Hamburg. Im Stil einer Eckkneipe eingericht, bringt dieses kleine Restaurant arabische, mediterrane und afrikanische Rezepte auf den Tisch.

Gerd Rindchen

Hamburgs gastronomische Vielfalt und Internationalität ist so unüberschaubar, dass mir doch bis vor Kurzem glatt durchgerutscht ist, dass es seit neun Jahren ein ausgesprochen empfehlenswertes kleines, im Stil einer gemütlichen Eckkneipe eingerichtetes Restaurant mit eritreischer Küche in Bahrenfeld gibt. Die ausnehmend freundliche und fürsorgliche Inhaberin Elsa Hartmann hat traditionelle Rezepte aus ihrer eritreischen Heimat mitgebracht und geschickt mit Inspirationen aus der arabischen und mediterranen Genusswelt vermählt.

Restaurant Hamburg: Auch Veganer werden hier fündig

Das Ergebnis ist eine ausgesprochen eigenständige und nuancenreiche Küche, bei der sowohl Carnivoren als auch Vegetarier und Veganer auf ihre Kosten kommen. Beste Gelegenheit, in die komplexe Vielfalt der Geschmäcker und Aromen reinzuschmecken, ist hier tatsächlich mal das mittägliche oder abendliche Büfett: Ich bin eigentlich nicht so der Büfettfan, aber da viele Salate und kalte Vorspeisen sowie zum Warmhalten gut geeignete Schmorgerichte dabei sind, stellt sich die Sachlage in diesem Falle anders dar. Unter anderem erwarten den geneigt genießenden Gast: Variationen täglich wechselnder orientalisch inspirierter Mezze wie Hummus, Tahini, würziger Bulgur, Kartoffel-Zucchini-Karottenpuffer, Falafel, Bio-Kartoffelstückchen in Safran-Kurkuma- Soße und Auberginen mit Frühlingszwiebeln und Gewürz-Mix.

Elsa‘s Restaurant: Grünkohl auf ostafrikanische Art

Dazu traditionelle eritreische Familiengerichte à la Linsen mit Safran oder Grünkohl auf ostafrikanische Art. Parade-Hauptgerichte sind das saftige Hühnchen nach eritreischer Art in Elsa‘s Secret Sauce gegart und zarte Rindfleischstreifen mit pikanter Tomaten-Chilisauce, flankiert von Salaten und Beilagen wie Blumenkohl mit Safran und orientalischen Gewürzen, Kartoffel-Möhren-Gemüse, Rote Bete auf Kichererbsen, Safranreis und Fladenbrot.