Hattingen. . Nicole Haack empfängt in Welper bis zu zehn Gäste. Jede Woche gibt es ein anderes landestypisches Drei-Gänge-Menü.
„Enthusiastische Amateurköchin“ steht auf der Visitenkarte von Nicole Haack (46) aus Welper. Freitags und samstags lädt sie Menschen in ihr Wohnzimmer-Restaurant an der Marxstraße 65 ein. Und hat sich damit einen 18 Jahre währenden Traum erfüllt.
„WeltKüR“ hat sie ihr Wohnzimmer-Restaurant mit Platz für zehn Gäste genannt – und meint damit eine „Reise durch die Küchen der Welt“. Es liegt nur zwei Straßen von ihrem Zuhause entfernt. „Weil das seit zehn Jahren eine Baustelle ist, kann ich Gäste nicht daheim empfangen und habe mir ein Ladenlokal gesucht.“ Mühselig und langwierig sei es gewesen, die Genehmigungen zu bekommen, alles zu organisieren. „Aber umso schwieriger es wurde, umso mehr habe ich mir gesagt: Jetzt erst recht“. Denn es galt, ihren Traum zu verwirklichen. „Ich will mir später nicht mal vorwerfen, warum ich es nicht wenigstens versucht habe“, sagt sie.
Ein landestypisches Drei-Gänge-Menü bietet sie an jedem Abend. Wer sich an die lange Tafel in dem gemütlichen Raum mit offener Küche setzen möchte, muss sich anmelden. „Ich bin auch offen für Themen-Vorschläge. Wer Gerichte aus einem bestimmten Land essen möchte, kann sich melden“, sagt Nicole Haack. Zum Menü schenkt sie landestypische Getränke ein, dekoriert die Tische so, dass die Gäste gleich erkennen, um welches Landes es geht.
Kochreise nach Peru
Gekocht hat die Patentanwalts-Fachangestellte immer gern. „Wir hatten schon eine Koch-AG in der Schule, zu der ich gerne gegangen bin, später habe ich viel gekellnert, kenne Gastronomie also“, berichtet die gebürtige Mülheimerin, die die Liebe nach Welper gebracht hat. Und die Liebe zum Kochen brachte sie nach Peru. „Mein Freund hat von dem Essen in Südamerika geschwärmt. Da wollte ich wissen, wie das wirklich schmeckt, bin zehn Tage nach Peru gefahren, habe dort eine traditionelle Kochschule und eine moderne Kochschule besucht. Das war unglaublich spannend.“ Eine Kochschule bietet sie jetzt selbst in ihrem Wohnzimmer-Restaurant an.
Ursprünglich hatte Nicole Haack davon geträumt, ein Café zu eröffnen. Doch der Traum ruhte. Aber sie bot Catering an. „Mein erster Auftrag war gleich ein 50. Geburtstag für 80 Leute. Es sollte ein weltweites Büffet geben“, erinnert sie sich.
Vor fünf Jahren las sie dann von einer Dame und ihrem Wohnzimmer-Restaurant in Berlin und wusste: Das will ich machen. Dafür hat sie sogar ihren Job gekürzt, hat jetzt jeden Freitag frei – und doch reichlich Arbeit. Aber die bereitet ihr Freude. „Neulich hatte ich beim skandinavischen Abend Skandinavien-Fans hier. Aber die Rezepte, die ich ausprobiert habe, kannten sie noch nicht – und waren begeistert.“
An ihren Restaurant-Tagen kauft sie erst ein, bereitet dann den ganzen Tag über vor. Um 18.30 Uhr kommen die Gäste, nehmen Platz auf den Stühlen von denen jeder anders ist. Viele sind alt und wieder aufgepolstert. Liebevoll ist das Wohnzimmer eingerichtet – und längst noch nicht fertig. „Es fehlen noch Fotos. Ich habe ein altes von dem Haus von früher, das kommt auch hierher. Hier war ja mal eine Bäckerei“, sagt Haack. Auf dem imposanten Holzschrank steht ein Zitat von Mary Poppins, das zu ihr passt: „Denn seht ihr, in jeder Arbeit, merkt euch das, steckt auch ein kleines Bisschen Spaß. Versteht den Spaß und schnapp, die Arbeit klappt.“
<<<Öffnungszeiten, Preise und Kontakt
Freitags und samstags empfängt Nicole Haack Gäste nach Anmeldung. Für die nächsten Termine sind die Themen offen, am 8. Dezember wird es spanisch-portugiesisch. Drei Gänge mit Aperitif kosten 27,50 Euro.
Kontakt: 01590/ 6014892, E-Mail: info@weltkuer.de