Wittgenstein. . Ob aus gesundheitlichen, religiösen oder ethischen Gründen: Es gibt viele Motive, sich vegetarisch zu ernähren. Dabei reicht die Bandbreite von sogenannten Flexitariern, die nur selten Fisch und Fleisch essen, bis zu Veganern, die konsequent alle Lebensmittel von Tieren meiden.

Ob aus gesundheitlichen, religiösen oder ethischen Gründen: Es gibt viele Motive, sich vegetarisch zu ernähren. Dabei reicht die Bandbreite von sogenannten Flexitariern, die nur selten Fisch und Fleisch essen, bis zu Veganern, die konsequent alle Lebensmittel von Tieren meiden.

Der Ratgeber der Verbraucherzentrale „Vegetarisch kochen. Saisonal, gesund und lecker“ möchte alle Genießer anregen, neue Geschmackserlebnisse und „alte“ Gemüsearten wie etwa die Petersilienwurzel zu entdecken. Von den mehr als 100 familienerprobten und von Ernährungsexperten empfohlenen Rezepten für jede Jahreszeit sind etwa 30 vegan.

Der Ratgeber richtet sich auch an alle, die vielleicht nur einen Tag ohne Fleisch in den Wochenplan aufnehmen wollen.

Saisonaler Gemüsekalender

Für wirklich jede Jahreszeit erhalten die Leserinnen und Leser konkrete Menü-Vorschläge, erfahren in Steckbriefen Wissenswertes über Marktgemüse, Küchenkräuter und Hülsenfrüchte und können anhand von saisonalen Obst- und Gemüsekalendern die passende Zeit für die Rezepte ablesen.

Der Ratgeber hat 176 Seiten und kostet 19,90 Euro.