Laar. .
Die Metzgerei Hirtz, Apostelstraße 6 in Laar, wurde in der Ausgabe 2/2013 des Fachmagazins „Fleischerhandwerk“ als „Fleischer mit Erfolg“ ausgezeichnet.
„Gemeint ist hiermit jedoch nicht der finanzielle Erfolg, sondern es wird gewürdigt, dass wir trotz schlechter Lage überhaupt noch existieren“, sagt Eckhard Hirtz. Er beschreibt sein Umfeld so: Es sei strukturschwach, zudem liege der Betrieb in einer verkehrsberuhigten Seitenstraße
Mit dem Preis, so erläuterte Hirtz im Gespräch mit unserer Redaktion, wolle die Fachzeitung allen Metzgern im Bundesgebiet Mut machen. Nach dem Motto: „Wer sich bemüht und gute Qualität liefert, kann überall über die Runden kommen.“
Der 46-Jährige führt das 125 Jahre alte Familienunternehmen in der 5. Generation, zusammen mit seiner Frau Anja (42).