Hagen. Seinen beliebten Backfisch wird Dirk Wagner künftig auf keiner Kirmes mehr anbieten. Aber wie schaut es auf dem Hagener Weihnachtsmarkt aus?
Die Nachricht stimmt auch Kirmesfreunde in Hagen nachdenklich: Dirk Wagner, seit Jahrzehnten bekannter Schausteller, gibt seinen Imbissbetrieb – Markenzeichen Backfisch – auf.
„Aus vielerlei Gründen“, sagt der 56-Jährige, „es ist schwierig, zuverlässiges Personal zu bekommen, die Rohstoff- und Energiepreise galoppieren in die Höhe, und meine Frau Sabine und ich werden ja auch nicht jünger.“
Ja, die Preise…7,50 Euro müsste er theoretisch mittlerweile für eine Portion Backfisch nehmen, „und damit hätte ich die gestiegenen Rohstoffpreise noch längst nicht reingeholt“, betont Dirk Wagner. Da er an der Qualität seines Fisches nicht sparen wolle, wäre es nun an der Zeit, aufzuhören.
Meeresfrüchte-Stand bleibt erhalten
Doch Hagener, die den Wagnerschen Backfisch lieben, können – zumindest ein wenig – aufatmen: „Auf dem Hagener Weihnachtsmarkt bin ich mit meinem Meeresfrüchte-Stand wieder vertreten. In seiner Weihnachtsmarkthütte, die seit einer gefühlten Ewigkeit auf dem Adolf-Nassau-Platz (nahe C&A) steht, wird Wagner weiterhin sein komplettes Fischrepertoire anbieten.
„Den Stand betreibe ich dann gemeinsam mit einer Freundin meiner Tochter Viktoria“, erläutert Wagner. Und auch sein nur einen Steinwurf entfernt vom Meeresfrüchte-Stand platziertes Kinderkarussell wird sich weiterhin in Hagen und in anderen Städten drehen.
Vor 37 Jahren eigenen Imbiss-Wagen gekauft
Dirk Wagner blickt zurück: „Vor etwa 45 Jahren wurde der Backfischstand von den Eltern meiner Frau, also von der Familie Burghard, gegründet.“ Dann habe er Sabine kennengelernt und geheiratet, „und vor 37 Jahren haben wir beide dann einen neuen Wagen gekauft und den Imbiss betrieben“.
Über eine lange Zeit lief alles gut, doch seit ein paar Jahren wurde es immer schwieriger, Personal zu rekrutieren. Für den Betrieb des Backfisch-Hängers brauche er immerhin acht Leute, „2019 war es schon schwierig, so viele Mitarbeiter zusammen zu bekommen, aber damals hat meine Tochter Viktoria noch mitgeholfen“.
Mittlerweile betreibt Viktoria mit ihrem Mann Gino Tränkler allerdings einen eigenen Stand, nämlich die Hütte „Feuerzangenbowle“ auf dem Hagener Weihnachtsmarkt, außerdem haben die beiden zwei Kinder.
„Auf der Osterkirmes auf dem Höing, auf der Hasper und auf der Breckerfelder Kirmes bin ich seit etwa fünf Jahren mit meinem Imbisswagen schon nicht mehr gewesen, das hat sich einfach nicht mehr gelohnt“, sagt Dirk Wagner.
Zuletzt sei er mit Backfisch nur noch auf der Gevelsberger Kirmes, dem Schwelmer Heimatfest sowie auf der Voerder und Hüstener Kirmes vertreten gewesen, „aber damit ist jetzt auch Schluss“.
Doch ganz aus der Welt ist das Schausteller-Urgestein nicht, „mit unserem Kinderkarussell reise ich auch künftig von Platz zu Platz“. Und auf dem Hagener Weihnachtsmarkt trifft man ihn zum Glück ja auch weiterhin.
Weitere Infos:
Dirk Wagner ist Vorsitzender des Hagener Schaustellervereins, Präsident des Markt- und Schaustellerverbandes Westfalen, Vorsitzender der Bezirksstelle Hagen im Markt- und Schaustellerverband Westfalen sowie Schaustellersprecher bei der Breckerfelder und der Schwelmer Kirmes, außerdem Gründungsmitglied der Hagener City-Werbegemeinschaft sowie Mitglied im Arbeitskreis Hagener Innenstadt.
Der Hagener Weihnachtsmarkt läuft in diesem Jahr von Donnerstag, 17. November, bis Freitag, 30. Dezember.