Bottrop. .

Gute Burger sind derzeit ein Trendgericht. In Großstädten wie Essen haben schon mehrere Läden aufgemacht und sind erfolgreich die sich darauf spezialisiert haben. Wichtig beim Selbermachen: In den Burger kommen nur Rindfleisch, Salz und Pfeffer, alles andere sind Frikadellen. Auf das gute Fleisch kommt es an. Und, wenn man nicht wie hier Ananas als Verpackung nutzt, auf gute Brötchen. Das Beiwerk dazu ist eigentlich völlig Wurst. Die Paste aus Rote Bete und Meerrettich ist in der Tat eine polnische Spezialität: Solche scharf-sauren Sachen lieben die Polen. Und das schmeckt: So eine Meerrettich-Variante wie im Rezept mache ich in unserer Küche gern zu Lachs.