Seit dem Zusammenschluss von Großmarkt und Schlachthof am 17. Oktober 1981 sind auf dem 100 000 Qua­dratmeter großen Gelände des heutigen Frischezentrums, Lützowstraße, rund 50 mittelständische Betriebe aus der Nahrungs- und Genussmittelbranche sowie dem Dienstleistungssektor angesiedelt. Die Bildungsstätte für das Fleischerhandwerk hat ihren Sitz ebenfalls auf dem Areal. Gegründet im Jahr 1907 von der Fleischerinnung Essen an der Kastanienallee hatte die Schule verschiedene Adressen, bevor sie 1963 an der Lützowstraße ihren Sitz fand; die Schule wurde mehrfach umgebaut, die technische Ausstattung erneuert.