Schwedischer Glögg

Einen Liter Rotwein mit 80 Milliliter Rum (oder Weinbrand, Wodka, Aquavit), 100 Gramm Zucker, einer Zimtstange, 20 Gramm frischem Ingwer, zwei Teelöffeln Kardamom-Pulver, vier Nelken und 100 Gramm Rosinen in einen Topf geben. Den Glögg erhitzen, aber nicht kochen, und ab und zu umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Den Punsch über Nacht durchziehen lassen und durch ein Sieb gießen. Wer mag, kann die Rosinen in der Flüssigkeit lassen. Vor dem Servieren wird der Glögg erhitzt, aber nicht gekocht. Außerdem kommen 50 Gramm Mandelstifte dazu.

Heiße Schokolade mit Chili

50 bis 100 Gramm Zartbitterschokolade in 0,4 Liter Milch erhitzen und auflösen. Dabei ständig umrühren, damit die Schokomilch nicht anbrennt. Mit Zimt und Chilipulver nach Belieben würzen – je mehr, desto intensiver der Geschmack.

Heiße Schokolade in hohe Gläser oder Becher füllen und mit geschlagener Sahne, Chili- sowie Schokoflocken garnieren.

Eggnog

Drei frische Eigelb mit 150 Gramm Puderzucker und einem Päckchen Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hellcremig ist. Drei frische Eiweiß zu festem Schnee schlagen und vorsichtig mit dem Schneebesen unter die Eicreme ziehen. 0,25 Liter Sahne steif schlagen und ebenfalls unterziehen.

Unter ständigem Rühren 0,25 Liter Milch und 0,25 Liter Cognac oder Whisky sowie zwei Esslöffel Rum der Eicreme zugeben. Mindestens drei Stunden in den Kühlschrank stellen. Soll der Eggnog warm getrunken werden, heiße Milch verwenden. Beim Servieren noch etwas Sahne obenauf geben.