Bottrop-Kirchhellen. Die „Grillakademie Bottrop“ zieht vom Heidhof um auf den Dahlberg. Bei Bauer Burkhard Sagel entsteht so ein Fleisch-Kompetenzzentrum.

Das könnte ein Glücksgriff für alle Beteiligten werden: Die „Grillakademie Bottrop“, die bisher am Heidhof Grillseminare und Firmenfeiern veranstaltet, zieht um an den Dahlberg zu Bauer Burkhard Sagel. Damit vereint „Bauer Bu“ neben seinem Fleisch-Netzwerk aus tierfreundlicher Haltung eine Menge Grillkompetenz auf seinem Hof.

„Im Moment kommt eins zum anderen und passt sehr gut zusammen“, sagt Sagel. Er bietet seit Jahren seine puristischen Asado-Grillseminare auf dem Hof an. Diese südamerikanische Art zu grillen folgt im Wesentlichen drei Regeln. Je größer das Fleischstück, desto besser; gegrillt wird ausschließlich auf Holzkohle; und bleibt mir weg mit Grillgewürz, denn es gibt nur eines: Salz. Dass ihm kein Stück Fleisch zu groß ist, hat Sagel letzten September bewiesen mit seiner Aktion ganzer Ochse am Spieß. Hat nicht wirklich so funktioniert wie erwartet, war aber am Ende sehr, sehr lecker.

Verstärkung hat Sagel schon bekommen durch Michael Schmitz, Metzgermeister und Fleischsommelier. Er ist Betreiber der mobilen Grillschule „Ruhr-Beef BBQ and more“, die Grill-Events im heimischen Garten anbietet, aber auch auf dem Hof Sagel. Über die Kooperation mit Sagel sagt Schmitz: „Ich war Fleischkunde beim Bauern und die Qualität hat mich so überzeugt, dass wir uns nach kürzester Zeit entschlossen haben zusammenzuarbeiten.“ Schmitz wird Sagel auch bei der Fleischproduktion bei der Optimierung der Zuschnitte unterstützen.

Als dritter Mitspieler beim entstehenden Grillkompetenzzentrum kommt ab Januar die Grill-Akademie ins Spiel. Seit Oktober 2016 saßen sie am Heidhof in der Kirchheller Heide und müssen dort nun den anstehenden Umbaumaßnahmen weichen. Über den neuen Standort sagt „Grillkonzept“-Geschäftsführer Tobias Dannappel: „Bauer Sagel steht seit Jahren für hohe Qualität, artgerechte Tierhaltung und natürlich das beliebte Asado-Grillen. Auf dem Hof zelebrieren wir zukünftig unsere Premium-Grillseminare und Firmenveranstaltungen aller Art. Im beliebten Grillkurs ,Wildspezialitäten’ kommen Wild- und Naturfreunde weiterhin voll auf ihre Kosten.“ Und können, wenn sie schon mal da sind, auch das Fleisch aus tierfreundlicher Haltung verkosten.

Kontakt Grillakademie: www.grillkonzept.de, (02327) 974 90 50.

Kontakt mobile Grillschule: www.ruhr-beef.de

Kontakt Bauer Sagel: www.bauernhof-sagel.de