Wolkig mit Aussicht auf Fleischbällchen: Unsere Antwort auf so richtiges Sauwetter ist schnell im Ofen und schmeckt einfach immer.

Ich kenne Familienmitglieder, die sich mittlerweile Sturm und Regen herbeiwünschen, nur damit dieses leckere Gericht bei uns auf den Tisch kommt. Nun, die Wetterprognose für diese Woche dürfte ihre Hoffnung nähren, dass sie schon sehr bald etwas richtig Gutes zu futtern bekommen. Ich sag’s ja immer: Es gibt kein schlechtes Wetter, nur das falsche Essen dazu.

• Gelingt immer: Mazedonischer Hacktopf mit Ajvar und Paprika
• Indisches Rezept: Sesam-Kartoffeln mit Tandoori-Hühnchen
• Karibisches Gulasch: Jamaikanisch angehauchter Rindfleischeintopf
• Wie im Restaurant: Griechische Nudel-Hack Pfanne Typ „Kinderkarte“

Italienischer Hackbällchen-Pasta-Auflauf

Zutaten für 6 Portionen:

• 1 kg bunte, kleine + große Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Stiele Thymian (oder 1 TL getrockneter Thymian)
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 4 EL Tomatenmark
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Öl
• 1 Glas Pesto rosso (190 g)
• 200 g Schlagsahne
• 1 Bund Basilikum (oder 1 EL getrocknetes Basilikum)
• 250 g Nudeln (z. B. Penne)
• 50 g geriebener Gratinkäse
• Oregano zum Garnieren

1 Tomaten waschen, kleine Tomaten halbieren. Große Tomaten putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abstreifen. Mit Hack, 2 EL Tomatenmark, 1 TL Salz und Pfeffer gut verkneten. Zu kleinen Bällchen formen.