zu herzhaften Zutaten. Hier ist die Vielfalt wirklich groß und die Möglichkeiten unendlich:

• verschiedenes Obst (etwa Erdbeeren, Bananen, Weintrauben)
• Schokolade oder Kuvertüre (um die Früchte mit Schokolade zu überziehen)
• Mini-Pancakes
• Aufstriche und Cremes (zum Beispiel Nutella oder Marmelade, um die Pancakes zu garnieren)
• Marshmallows

Tipp: Einige der Zutaten lassen sich auch wunderbar mit den herzhaften Speisen kombinieren. Herzhafte Pancakes mit Bacon oder Ananas mit Rindfleisch und Käse runden das Raclette-Erlebnis ab.

Kreative Resteverwertung für Raclette: Leckere Ideen für übrig gebliebene Zutaten

Und wie es immer so ist, war die Einkaufsliste doch zu lang, man hat zu viel gekauft und Zutaten übrig. Aber keine Sorge, auch dafür gibt es kreative und leckere Lösungen: Eine Möglichkeit besteht darin, die übrig gebliebenen Zutaten in einem neuen Kontext einzubinden, beispielsweise in einer Quiche oder einem Omelett. So können die Gemüsesorten und Fleischreste zu einer neuen, geschmackvollen Mahlzeit transformiert werden. Restlicher Käse kann ebenso in Saucen oder Aufläufen Verwendung finden.

Des Weiteren bieten sich die übrigen Zutaten ideal für Sandwiches oder Wraps an. Indem sie als Füllung verwendet werden und mit frischen Zutaten kombiniert werden, entsteht eine geschmackvolle Variation.

Eine alternative Option besteht darin, die Reste in Suppen oder Eintöpfen zu integrieren. Gemüse und Fleischreste können in einer Brühe mit Gewürzen zu einer schmackhaften und nahrhaften Mahlzeit werden.

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