Meschede. . Bei Bövingloh hatte er abgesagt, beim zweiten Anlauf war er skeptisch. Doch Thomas Franzes ist voll von seinem neuen Standort überzeugt.
Thomas Franzes ist einer der Mieter des Henne-Ruhr-Markts. Am heutigen Donnerstag feiert die neue Filiale seiner Bäckerei offizielle Eröffnung. Direkt am Haupteingang - mit einer großen Außenterrasse auf dem Winziger Platz - können die Gäste demnächst frühstücken, Kaffee trinken oder einen Mittagssnack einnehmen.
Die Entscheidung
Bereits als Investor Bövingloh seine Pläne vorstellte, ist Thomas Franzes angesprochen worden, ob er nicht Interesse hätte. „Damals habe ich abgesagt, da wir die Kapazitäten nicht hatten“, erklärt der Unternehmer.
Als er dann im Dezember 2016 wieder gefragt wurde, war er zunächst skeptisch, ob es denn diesmal zu einer Umsetzung kommen würde. „Dann habe ich die Pläne gesehen, wir haben uns in der Familie zusammengesetzt und uns im Februar 2017 dafür entschieden“, erinnert sich Franzes.
„Damals war ich einer der ersten Mieter des Henne-Ruhr-Marktes.“ Mit einer neuen Backstube, die Franzes mittlerweile - unabhängig von den Plänen am neuen Einkaufszentrum - gebaut hatte, waren auch die Voraussetzungen für eine weitere Filiale gegeben.
Die Eröffnung
„Ich habe während der gesamten Bauzeit ein gutes Gefühl gehabt“, betont Franzes. Trotz Verzögerungen, Baustopp und vielen Schlagzeilen in den vergangenen Monaten habe er positiv in die Zukunft geblickt. „Den Innenausbau des Ladens haben wir mit heimischen Handwerkern gemacht. Sie haben super Arbeit geleistet und waren zuverlässig“, so Franzes.
Warum die Bäckerei nicht zur offiziellen Eröffnung des Henne-Ruhr-Markts am 15. November ihren Betrieb starten konnte, lag letztlich an den baulichen Verzögerungen des Hochbauers. „Ich bin dennoch sehr zufrieden mit der geleisteten Arbeit.“
Die Umwelt
Plastikmüll soll vermieden werden, da Bausätze fürs Frühstück in Glasbehältern angerichtet werden. Verpackungsmüll vermeiden - dieses Ziel will Thomas Franzes weiter verfolgen. „In der nächsten Zeit wollen wir uns mit dem Thema Kaffeebecher-to-go beschäftigen“, ergänzt Franzes. Ein Unternehmen aus Düsseldorf biete da ein interessantes Konzept an: ein Pfandsystem mit recyclebaren Mehrwegbechern.
Die Atmosphäre
Helle Eichenholztische, eine Tapete in Backsteinoptik, gemütliche, robuste Lederhocker- und Sessel. Die Einrichtung sieht hochwertig aus und strahlt Gemütlichkeit aus. „Das war uns wichtig“, erklärt Thomas Franzes die Idee für die Inneneinrichtung. „Meschede ist eine Studentenstadt und wir möchten insbesondere auch junge Leute ansprechen.“ Insgesamt zehn neue Arbeitsplätze hat er zudem mit der neuen Filiale geschaffen.
Die Erwartung
Große Erwartungen hat der Bäcker an den Standort Meschede. „Die Rahmenbedingungen haben sich stark verbessert in den vergangenen Jahren. Angefangen mit der Henne-Öffnung über den demnächst anstehenden Umbau der Ruhrstraße bis hin zum Henne-Ruhr-Markt, der eine Vorzeigeobjekt mit Strahlkraft ist“, sagt Franzes überzeugt. „Meschede ist ein 1A-Standort und wir wollen dabei sein.“
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